दूध सस - यसको तयारीको लागि विभिन्न विकल्पहरू

सबसे प्रसिद्ध सॉस XVII, XVIII और XIX शताब्दी में बनाया गया था। अक्सर अन्तर्वार्ता को निर्माण को समाज को उच्च स्तर को प्रतिनिधियों को श्रेय दिइएको थियो। यो भनिएको छ कि सेतो दूध चटनी "बिकमेल" को लुइस डी बेचेमेल, "हजारौं र एक नाइट्स" को पहिलो कलेक्टरको छोरा, 17 औं शताब्दीको एक राजनयिक र एक अभियोगरको कारण हो। चार्ल्स मैरी फ्रान्कोइस डे न्यूएसी। अनि अझै पनि, परम्परागत रूपले गोभिलो उनीहरूको अवधारणाको लागि नाम दिइएको थियो। र हामी सुन्दर फ्रांसीसी नाम "बिशामेल" मा बसोबास गर्दछ - एक डेयरी सस। यो तयार गर्न सजिलो हो, यसको साथमा केहि ध्यान र धैर्य संग केहि नौसिखिया मालकिन।

यस उत्पादनको परम्परागत अवयव धेरै सरल छन् - यो चिसो दूध, सेतो आटा, मक्खनमा पारित र विभिन्न मसलाहरू हो। उदाहरणका लागि, एक भारतीय भारतीय अखरोट राख्न को लागि एक राम्रो विचार हो । ध्यान ध्यान दिनुहोस् - दूध जरूरी हुनुपर्छ धेरै चिसो (अन्यथा चटनी "फिसो") प्राप्त हुन्छ, र तेल ताजा र उच्च गुणस्तर हो।

दूध चट्याउने कसरी गर्ने? नुस्खा धेरै सरल छ: 5 चम्मच। एल मक्खन, 4 चम्मच। आटा, 1 लीटर दूध। कम गर्मीमा मक्खन पिघ्नु, 1-2 मिनेटको लागि आटा र निस्कनुहोस् (केवल फ्रिज) थप्नुहोस्। एक पतली चालमा, सधैं निरन्तर हलचल संग, दूधमा राख्नुहोस्, स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्। यो यस सस को लागि आधारभूत, आधारभूत नुस्खा हो। मलाई भन्नुपर्दछ, यो धेरै बढ्यो, त्यसैले यो आनुपातिक सामग्रीको सामूहिक मात्रा घटाउनको लागि राम्रो छ, निस्सन्देह, यदि तपाईंलाई अतिथिहरूको सम्पूर्ण कम्पनी फिड गर्न आवश्यक छैन। पूर्व-दूध चटनी तयार गर्न आवश्यक छैन - यसले यसको स्वाद खोल्छ। स्वाद विविधीकरण गर्न, तपाईं कुचल भारतीय अखरोट, कच्चा योग (तयार निर्मित हल्का चट्टानमा चिसो), ग्रेटेड पनीर, काली मिर्च, सिरका को एक ड्रप जब खाना पकाउन सक्नुहुन्छ। यहाँ, रचनात्मकताको पूर्ण स्वतन्त्रता - यो सबै तपाइँको स्वादमा निर्भर गर्दछ।

विभिन्न व्यञ्जनहरूको लागि, दूध सस अलग-अलग ढाँचाहरूमा तयार गरिएको छ। एक मोटो चम्मच भरिको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो गोभी र गाजर काट्लेटहरूमा थप्न सकिन्छ। चटका मध्यम घनत्व - पाकका लागि वा भाँडाको लागि साधारण साधारणको रूपमा। राष्ट्रीय हङ्गेरियन भोजन मा, दूध गुरुत्वाकर्षण संग एक पुरा तरिकाले अनियमित मछली पाई छ। मुख्य सटमा कच्चा yolks, काली मिर्च र नमक जोड्नु पर्छ, त्यहाँ चुरोट माछा, तलामा प्याज र व्हाइट व्हाइट राख्नुहोस्। यो सबै रोलिएको आटामा राखिएको छ, लुकाइएको र पकाएको।

यो शानदार additive पनि लासागना संग वा क्यानेलोनी भरिएको छ। यो गर्न, मुख्य दूध चटनी तयार गर्नुहोस्। क्यानेलोनी थिच्नुहोस्, उनीहरूलाई फ्राइङ प्यानमा कडा रूपमा राख्नुहोस् र गोभीमाथि राख्नुहोस्, पतली कटा अजवाको साथमा छिर्नुहोस्। तपाईं पन्नी बन्द गर्न सक्नुहुन्छ र ओवनमा राख्नुहोस्। बस्नुहोस्, आराम करो। 10-15 मिनेट पछि, यसलाई हटाउनुहोस्, पन्नी हटाउनुहोस् र ग्रेटेड पनीरको साथ डिश छिर्नुहोस्। एक सुखद क्रस्ट बनाइन्छ जबसम्म बेक गर्नुहोस्। बेकिंग लासागना, यो धेरै स्थानहरूमा छरेर नबिर्सनुहोस् - त्यसैले यो रसिनी बन्द हुनेछ। यो डिश जमीन र टमाटर चटको राम्रो संयोजन हो । बस, पहिले, सेतो, त्यसपछि रातो, त्यसपछि सेतो। तपाईंको डिशमा धेरै राम्रो दृश्य हुनेछ।

मासुको लागि डेयरी चटनीमा, तपाईं काली मिर्च, लसुन र अन्य मसालेदार सिजनहरू थप्न सक्नुहुन्छ। यो उल्टै मूल रूपबाट बाहिर जान्छ।

मीठा दूध चटनीले बालवालिकाको सम्झनाहरू ल्याउँछ। याद राख्नुहोस्, एक नाश्ते को लागि एक पुलाव दिइएको थियो, केहि व्युत्पन्न स्वादिष्ट संग निको। यो मिठो मीठो चटनी थियो। आधारभूत सटमा यसको तयारीको लागी शर्करा, वाइनिन, 1-2 युगहरू स्वाद गर्न थप गर्नुहोस्। यदि वांछित भएमा, तपाइँ सानो मिठो कन्डिसन दूध थप्न सक्नुहुन्छ।

दूध सॉस एक केक को लागि एक क्रीम मा मुख्य घटक हुन सक्छ। धेरै मोटो दूधको चकलेट कुकुर, ठुलो, चिन्ता प्रोटीनको साथ 1-2 कुरो जोड्नुहोस्। रेफ्रिजरेटरबाट मक्खन हटाउनुहोस्, यसलाई 3-4 घण्टाको लागि कोठाको तापमानमा "पिघल" दिनुहोस् र बिस्तृत रूपमा समाप्त उत्पादनलाई तेलमा थप्नुहोस्, यसका साथ लगातार हस्तक्षेप गर्नुहोस्। चिनियाँ स्वाद राख्नुहोस्, वेनिला थप्नुहोस्, यदि चाहियो - एक जोडा रम, लेमन पिक्सेल वा सुन्तला। यसलाई प्रयास गर्नुहोस्, कल्पना गर्नुहोस् र सिर्जना गर्नुहोस्! Bon appetit!