तपाईं एक नुस्खा rassolnik पाउन चाहनुहुन्छ? तपाईं यहाँ!

अचार घर शास्त्रीय रूसी सूप को कोटीमा पर्छ। यसको आधार र शोरबा छ, र मुख्य फरक - अचार र ककडी अचार को वाहेक छ। rassolnik मनमोहक लागि खीरे कुरकुरा लिन र छाला नरम र पहेंलो छ भने, यो कटौती गर्न राम्रो छ। ककडी अचार सधैं फोडा गर्न राम्रो छ। राशि अत्यधिक हुनु हुँदैन।

मासु वा बाछाको मासु अन्तस्करणले, मासु वा चिकन giblets (हृदय, कलेजो, ventricles, फेफडों, खुट्टा): शोरबा लागि अक्सर द्वारा-उत्पादनहरु प्रयोग गर्नुहोस्। पकाउने अघि अन्तस्करणले, केही तीन वा चार घण्टा पानी मा भिजेको। को अचार गर्न छुट्टै मृगौला पकाएको र जोडी पहिले नै स्ट्रिप्स मा कटौती।

को अचार मा आवश्यक पूरक जरा, मसाले र जडीबुटी छन्। साग वा अजवाइन अग्रिम केही समय जोश राम्रो छ, र त्यसपछि rassolnik लागि शोरबा मा कम। धेरै मसालेदार जडिबुटी सिफारिस गरिएको छैन। तिनीहरूले परम्परागत डिल र साग छन्।

नुस्खा क्लासिक rassolnik (पाक स्कूल Zinaida Nezhentsev, 1926 को अनुभवबाट)। तयारीको लागि एक पाठो वा बाछाको मासु brisket, बाछाको मासु वा मासु मृगौला, मस्तिष्क हड्डी लिनु आवश्यक छ। मृगौला ताजा पानी मा अलग उसिनेर। मस्तिष्क बाट हड्डी यसलाई सम्म यो आधा पकाएको छ पकाउन गर्न brisket राख्नु उम्लिरहेको पछि, सूप पकाउन गर्न थाल्छन्। अब हामी भर्ने तयार गर्न आवश्यक छ। तेल मा निभाउन यो औसत बल्ब लागि, त्यसपछि कटा गाजर र साग अतिरिक्त थपिएको छ। को जरा नरम हुँदा, पीठो र चलाउनु एक spoonful थप्नुहोस्। टमाटर (एक चम्मच) वैकल्पिक थप्नुहोस्। शोरबा इन्धन भर्ने पतला। rasolnik खुली र अचार, thinly कटा मृगौला, पाठो टुक्रा (बाछाको मासु), सूक्ष्मता कटा कच्चा आलु, तेजपात र allspice एक बिट कटा मा डाल शोरबा, उसिनेर ककडी अचार स्वाद, कप खट्टा क्रीम संग ग्याँस स्टेशन जडान गर्नुहोस्। जब एक अचार मा तालिका कटा साग थप्नुहोस्।

नुस्खा संग सरल rassolnik मोती जौ। मासु एक तेजपात र कालो peppercorns संग 40-60 मिनेट फोडा गर्न राखे। अलग, कुक मोती जौ को नै संख्या। मक्खन मा प्याज र गाजर भुट्नु, कसा भयो अचार, स्ट्यु मसला र ककडी नुनीन संग, थप्न टमाटर पेस्ट थप्नुहोस्। , मासु प्राप्त स्ट्रिप्स मा कटौती गर्न सूप देखि, को शोरबा मा डूबा आलु पुल, diced। नरम kartofelstanet गर्दा भरने र मोती जौ थप्नुहोस्। पाँच मिनेट पछि, गर्मी हटाउन जडीबुटी (डिल, साग) संग छिडकना। खट्टा क्रीम संग सेवा गर्छन्।

कसरी अचार तयार चामल संग? एउटै मात्र थप चामल टर्की, चिकन र giblets लागि उपयुक्त तयार प्रक्रिया। साथै, चामल सीधा शोरबा संग पैन मा पकाएको गर्न सकिन्छ।

यस नुस्खा चिकन संग गरिएको थियो। हटाउन ककडी नुनीन (0.5 लिटर) संग पानी मा जोश चिकन (1 लीटर)। , Diced शोरबा मा आलु सकिन। आलु तयार हुँदा, गाजर को sauerkraut थप्न। अलग, एक कराइ मा तयार zazharku: प्याज, पातलो स्ट्रिप्स, marinated टमाटर मा मसालेदार खीरे, ताजा मरिच स्ट्रिप्स तेल मा स्ट्यु, टमाटर सस वा पेस्ट थप्नुहोस्। को शोरबा मा ग्याँस स्टेशन सकिन। चिकन टुक्रा मा कटौती (वा आफ्नो हात बाहिर बनाउन), एक अचार मा राखे। अर्को जोश पकाएको सम्म, जडीबुटी संग छिडकना।

यस नुस्खा संग गरिएको थियो हरियो मटर। धेरै एक सरल नुस्खा समान मोती जौ संग गरिएको थियो। तर हामीलाई तयारी को प्रविधि परिवर्तन गर्न एक सानो बिट प्रयास गरौं। पकाएको मासु, राम्रो लागि पैन बाहिर यो पुल। को गाजर तलना, शोरबा थप्नुहोस्। अलग, पकाएको जौ को गाजर पछि पैन तल जाने। अलग, केही अचार को लागि, अचार थप्न जोश। तरल र ककडी अचार बिना क्यान्ड हरियो मटर पठाउन निम्न। कच्चा कटा प्याज को दुई मिनेट एक पट मा डूबा पछि, जडीबुटी संग छिडकना। केहि सेकेन्ड पछि, गर्मी हटाउन। कटौती र खट्टा क्रीम संग पकवान थप्न मासु।