टमाटरहरू पक्कै छन्। व्यञ्जनहरू

टमाटर हाम्रो देश र सारा संसारमा एक धेरै लोकप्रिय सब्जी हो। उनीहरूले नपराएका स्वादको कारण धेरै व्यञ्जनहरूमा समावेश छन्। र यसबाहेक, यो सब्जी हाम्रो स्वास्थ्यको लागि ठूलो लाभ हो। त्यहाँ पनि भोजहरू छन् जसमा टमाटरहरूले मुख्य घटकको रूपमा काम गर्छन्। उदाहरणको लागि, व्यापक रूपमा "गस्पोच" सूप। तर यस्तो विस्तृत वितरणको साथ, हामी यो अद्भुत सब्जीको बारेमा के कति थाह छ?

केही सुविधाहरू

टमाटरको बारेमा सबैभन्दा ठूलो गलत धारणा उनीहरूको वर्गीकरणसँग सम्बन्धित छन्। धेरै, बिना हिचकिचाहट, यी फलहरु सब्जियों लाई कल गर्नुहोस्। तर वास्तवमा, वनस्पतिवादीहरूको अनुसार, उनीहरूलाई जमिनलाई बेग्लै मानिन्छ। एक ताजा पकाउने टमाटरमा लगभग 9 4 प्रतिशत पानी, साथै 8 प्रतिशत शर्कराहरू (प्रायः फ्रुक्टोज र ग्लुकोज) हुन्छन्। अझै टमाटरहरूमा स्टार्च र फाइबर, वसा र एंजाइमहरू, खनिजहरू (लवण) र आयोडिन, ज्याङ्क, फास्फोरस, फलामको ठूलो मात्रा हो। त्यहाँ क्याल्सियम र विभिन्न जैविक एसिड छन्। यस प्रकार, एक टमाटर उपयोगी पदार्थ को एक असली भंडार हो।

रचना

यो ज्ञात छ कि टमाटरमा धेरै मात्रामा भिटामिन सी हुन्छ, अङ्ग्रेजी भन्दा बढी भन्दा पनि। यस भिटामिन को थोक बीउ र शेलबाट आउन सक्छ। र हामी जान्दछौं कि यो उपयोगी तत्व सबै शरीर प्रणालीको सामान्य कार्यका लागि आवश्यक छ: भिटामिन सीले रक्त वाहिकाहरूको पर्खाललाई बलियो बनाउँछ, हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ, रक्तचाप र कोलेस्ट्रॉल स्तर सामान्यतया मद्दत गर्दछ, रोगहरूको समयमा प्रतिरक्षालाई बलियो बनाउँछ र चयापचय सुधार गर्दछ।

साथै टमाटरमा त्यहाँ फ्लाभोनोइडहरूको ठूलो संख्या हो। यी पदार्थहरू हुन् जसले पोतहरूमा रक्तकोटको गठनलाई रोक्न। यस तत्वको सामान्य दैनिक दर प्राप्त गर्नको लागि यो प्रति दिन 150 ग्राम टमाटरको रस पिउन पर्याप्त हुन्छ। सब्जी को एक अन्य महत्वपूर्ण विशेषता लाइकोपेन नामक पदार्थ को सामाग्री हो। यो केहि चीज हो जसले टमाटरहरूलाई यस्तो आकर्षक आकर्षण दिन्छ। र एकै समयमा एक भन्दा शक्तिशाली शक्तिशाली एन्टिओक्सिडेंट मध्ये एक हो।

व्यञ्जनहरु: उठाया टमाटर

निस्सन्देह, कुनै पनि सब्जियों र फलहरु लाई ताजा खाने को लागी बेहतर छ। यस अवस्थामा उनीहरूमा सबैभन्दा ठूलो मात्रामा उपयोगी पदार्थ छन्। तर कहिलेकाँही त्यहाँ सब्जियों लाई बचत गर्न को लागी उनलाई सर्दियों मा खाना खाने को लागि या केहि अवकाश मा तालिका मा जोडने को आवश्यकता हो, जो अझै पनि दूर छ। अनि त्यसोभए हामी मरिनेटेड टमाटरको सहायतामा आउनेछौँ। मरिचिंग भण्डारण गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरीका हो, जसले सब्जिहरुका प्रायः उपयोगी गुणहरू बचत गर्न मद्दत गर्दछ।

टमाटरहरू कसरी छान्नु हुन्छ? निस्सन्देह, हरेक घर र हरेक गृहिणीको आफ्नै मनपर्ने नुस्खा छ। मुख्यहरू तल वर्णन गरिएको छ।

टमाटर, चुरोट, क्लासिक

त्यसोभए एक मानक साबित विधि को लागी आवश्यक छ:

10-15 टमाटरको टुक्रा (धेरै जारमा फिट), एसिटिक एसिडको एक 100 मिलीलीटर , एक सानो मिर्च पोड, एक चम्मच र नुनको चम्मच, लगभग 350 मिलीलीटर शुद्ध स्वादिष्ट पानी, लसुन को एक जोडा (तपाइँ एनेरेट को लागी र अधिक) र हरियो डिल।

हाम्रो पिकर टमाटरले टेबलमा सुन्दर लगाउनको लागी, तपाइँलाई एकदम साइज सब्ज, पर्याप्त लोचदार र छालाको कुनै क्षति बिनाको छनौट गर्न आवश्यक छ। दोषहरू र फटाएका व्यक्तिहरूलाई तुरून्तै अड्किएको हुनुपर्छ। त्यस पछि, चुनिंदा टमाटरहरू राम्ररी पानीमा धोइदिनु पर्छ। खरानीको लागी गिलास जारहरू प्रयोग गरिनेछ, जुन पहिले नै बाँधिएको हुनुपर्छ।

त्यसपछि, डिब्बा को तल तल पकाएको मसाले राखिएको छ, टमाटर माथि माथि राखिएको छ। एक अन्न तयार गर्न, हामी सिरका संग मिश्रण गर्न को लागि एक चम्मच चीनी र नमक जोडने को लागि, र फेरि परिणामस्वरूप तरल फोडा। तर तपाई तुरुन्तै बैंकहरूमा यसलाई पछि लाग्न सक्नुहुन्न। पहिला धुरी कोठा कोठामा ठोक्नुपर्छ। त्यसोभए टमाटरहरू तरलले खसेका छन् र लगभग 20 मिनेटको लागि पानीको स्नानमा राख्छन्। यो फेरि जार sterilizes, जसको पछि तिनीहरूले मुटमा राख्न सक्छन्।

हरियाली चुरोट टमाटर

कहिलेकाँही ढिलो फसलले गतिमा राख्दैन, र हामीले टमाटरहरू अझै हराउँछौं। सामान्यतः तिनीहरू एक पटक र सुत्ने ठाँउमा राखिन्छन्। तर तपाईं हरियो हराएको टमाटरहरू पकाउन सक्नुहुन्छ। तिनीहरू अहिल्यै भेट्छन्, र त्यसैले धेरै असामान्य देखिन्छ र उत्सव तालिकाको वास्तविक सजावट हुन सक्छ।

यस मामला मा अज्ञात रचना समान को रूप मा पारंपरिक टमाटर को तैयारी को लागि रहछन। तर छनौट प्रक्रियाले पहिले नुस्खा भन्दा कम लामो समय लिनेछ। पहिलो, हरियो टमाटरहरू पूर्व-तैयार हुनुपर्छ। हामी एक तामचीनी सॉसpan को आवश्यकता हुनेछ जसमा सब्जिहरु राखिएको छ (यसलाई ठूलो छनौट गर्न सिफारिस गरिएको छ)। शीर्षमा, तिनीहरू 6% नमक संग खान्छन्। यस अवस्थामा, टमाटरहरू केही घण्टामै छोड्नुपर्छ, त्यसपछि पुरानो समाधान नाच्नुहोस् र उनीहरूलाई नयाँसँग भर्नुहोस्। प्रक्रिया धेरै पल्ट दोहोरो (दुई वा तीन) दोहोर्याइएको छ, जसको पछि यो हाम्रो विधि हरी टमाटरहरू पहिलो तरिका अनुसार छान्नु पर्छ।