घर बनेको: नुस्खा। मीठो शुभ बन्स। घर बनाइएका पेस्ट्रीहरू: फोटोहरूसँग व्यंजनहरू

छोराछोरी र वयस्कहरु बाट कस्तो मीठोपन रमाइलो हुन्छ? निस्सन्देह, यो एक घर का बना छ। उनको प्रत्येक मालको लागि नुस्खा, साथसाथै साना रहस्यहरू, चालहरू र परिधानहरू, धन्यवाद किनकि उनको पेस्ट्री दिनभरि स्वादिष्ट, ताजा र तातो दिनभरि रहन्छ। आज हामी तपाईंलाई बेकिंग कला को सबै नग्नता बताउन कोसिस गर्ने प्रयास गर्नेछौं, ताकि तपाईसँग घरको पाक कलाको बारेमा कसरी बनाउने भन्ने छाप छ। धेरैले विश्वास गर्छन् कि सुँगुर बन्स मात्र उत्पादन संयंत्रमा पकाउन सकिन्छ। वास्तवमा, यो होईन, केवल घरमा हामी आधारभूत नियमहरू पछ्याउँदैनौं, र नतिजाको रूपमा हामी आटा र कडा केकमा खराब वृद्धि पाउँछौं। चलो व्यापार गर्न तल आउनुहोस् कि भोलि सबैको टेबलमा सुँगुर बन्स छ।

सामग्रीहरू जो बन्स बनाउन प्रयोग गरिन्छ

परम्परागत रूपमा मानिन्छ कि आटा बेकिंगमा थपिनुपर्दछ, अन्यथा यो एक घरपरिवार बंक छैन। नुस्खा कहीं पनि हेर्न सकिन्छ, तर प्रत्येकले लगभग एकै प्रकारको संरचना देखाउनेछ: मक्खन, दूध, अण्डा, चिनी। यो तार्किक छ, किनकि यदि तपाईं आधार र पानीमा आधार मिलाउनुहुन्छ, तपाईले साधारण रोटी पाउनुहुनेछ, तर बरु होइन। अर्कोतर्फ, अनुभवी बेकरहरू भन्छन् कि अतिरिक्त मफिनले आटा बढाउनमा खराब प्रभाव पारेको छ, र यो वास्तवमा यो मामला हो। खमीर एक वातावरणमा सक्रिय छैन जुन धेरै वोसो हुन्छ, तर ती चिनियाँ धेरै धेरै मनपर्छ।

त्यसकारण, बिन्दुमा! तपाईंलाई खमीरको खाँचो पर्छ, जुन सबभन्दा राम्रो दूध दूधमा पतला हुन्छ। यदि तपाईंले पानी खानुहुन्छ भने, यो पूर्णतया घरपरिवार बन्नु हुनेछैन। नुस्खा केहि घटकहरू हटाउन वा थप्दा परिमार्जन गर्न सकिन्छ। त्यसोभए, चिकन अण्डा, जुन सूचीमा जान्छ, स्वाद सुधार गर्दछ र सुन्दर छाया दिन्छ, तर आटा भारी हुन्छ। एक विकल्पको रूपमा, यो अन्डाको संख्या घटाउन प्रस्ताव गरिएको छ, केवल प्रोटीन लिनुहोस् वा बिस्कुट जस्तै, एक भीड फोममा हान्नुहोस्।

अर्को भाग तेल हो। यो आवश्यक भन्दा बढि लिन सकिदैन: यो उत्पादनको गुणस्तरमा खराब प्रभाव पर्नेछ। मक्खन सब्जीको तेल (पोष्टको समयमा धेरै ठाडो), मार्जरीन वा पकाउने तेलको साथ बदल्न सकिन्छ । शुगर आवश्यक छ, तर यदि तपाईंका प्रियजनहरू मधुमेहबाट पीडित छन् भने, तपाईं fructose लिन सक्नुहुन्छ। यसको अतिरिक्त, खैरो शर्करा प्रयोग गरी , तपाइँ व्यंजनको क्यालोरी सामग्री घटाउनुहुनेछ। गेहूं काँटाको उच्च गुणस्तरको हुनुपर्छ। यसको अतिरिक्त, यो सिफेट हुनु पर्छ।

भोक पाक बनाउने नियम

सबै भन्दा पहिले सम्झनुहोस्: केवल ताजा उत्पादनहरूबाट तपाईले स्वादिष्ट घर बनाउनुपर्दछ। नुस्खाले सधैं खमीर समावेश गर्दछ, र यो उनीहरूमा छ कि तपाइँ विशेष ध्यान दिन आवश्यक छ। गीला वा सुकेको, तिनीहरू म्याद समाप्त हुने मिति पछि खारेज गर्नुपर्छ। सम्झनुहोस् कि दूध र खमीरको तापमान एउटै हुनुपर्छ। अग्रिम, फ्रिजबाट खाना लिनुहोस्। यदि तपाईं नमी खमीर प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तुरुन्तै तिनीहरूलाई तरलमा भत्किन्छ, र पहिले नै चिनीको साथ सुक्खा मिश्रण। वैसे, खमीर परीक्षणमा अन्तिम धेरै हुनु हुँदैन।

सबै आटा बाहिर फाल्न नदिनुहोस्, यसलाई भागमा प्रविष्ट गर्नुहोस् र यसलाई राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। परीक्षणको निरीक्षण गर्नुहोस्: यो सुचारु, नरम र लोचदार हुनुपर्छ। लिफ्टको प्रक्रियामा, मासु अझै पनि थोडा बलियो छ, त्यसैले यो आटा संग ओभरराइओ।

शुरुआती बेकरहरूको लागि सिफारिसहरू

आज, त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् जुन कसरी घर बनाउने बन्स बनाउन भनेर बताउँछन्। र स्वादिष्ट पेस्ट्रीले खमीर र आटाबाट दुवैलाई बाहिर निस्कन सक्छ। यदि तपाइँ अझै खाना पकाउने एक शुरुवात हुनुहुन्छ भने, पहिलो विकल्प छान्नुहोस्। यद्यपि यदि तपाई एकदम कडा पाउनुहुन्छ भने, जब उठाउँदै केही हदसम्म क्षतिपूर्ति गरिन्छ। सबै सिफारिसहरू अवलोकन गर्दै, तपाइँ निश्चित रूपमा राम्रो परिणाम पाउनुहुनेछ।

एक महत्त्वपूर्ण बिन्दु: खमीर परीक्षण बढ्न समय लाग्छ, र यसलाई न्यानो राख्न सकिन्छ, र सामान्यतया एक फ्रिजमा राख्नु आवश्यक छ, ताकि यो सानो आउछ र लोचदार हुन्छ। बेकिंग को रूप मा पनि, भरने को रूप मा पनि हुन सक्छ। उत्तीर्ण को लागी, यस पाठ्यक्रम ताजा जामुन र फल जस्तै छ। र जाम, जाम, मर्मेड्रेड, चकलेट, तर तपाईले कहिल्यै के थाहा छैन! केवल तरल प्रयोग नगर्नुहोस्, भराई बहने। वैसे, एक र अधिक अनोखी! यदि तपाईं भान्सालाई फुलरसँग तयार पार्न जाँदै हुनुहुन्छ, यो आटामा धेरै सानो चिनो राख्न मात्र सिफारिस गरिन्छ, केवल खमीरको कामको लागि।

बन्स कसरी बेच्न

कसरी घरको बनाम बन्स स्वादिष्ट, सुँगुर र सुगन्धित खाना पकाउने? यसको लागि तपाईंलाई अभ्यास गर्न आवश्यक छ। सरल संस्करण क्लासिक गुलाब हो। तिनीहरू धेरै सुन्दर हुन्थे, र तिनीहरूलाई बनाउन गाह्रो छैन। यो गर्न, पहिले आटा तयार पार्छ। दूधमा, खमीरलाई कमजोर पार्नुहोस्, थोडा चिनो र आटा जोड्नुहोस्, टोपी बढाउन 15 मिनेट छोड्नुहोस्। अब बाँकी दूध, पीडा अण्डा, चिनी, नमक, छिटो आउँदछ। जब आटा पर्याप्त मोटो हुन्छ, पिसाब मक्खन राख्नुहोस् र बेस सम्म तयार पार्नुहोस्। यो बिन्दु कसरी निर्धारण गर्ने?

तयार बनाइएको आटा - निलो र लोचदार, थोडाले तपाईंको हातमा नरम रहन्छ, नरम, खानु हुँदैन। यसलाई लुकाउनुहोस् र 15 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। समय बित्यो पछि, यो घुँडामा राख्नु पर्छ, एक तहमा घुमाईयो, पूर्व-पिघेको मार्जरीन वा सनफ्लूको तेलसँग ब्रश सहित स्नेहन, चिनी संग छिटो र एक ट्यूब संग घुमाईएको। रोल टुक्राहरूमा टुक्रा पार्नुहोस्, तपाईलाई तयार बनाइएको बन्स प्राप्त गर्नुहोस्। बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि उठ्न छोड्नुहोस्। यस समयमा, तपाईं ओवनलाई तातो पार्न सक्नुहुन्छ। लगभग 10 मिनेटमा उत्पादनहरू बेक गर्नुहोस्। ह्याट रोटी रोलहरू अन्डाको ह्वारहरूसँग सास फेर्न सकिन्छ , चिनियाँसँग फिसाइन्छ।

एक असहाय मालकिन को रहस्य

बन्स घरको, मीठो र सुगन्धित हो - यो बचपनको स्वाद, टाढा टाढाको सम्झनाहरू, एक सानो घर र प्यारी दादी पनि हो। तपाईंको भान्सामा तपाईं पेस्ट्रीहरू मिठाई र फजी बन्सको रूपमा राम्रो हुनुहुन्छ। हामीले तपाईलाई जान्न को लागी उपत्यकाहरूको सूची बनाएको छ:

• मुख्य चीज हो कि होस्टिस प्राप्त गर्नु पर्छ आटा को सजिलै र भित्ता। यो गर्न, यो आटा उचाल्न आवश्यक छ (कम्तिमा दुई पटक - एक पटक मात्र मिश्रण गर्नु भन्दा पहिले) र यसलाई सानो सानो स्टार्च थप गर्नुहोस्।
• कुनै पनि पेस्ट्रीमा, पर्ममेनी, कमाण्डर र बालबालिकाको अलावा, तपाईलाई माङ्गो (0.5 लेटर तरलको चम्मच) थप्न आवश्यक छ। यसले लामो समयको लागि पाक गर्ने अनुमति दिन्छ।
• दूध उपस्थित हुनुपर्छ, तर खनिज पानीको साथ आधा गिलास बदल्न राम्रो छ। चरम अवस्थामा, एक "पप" बनाउनुहोस्: आधा गिलास पानी सोडाको चम्मच , सिपाही सिरका आउँछ।
• कुनै कम महत्वपूर्ण बिन्दु आटाको सही प्रमाण हो। कोठालाई नरम र ड्राफ्ट बिना हुनुपर्छ। आदर्श रूप मा, यदि सतह मा बन्स उपयुक्त छ भने, केहि थोपा गरम छ। तपाईं बेसिन (तर उबलते पानी छैन!) मा तातो पानी जोड्न सक्नुहुन्छ, र माथि माथि एक प्रमाणन मा बेकिंग ट्रे राख्दछ।
• बिस्किट ओवन मध्यम गर्मीमा आवश्यक छ ताकि तिनीहरू समान रूपमा पकाउँछ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि आटामा धेरै चिनी छैन, अन्यथा उत्पादन जलाउनेछ।
• ध्यान दिनुहोस् कि बोसो, मुलायम वा पिघ्ने, ब्याचको अन्तको आधारमा पेश गरिन्छ।
• न त आटा, र आटा ओढेको हुँदैन। कडा रूपमा नुस्खा पालन गर्नुहोस्! रातको लागि बायाँ आटा यसको गुणहरू हराउनेछ। यो दृष्टिकोणमा अधिकतम 3 घण्टा (गर्मीमा) हुनुपर्छ, जसको पछि तपाईले यसलाई फ्रिजमा लिनु पर्छ वा पाक सुरु गर्नुपर्छ।
• यदि तपाईं बन्स अधिक फ्रिबल बनाउन चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि अधिक मोटा र कम तरल को आधारमा राख्नुहोस्। यदि तपाईं अनाज ढाँचा चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि सटीक विपरीत अनुपात को बदल्नुहोस्।

सबभन्दा छिटो बन्स

पहिलो पहिलो समस्या मर्मतडीको सामना समयको कमी हो। र वास्तवमा, यो भान्सामा मात्र दिन बिताउने एक दयालु छ, भले यो स्वादिष्ट उपचार गर्न भइरहेको छ। वास्तवमा, घर का बना बन्स (मीठा वा नहोला) चाँडै पर्याप्त पकाउन सकिन्छ। कसरी? हो, यो धेरै सरल छ! जटिल व्यञ्जनहरूको लागी नबिर्सनुहोस्, साधारण केकहरूमा ध्यान दिनुहोस् जुन चढ्न लामो समय लागेन। हामी बन्स को बिरुद्ध को लागि एक नुस्खा दिनुहोस।

तपाईंलाई निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:

• केफिर, दहीदार दूध वा कम-मोटो खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।
• आलु अतिरिक्त कक्षा - 300 जी।
• चीनी - 100 जी।
• नमक 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• सब्जी तेल - 1 चम्मच।

प्रक्रिया

आटा घुमाउनुहोस्, ढोका गर्न 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। यस पछि, टुक्राहरु मा कटौती, बन्सको रूप र पीटा अण्डा संग उनलाई चिकन। तपाईं तिल या चीनी संग छिड़काउन सक्नुहुन्छ। 30 डिग्रीको लागि 180 डिग्रीमा बेक गर्नुहोस्।

घर बेकिंग को लागि सबै भन्दा बहुमूल्य व्यञ्जनहरु हो जो कि धेरै सजीलो छैन र सफलतापूर्वक प्राप्त भए पनि यहां सम्म कि साना नग्नता संग अनुपालन हुन्छ। यो यी उदाहरणहरू हो जुन हामी यहाँ दिन्छौं ताकि तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तर नबिर्सनुहोस् कि आटा फरक छ, त्यसैले कहिल्यै सबै निर्दिष्ट रकम थप गर्नुहोस्।

साधारण मीठो रोलहरूको लागि नुस्खा

चिसो बान्नुको लागि चाय - यो सबैभन्दा मनपर्ने डेसर्ट मध्ये एक हो, जुन स्टोरमा किन्न गाह्रो छ। होइन, धेरै पकाएको सामानहरू छन्, तर यसको स्वादपूर्ण गुणहरू धेरै चाहिएको छ। यदि अप्रत्याशित अतिथिहरू अप्रत्याशित भएन भने, तपाइँ तुरुन्तै अर्को खाना तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

350 ओटा को आटा, सब्जीको तेलको चम्मच, बेकिंग पाउडर र चकलेटको 2 चम्मच, नमकको चुरोट। यस मिश्रणको लागि 300 ग्राम दही वा केफिर थप्न सकिन्छ। आटा 10 भागमा विभाजित गर्नुहोस्, ब्रेकमा बिलले रोल गर्नुहोस् वा तिलको बीउ सँग छिडाउनुहोस्। 20 मिनेटको लागि 220 डिग्री बान्नुहोस्।

घरपरिवार केकहरूको व्यञ्जनहरू प्रायः दूधको प्रयोग गरेर केयरको प्रयोग गरेर सुझाव दिन्छ। तपाईलाई 2 चश्मे को आटा, 2/3 कप दूध, सब्जी को 60 ग्राम, 3 वटा चम्मच पाउडर पाउडर को आवश्यकता हुनेछ। स्वादिष्ट बन्स बनाउनको लागी, तपाइँले सबै अवयवहरू मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ, एक फ्ल्याक केक बनाउँनुहोस् र यसलाई figurines काट्न आवश्यक छ। हामी 20 मिनेटको लागि उत्पादनहरू हान्छन्। स्वादिष्ट घर का बना बन्स निश्चित गरी तपाईंका प्रियजनहरू कृपया। यसको अतिरिक्त, तिनीहरूको तयारीले धेरै समय लाग्दैन।

एक फल सुगन्ध संग आश्चर्यजनक बन्स

चिया को लागी उत्तम हो? निस्सन्देह, बेकिंग! घर घरको बनाम बन्सले दालचीनीसँग बनायो - यो क्लासिक छ! तर नारंगीको सुगन्धले पाकका लागि पनि ठूलो छ, त्यसैले हामी निम्न विधिको सुझाव दिन्छौं। 185 ग्राम दूध लिनुहोस्, हल्का तातो र 1 चम्मचको सूखी खमीरसँग मिश्रण गर्नुहोस् । 3 चम्मचौं चर्को र 110 ग्राम मक्खन थप्नुहोस्। आटा घुमाउँछिन्, रगतको 300 ग्राम थपियो। 8 बलमा विभाजन गर्नुहोस्। अब तपाईंलाई सुन्तला खुट्टा बनाउन र यसलाई चिनीको साथमा मिश्रण गर्न आवश्यक छ। यस मिश्रणमा बलहरू डुबाउनुहोस् र 1 घण्टासम्म उठ्न छोड्नुहोस्। 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। यो सुगन्ध यस्तो हुनेछ कि छिमेकीहरू पनि आउँछन्। अनि तपाईलाई निश्चित रूपमा भनिएको छ कसरी घरको बन्स बेक गर्न।

भरिएको बर्गर

यदि तपाईं थप विदेशी चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ भरण भरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एक विस्तृत विविधता संग additives संग घर का बना घर का बना बन्स पकाया जा सकता है। यो दूध र नरम कारमेल, हनी र नट, चिनी र मक्खन, सूखे फल, किशमिश, पप्पी, चकलेट, तातो फल वा बेरीज, पनीर र धेरै अन्य चीजहरू गाँस्न सकिन्छ। मुख्य कुरा केही चीज थप्न मिल्दैन जुन सजिलै संग प्रवाह हुनेछ। त्यसकारण, जाम सफलतापूर्वक प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर तरल जामले मात्र पाक खारेज गर्दछ। सघन दूधको साथ सावधान रहनुहोस्: केवल एक मोटो, घनी उत्पादन बन्समा जान्छ, र त्यसपछि साना मात्रामा। तपाईंले चाहानु भएको कुनै आटा चयन गर्न सक्नुहुनेछ। भरिएको बर्गर दुवै खमीरबाट र आटा संग राम्रो छन्।

नतिजाको परिणाम दिनुहोस्

घरमा आएर, यो ताजा पेस्ट्रीको गंध कहाँ छ, एक वास्तविक आनन्द हो। तुरुन्तै coziness, न्यानोपन को वातावरण सिर्जना गर्दछ, यो लाग््छ कि तपाईं यहाँ आशा गरिएको थियो। त्यसैले सुगन्धित बेकिंग संग आफ्नो प्रियजनहरू कृपया पक्का हुनुहोस्। यो धेरै गाह्रो छैन र धेरै समय लाग्दैन। प्रत्येक नुस्खाले तपाईंलाई थोडा समायोजन गर्नु पर्छ, र यसको लागि तपाईले आटा धेरै पटक तयार गर्न आवश्यक छ, नतिजा तुलना गर्नुहोस् र कुकबुकमा उपयुक्त नोटहरू बनाउनु पर्छ। मूलतया यो आटाको मात्राको बारे हो, किनभने यो सबैको लागि फरक छ। धेरै प्रयोग पछि, तपाईं एक समयमा एक रोटी हुनेछ!