चकलेट ग्लास नुस्खा

प्रत्येक कन्फेक्शनरले चकलेट ग्लासको लागि उनको सावधानीपूर्वक लुकाइएको नुस्खा छ। यो रोचक छ कि क्लासिकल खाना पकाएर घरमा बनाइएको शीशको पकाउने खाना पकाउनु नपर्ने सामूहिक वस्तुमा मात्र होइन, तर पूर्ण रूपमा फरक उत्पादनको प्रयोगमा। त्यसोभए 1 9 55 मा "खाना पकाउने" किताब, यस तत्वको उत्पादनका लागि मीठे सजावटका लागि 50 डिग्री सेल्सियस पाउन्ड गरिएको श्वेताले अण्डा सेतो तथा पानीको साथ पकाउने प्रस्ताव प्रदान गर्दछ।

आधुनिक घर कन्फेक्शनरी व्यवसायमा चकलेट ग्लास तयार गर्न को लागी धेरै फरक घटकहरू छन्। जस्तै सीधा चॉकलेट वा कोकोआ, शिकारी वा पाउडर गरिएको शर्कु, स्टार्च वा आटा, मक्खन, खट्टा क्रीम वा कोको मक्खन, दूध, क्रीम वा पानी, वाइनिन।

सजिलो तरिका, निस्सन्देह, अँध्यारो चकलेटबाट चकलेट बनाउँदछ। यसको लागि, चकलेट ग्लास नुस्खाले पानीको स्नानमा चकलेट पट्टी पिघ्नको लागि प्रस्तुत गर्दछ। आगोबाट आफैलाई जोगाउनको लागि, तपाईले यसको सावधानीपूर्वक ध्यान राख्नुपर्दछ। हाम्रो लागि सबै भन्दा सुरक्षित कुरा दुई, सेवा व्यास, बन्दोबारी, जो एकअर्कामा दृढतापूर्वक फिट सेवा गर्नेछ। तल आधा पानीले भरेर, यसलाई फोडा दिनुहोस् र माथिल्लो भागमा सानो आकार दिनुहोस्। चकलेट टुक्रामा टाढा छ र खुल्ला स्कूपमा राखिएको छ, कम गर्मीमा पूर्णतया नरम नभएसम्म। यस चरणमा तपाईले पहिले नै चकलेट मास प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, उदाहरणको लागि, चकलेटमा चेरी बनाउने । जब चकलेट वांछित स्थिरतामा पुग्यो, यो मक्खन वा कोको-मक्खन वा खट्टा क्रीम संग जोडिएको छ। तेलको अनुपस्थितिमा, तपाईं सानो मोटी दूध वा क्रीम थप्न सक्नुहुनेछ। चरम अवस्थामा, पानीको फाइदा उठाउनुहोस्।

चकलेट ग्लासको लागि अर्को नुस्खा कोकोआको प्रयोगमा आधारित छ। यहाँ एक चाल छ, कसरी लुम्प्स बिना चकलेट टुक्रा बनाउने। तपाईंले पहिलो सावधानीपूर्वक पाउनु पर्ने चिनो वा सुँगुरको सुक्खा सुचारु बर्तनमा कोकोको साथमा सार्नु पर्छ। यदि स्टार्च वा दूध पाउडर प्रयोग गरिन्छ भने यो पनि यस चरणमा थपिनुपर्दछ। तरल द्रव्यमा कोकोआ थप्दै यसलाई पूर्ण रूपमा भंग गर्न र अप्रिय लुम्पहरूको निर्माण गर्न अनुमति दिइने छैन।

दूध वा क्रीमको साथ एक सुक्खा मिश्रण राखिएको छ र पानीको बाथ वा ढिलो आगोमा राखिन्छ। दूध को मात्रा यसको मोटो सामग्री मा निर्भर गर्दछ। दूध चिसो, र अधिक यो खानुपर्छ। औसत मा, दूध को मात्रा सूखे वजन को आधा मात्रा हो। दूध वा क्रीमको मोटो सामग्रीले अन्तिम उत्पादनको स्वादलाई असर गर्छ। बकरीको दूधबाट सबैभन्दा स्वादिष्ट शीशे को प्राप्त गरिन्छ, जसले गहिरो माटोको मोटो सामग्री भन्दा बढाउँछ। यस चरणमा, शीशे निरन्तर रूपमा हिउँनै पर्छ। जब चकलेट मास "व्हास्पर" गर्न सुरु हुन्छ, यो तेलको साथ थपिएको छ। काको-तेलको प्रयोगले यसलाई घोर बनाउनेछ र यसलाई छिटो कठोर बनाउन अनुमति दिन्छ। तेल भंग गरेपछि आगो बन्द गर्न सकिन्छ।

शीशेको साथ कन्फेक्शनरीको पानीलाई तुरुन्तै सिफारिश गरिएन। यो छोटो ठोक्नु पर्छ। शीशे को उपयोग को लागि इष्टतम तापमान औंला द्वारा निर्धारित गरिन्छ, यदि आप बर्दाश्त कर सकते हैं, तो चमक उपयोग के लिए तैयार है। यदि तातो शीतल क्रीम क्रीममा लागू हुन्छ भने , यो प्रवाह गर्न सक्छ। यो रोक्नको लागि, यो एक पतली तह बनाउन को लागी बनाउँदछ, उदाहरणका लागि, फल जामबाट। यदि यो उत्पादनले उत्पादनको स्वाद खराब गर्छ भने - केवल क्रीम छिटो पाउनु पर्ने हो भने पाउडर भएको शंकु वा कोकोआ संग।

चकलेट ग्लास मल को लागि नुस्खा तेल को उपयोग को लागी गर्दैन। तथापि, उत्पादनबाट आएको झीलको खतरा हो। अधिकतम स्थिरता प्राप्त गर्न, फैटी दूध, क्रीम वा खट्टा क्रीम प्रयोग गर्नुहोस्। तर यो सम्झनाको लायक छ कि खट्टा क्रीमले उज्यालोको खट्टा स्वाद दिन्छ। त्यसकारण, यो केवल धेरै मीठो उत्पादनको उत्पादनको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, त्यसपछि खट्टा क्रीमले मीठा मीठापनलाई सफा गर्नेछ।