घरमा माछा को Salting

हामीलाई बीच कसले मन छैन नूनिलो Sledkov। निस्सन्देह, पसलमा तयार-नुनीन माछा खरीद गर्न सजिलो तरिका, तर शायद एक असल नुनीन फेला: को overdone, त्यसपछि, अर्कोतर्फ, अपर्याप्त salting। तसर्थ, घरमा माछा को salting बानी को एक धेरै कुरा को लागि हुन्छ।

अर्डर पकवान राम्रो थियो प्राप्त गर्न, यो एक राम्रो ताजा-स्थिर माछा चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ चयन नियम एकदम सरल छन्, र बस तिनीहरूलाई पालन। उदाहरणका लागि, यो माछा चिल्लो, माछा को परिवहन दौडान सक्छ creases र घटता बिना लिन राम्रो छ। छाला आवश्यक ठोस हुनुपर्छ, छैन घाइते लास माछा समान, शरीर भर ठोस राम्ररी स्थिर र खिया पहेंलो-खैरो स्पट बिना हुनेछ। - एक Sledkov खरिद गर्न सक्नुहुन्छ यो बाक्लो, राउन्ड छ भने, र सोही गाढा खैरो: र माछा पछाडि ध्यान निश्चित हुन।

यो ताजा बोसो माछा चयन गर्न राम्रो छ।

तपाईं योजना छ भने घरमा माछा salting, तपाईंलाई आवश्यक:

• माछा को 1 किलो, 6 चमचा 3 चमचा चीनी 4 तेजपात, मरिच सुगन्धित 10 मटर, पानी को लीटर साल्ट।
• पानी एक पैन मा हालिएको र जोश यसलाई ल्याउन गर्नुपर्छ।
• उम्लिरहेको पानी चीनी, मरिच, नुन, तेजपात राखे। Marinade 10 मिनेट को लागि कम गर्मी मा खाना पकाउने आवश्यक पर्दछ।
• ताजा वा thawed माछा rinsed हुनुपर्छ र पूर्ण, कुनै पनि लम्बी कन्टेनर (ट्रे, प्लास्टिक कन्टेनर, आदि) टाउको र सबै viscera प्याक संग।
• त्यसपछि हामी cooled नुनीन माछा खन्याउन र तल तखता मा फ्रिज मा 3 दिन मा राख्नु आवश्यक छ।
• यो समय पछि, माछा, स्लाइस मा कटौती को हड्डी अलग भएको नुनीन, कट देखि हटाइनु पर्छ, मसालेदार प्याज संग मिश्रण पनि माछा सलाद को एक किसिम बाट गर्न सकिन्छ।

अक्सर, यो एक बाछो काटन बेला भित्र घरमा माछा त्यहाँ salting गर्दा, यो पनि स्यान्डविच लागि, यो माछा संग ठूलो prosalivaetsya रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यो salting माछा उल्लेखनीय पनि लागि उपयुक्त सामन, salting र मैकेरल।

तथापि, तपाईं केही थप मूल रुचि राख्नुहुन्छ भने, हामी तपाईंलाई कोरियाली नुनीन बनान माछा लागि निम्न नुस्खा प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ।

घरमा माछा Salting कोरियाली fillets प्रयोग implies। छाला र हड्डी तपाईं हटाउन चाहन्छु। 5 सेमी लामो - 4 को टुक्रा मा प्राप्त पट्टिका आवश्यक कट। एक marinade गर्नुहोस्। यो उद्देश्य लागि, 100 G। सूर्यमुखी तेल यो सूक्ष्मता कटा प्याज गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि कोरियाली सलाद, 100 GR लागि मसला, धनुष देखि तेल हटाउन र चीनी को एक चमचा, नुन को नै राशि, adzhika, मरिच को चम्मच राखे। सिरका। राम्रो मिश्रण र प्राप्त marinade पट्टिका माछा भन्दा खन्याउन। माछा salting लागि एक दिन को लागि फ्रिज राख्नु को क्षमता। र त तपाईं खान सक्नुहुन्छ।

तर, घर मात्र होइन नुन माछा थप्न सक्नुहुन्छ। यो पनि घर मा capelin को सजिलो र सरल salting छ।

राजदूत capelin एक पैन वा गहिरो पकवान मा गरे। यो सतह परेशान बिना माछा विभाजन गर्न सक्षम नभएसम्म स्थिर capelin को किलोग्राम, छैन भन्दा बढी 18C एक तापमान मा thawed गर्नुपर्छ। चिसो पानी capelin कुल्ला विभाजित र नाली गरौं। पानी को एक pint गर्न आधा-लीटर नुनीन (केंद्रित नुनीन) तयार कन्टेनर र पानी 140g मा भंग नुन को एक ठूलो मात्रा मा हालिएको गर्न। त्यसपछि मीठो खुर्सानी (पूर्व-कटा) को 2 चमचा, जायफल एक चम्मच, लौंग को चिम्टी र चीनी को एक चम्मच लिन। सबै जडीबुटी चीनी संग राम्ररी मिश्रित गर्नुपर्छ। माछा एक कन्टेनर, मसला को एक मिश्रण घनघोर प्रत्येक पङ्क्ति हालिदिए छ। अन्तिम पङ्क्ति मा दमन बिना, एक प्लेट राख्न अनिवार्य छ। को Capelin तिनीहरूलाई 1 सेन्टिमिटरले द्वारा शीर्ष मा ढाकिएको छ भनेर प्लेट मा नुनीन पोख्नुहोस्। यसरी तयार capelin तल तखता मा फ्रिज हालिदिए र चार भन्दा कम दिन राख्न गर्नुपर्छ। जब यो रसदार बनावट, ताजा माछा, स्वादिष्ट स्वाद र गन्ध भन्दा कम बाक्लो बाहिर जान्छ Capelin समाप्त मानिन्छ। त्यसपछि तपाईं तालिका ल्याउन सक्छ।