जाडो लागि Coleslaw

पुरातन समयका देखि, पुरातन ग्रीस र रोममा असामान्य लोकप्रियता आनन्द गोभी ज्ञात गरिएको छ। यो पोषक उच्च सामग्री कारण हो। यी भिटामिन, प्रोटीन, शर्करा र खनिज लवण बीचमा। सेलूलोज (धेरै तरकारी पनि) पाचन पर्चा क्रियाशीलता र कोलेस्ट्रल को excretion बढवा दिन्छ। बन्दागोभी प्रयोगले पाचन प्रक्रिया मा भोक र इन्जाइमहरु र पोटासियम लवण परोपकारी कार्यमा सुधार गर्छ।

सेतो बन्दागोभी किण्वित, मसालेदार, पकाएको ताजा सलाद को जाडो लागि। खाना पकाउने को धेरै रोचक तरिका "खैरो बन्दागोभी," लामो हाम्रो देशमा प्रयोग गरिएको छ, तर अब त्यो undeservedly भूल छ। किण्वन हरियो पात लिए लागि (जो पोटासियम लवण, भिटामिन र अन्य पोषक मा धनी छन्)। हरियो पात पारंपरिक विधि कुनै फरक नुनीन बनान। यो एक विशेष स्वादिष्ट बन्दागोभी सूप देखि।

काउली केल एक किसिम हो। यो तला, उसिनेर मा आपूर्ति गर्न सकिन्छ धमाकेदार वा कच्चा। यो बन्दागोभी मा संस्कृति अन्य प्रकार भन्दा राम्रो पोषक समावेश ज्ञात छ। यो कारणले जटिल जीव रसायन संरचना गर्न लगभग 2 पटक उच्च (बन्दागोभी भन्दा) प्रोटिन र भिटामिन सी यो धेरै महत्त्वपूर्ण स्टेपल भोजन, साथै, चिकित्सकीय गुण को एक नम्बर छ छ।

सामान्यतया, बाहिरी पात र बाक्लो पनि तन्तु छोडेर मात्र, stems हटाइयो। पातहरु हुनत पनि खाद्य हो, तर प्राय तिनीहरूले वेवास्ता गर्दै हुनुहुन्छ। तिनीहरूले समान रूप पकाएको ताकि Kochan बराबर आकार को florets मा disassembled। एक धेरै उपयोगी काउली को सलाद। हिउँदमा, तिनीहरूले एक गाढा ठाउँमा, चिसो अन्य तरकारी र स्टोर संग फसल छन्।

नुस्खा 1

धेरै सरल सलाद तरकारी र मसला बिना तयार जाडो लागि बन्दागोभी को। सामाग्री:

• काउली, रूपमा 0.5 लिटर गरेर बैंकहरुलाई लेआउट लागि आवश्यक;
• पानी को 1 लीटर आधारित लिएको को नुनीन को तयारी को लागि नुन 20 ग्राम; अनुपात बन्दागोभी र नुनीन - 60% र क्रमशः 40%;
• 1 चमचा सिरका को बन्दागोभी संग बेकन को आधा-लीटर जार गर्न।

गोभी cooled, जार मा राखिएको र नुनीन खन्याउन छन्, florets, पानी उम्लिरहेको संग scalded विभाजित। प्रत्येक जार सिरका थपिएको छ। Sterilized र कस छाप। Coleslaw, एक खाजा रूपमा सेवा यस नुस्खा मा हिउँदमा पकाएको, मासु वा सूप थपियो।

नुस्खा 2

गर्मी उपचार ठूलो परिमाणमा फसल र जार भण्डार बिना जाडो लागि भिटामिन सरल coleslaw। सामाग्री:

• 2 साढे बन्दागोभी किलो;
• साढे प्याज को किलो;
• साढे गाजर को किलो;
• साढे किलो मिठाई खुर्सानी;
• 1 कप (faceted) चीनी;
• 2 चमचा नुन;
• 1 कप (पातलो) वनस्पति तेल;
• 1 कप (पातलो) 9% सिरका।

तरकारी एक चक्कु संग जमीन छन्। एक ठूलो कचौरा मा गुना, खन्याउन नुन र चिनी पनि सिरका र तेल खन्याउन। सारा ठूलो धीरे श्रोणि मा भड्काए थियो (को तरकारी, विशेष गरी बन्दागोभी रिबन त्यो रस दिनुभएन कि नाश गर्न आवश्यक छैन)। सफा जार र tamped tolkushkoy बाहिर राखे। cheesecloth ढाकिएको बैंकहरू। 3 दिन को लागि एक कोठा मा बाँकी छ। त्यसपछि पलीथीन को capped र एक चिसो तहखाने मा हटाइयो। यो सलाद एक लामो समय को लागि भण्डारण गरिएको छ। यो सूप थप गर्न सकिन्छ, borsches, एक खाजा वा मासु एक पक्ष पकवान रूपमा सेवा गर्छन्।

नुस्खा 3

यो coleslaw को जाडो लागि तयार गर्न सजिलो छ, र यो राम्रो एक सुन्दर ठाउँमा राखिएको छ। आवश्यक उत्पादनहरू:

• 2 साढे बन्दागोभी किलो;
• साढे मरिच को किलो;
• साढे किलो प्याज;
• साढे गाजर को किलो;
• (माथि बाट) नुन 1 चमचा;
• ¾ कप (faceted) चीनी;
• सिरका (70% एसेटिकएसिड समाधान) को 1 चम्मच;
• साढे पानी (चिसो) उम्लिरहेको को कप;
• 1 कप (पातलो) वनस्पति तेल।

गाजर एक भद्दा grater, बन्दागोभी मा जमीन र बाँकी तरकारी कटौती छन्। सबै एक कचौरा मा बदलाव। एसिटिक सार तेल संग चीनी, नुन र पानी थप्नुहोस्। सबै मिश्रित बैंकहरुमा बाहिर फैलियो। एक तहखाने मा भण्डारण गर्नुहोस्।