द्रुत बिस्कुट। स्पन्जले केक लागि सजिलो नुस्खा

केही एक स्वादिष्ट केक वा बिस्कुट रोल संग उपचार गर्न इन्कार हुनेछ। उहाँले मिठाई Lightness र कोमल दिन्छ। धेरै Housewives आफ्नो बिस्कुट खाने वालों यो असम्भव थियो यो त खाना पकाउनु सिक्न सपना छन् "कान पुल।" आज, धेरै व्यञ्जनहरु र केक र रोल को लागि यो आधार को व्याख्याहरु छन्। तर कसरी घर बिस्कुट बनाउन, त्यसैले उहाँले हावा र स्वादिष्ट बाहिर गरिएका? निम्न पृथ्वीका सबै कुनामा मा सारा महाराज द्वारा आनन्द सबैभन्दा सफल व्यञ्जनहरु छन्। तर सुरुमा, तपाईं बिस्कुट को इतिहास सिक्न सक्नुहुन्छ।

इतिहास पाठ्यक्रम

सबैले केक वरिपरि शताब्दीयौंदेखि भएको छ थाह छ। दुर्भाग्यवश, ट्र्याकको तार, यसको निर्माता गर्न प्रमुख, कुनै एक सफल भएको छ। अहिलेसम्म यो कृति को उपस्थिति बारेमा केही कुरा छ। फ्रान्सेली वा इटालियन - सुरु लागि यो केही सारा महाराज के यो पकवान असहमत कि टिप्पण लायक छ। तर दुवै भाषामा शब्द "बिस्कुट" "दुई पटक जिगर।" अर्थ

यो पाकशाला सृष्टिको पुराना उल्लेख 15 औं शताब्दीमा पाइन्छ। अंग्रेजी नाभिकहरु को logbook मा लेख्न गर्नुभयो र तिनीहरूले पकवान फेला परेन। लामो यात्रा गर्न शीर्षक अघि, कुक सुकेको बिस्कुट सुरक्षित थियो। नाभिकहरु तिनीहरूलाई "समुद्र बिस्कुट" वा "जहाज बिस्कुट"। ती व्यञ्जनहरु मा अभाव मक्खन। यो बिना उत्पादन अब को लागि मोल्ड उजागर भइरहेको बिना पनि आर्द्र अवस्थामा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस मामला मा, पकवान एकदम को पूरा नभएसम्म खाद्य थियो यात्रा। यसको मात्रा सानो हुँदा यो केक, चाँडै saturate गर्ने क्षमता थियो। किनभने, खैर, त्यो लोकप्रिय र overland यात्री थियो।

नुस्खा संसार-प्रसिद्ध बन

सादा केक स्वादिष्ट थियो। Gourmets गल्ति उत्पादन स्वाद गर्दा तिनीहरूले पकवान तपाईं एक सदुपयोग फेला पार्न आवश्यक छ भनेर बुझे किन, छ। धेरै छिटो, यो शाही भान्सा गर्न सार्नु रानी भिक्टोरिया को र एक महान पकवान भयो। अब अलिकति बदल स्पन्जले। यो सुकेको छैन र तह मा पत्र स्ट्याकिङ द्वारा ताजा सुखा गर्न खुवाउनुभयो र आफ्नो जाम promazyvaya। बिस्तारै स्पन्जले केक लागि आटा मात्र होइन शाही दरबारमा तयार गरिएको थियो। यस नुस्खा जो पछि पकवान विश्व प्रसिद्ध भएको छ मान्छे, उपलब्ध गरिएको थियो। अंग्रेजी धेरै, यी मिठाई को रुचाउनु तिनीहरूलाई पार अंग्रेजी च्यानल र फ्रान्स तल बसे लागि 17 औं सताब्दी नुस्खा मा त। आज एउटा अचम्मको पकवान हाम्रो पृथ्वीको सबै देशहरूमा पाउन सकिन्छ र प्रत्येक महाराज पकाउने बिस्कुट को आफ्नो विचार थपेको छ छ। यहाँ सबै भन्दा कुशल Housewives मनपराएका छन् केही व्यञ्जनहरु छन्। तिनीहरूलाई बीच द्रुत बिस्कुट, खट्टे क्रीम, अन्डा।

एक क्लासिक नुस्खा

यो विकल्प सबै बिस्कुट को आधार छ। उहाँले सबैभन्दा व्यापक र मूल संस्करण नजिक अरूले भन्दा को संरचना छ। उहाँलाई यो मिठास आफ्नै व्याख्या बनाउन शेफ repelled देखि यो थियो। सादा केक अन्डा हुन्छन्, पीठो र चीनी (तपाईं स्टार्च को आधा प्रतिस्थापन गर्न सक्छ)। सबै पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री गर्न Aspire केही - परिणाम एक स्वादिष्ट र हावा छ।

यो अनुपात राख्न महत्त्वपूर्ण छ। 1 अन्डा + 1 Tbsp: निम्नानुसार गणना छ। एल। पीठो र स्टार्च + 1 Tbsp को स्लाइड-मिश्रण। एल। चीनी को एक पहाडी संग। यदि पैनकेक पीठो प्रयोग गर्न संभावना छ यो राम्रो हुनेछ।

क्लासिकल निर्धारण अनुसार तयारी को प्रक्रिया

अर्को आवश्यक सर्त - यो राम्रो अप प्रोटीन मिलाउ गर्न (कि कचौरा tilting जब उनि बाहिर ड्रप भएन त) र yolks अलग। यसबाहेक, यो vibrantly को मिश्रित यी दुई भागहरु व्यवहार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यो गर्न, प्रोटीन दुई भागहरु, तिनीहरूलाई को एक विभाजित छन् त ध्यान प्रोटिनको दोस्रो भाग थप्न को अन्डा yolks र पीठो प्रविष्ट गर्न बिस्तारै छ। यो एक मिक्सर को प्रयोग नगर्न गर्नुपर्छ। यो प्रक्रिया एक चम्चा वा स्पाटुला संग बाहिर छ। आटा यसलाई तल देखि स्क्रोल गरेर सजिलै kneaded छ। तपाईं जूलिया Vysotsky, जो विस्तार को स्थानान्तरण हेर्न र प्रोटीन परिचय कसरी देखाउनुहुन्छ गर्न सक्नुहुन्छ। बिस्कुट आटा thickish स्थिरता किन्न गर्नुपर्छ - यो कोमल र हावा सही दृष्टिकोण संग हुनेछ।

पाक मा वजन राख्दै, ओवन यो किनभने हावा तापमान प्राप्त हुनेछ आटा मा तेज गिरावट को खोल्न आवश्यक छैन पहिलो पटक हो। मात्र 15 मिनेट बिस्कुट वजन उपलब्धताका लागि जाँच गरिन्छ। यो छेड्नु पछि सुक्खा हुनुपर्छ जो एक मिलान वा काठ skewer, आवश्यक छ। अहिले यो सरल स्पन्जले उहाँलाई कुनै पनि क्रीम, चकलेट, जाम वा जेली चिकनाना लागि केक तयार पारे।

यस नुस्खा सरल र छिटो बिस्कुट छ

धेरै hostesses अक्सर भान्सा मा लामो समय मा संलग्न पर्याप्त समय छैन। एकै समयमा विभिन्न उपहार आफ्नो परिवारमा खुसी पार्न चाहन्छु। तसर्थ, भान्सा को ठेगाना पुस्तकमा मात्र धेरै चाँडै तयार जो छैन द्रुत बिस्कुट, तर पनि कुनै पनि क्रीम को स्नेहन लागि उपयुक्त हुनुपर्छ। यो नुस्खा मा, बस चार सामाग्री। ती हुन्:

• अन्डा - 4 पीसी;।
• पीठो - 1 कप;
• MAR। बालुवा - 1 कप;
• भानलिन - साढे चम्मच ..

क्लासिक नुस्खा जस्तै, yolks र सफेद सफासँग विभाजित। यो तीव्र बिस्कुट रूपमा, प्रोटीन कम गति मा एक मिक्सर संग मिश्रित गर्दै छन्। बिस्तारै एक trickle खन्याउन वेनिला यहाँ संग चीनी। मिश्रक सञ्चालन गर्न जारी छ। यो एक चम्चा संग आटा मा ढल्केको छ जब सेतो ठूलो भएको कचौरा बाहिर गिर गर्न ceases पछि yolks थप्नुहोस्। को घटक जडान भएपछि, बन्द मिक्सर, तुरुन्तै (माथितिर) एक चम्चा यसलाई मिश्रण बारी पोत गर्न पीठो थप्नुहोस्। किनभने यति सबै बुलबुले गायब यो एक लामो समय को लागि आटा मिश्रण गर्न सिफारिस गरिएको छैन र बिस्कुट हावा छैन हुनेछ।

मोल्ड (व्यास लगभग 20 सेमी) खाना पकाउने। यो अन्त गर्न, यो तेल र "पाउडर आफूलाई" पीठो संग उपचार गरिएको छ। कन्टेनर मा हालिएको जनता तयार। ओवन पहिले नै preheated हुनुपर्छ (190 ⁰ सी)। यी द्रुत बिस्कुट आधा एक घण्टा बारेमा तयार पारे। तर एकै समयमा पहिलो 20 मिनेट ओवन ढोका खोल्न छैन। इच्छुकता प्रकाश स्पर्श जाँच गरियो। बिस्कुट "बाउन्स" हुनुपर्छ र औंला को recess - ठीक गर्न।

खट्टा क्रीम संग स्पन्जले केक

अमिलो नुस्खा अन्य उच्च आर्द्रता फरक छ। धेरै को लागि, यो एक उपयुक्त विकल्प हो। क्लासिक नुस्खा ड्राई लागि, र यो एक केक तयार छ देखि भने उहाँले थप पूरण र केक खट्टा क्रीम पहिले नै "mokrovaty" संग आवश्यक छ। आवश्यकता को तयारी को लागि:

• अन्डा - 3 पीसी;।
• सकिन। तेल - 100 ग्राम;
• पीठो - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• तर - 125 एमएल;
• सोडा - चिम्टी।

खट्टा क्रीम बिस्कुट को तयारी को प्रक्रिया

एक कचौरा मा चीनी संग नरम घिउ राखे। मिक्सर Whisk, तर तपाईं सेतो, फ्लफी स्थिरता नभएसम्म काँटा गर्न सक्नुहुन्छ। एक तयार ठूलो मा खट्टा क्रीम र अन्डा थप्नुहोस्। पनि यहाँ पीठो र पाक सोडा राखे। सबै सामाग्री मिश्रित गुणस्तर छन्। आटा एक मोल्ड (व्यास लगभग 22 सेमी) मा हालिएको छ। कन्टेनर तल र पक्षलाई तेल हुनुपर्छ, पीठो संग छिडकना। ओवन अप 190 ⁰ रातो-तातो हुन ^छ। आटा एक घण्टा लिन्छ राख्नुहोस्। कहिलेकाहीं केक एक सानो पहिले तयार हुन सक्छ। जाँच गर्न एक काठ दांत कोट्याउने सिन्का लाग्छ।

अन्डा बिस्कुट

यो नुस्खा तयार गर्न धेरै सरल छ र सधैं प्राप्त छ। मुख्य कुरा - निर्देशनहरू पालन गर्न, र "finicky" आटा एक फ्लफी स्पन्जले केक, आफ्नो नसाहरू खर्च गर्नुपर्ने छैन मा वृद्धि। निम्न अनुपात मा पकाएको अन्डा यो बिस्कुट:

• चीनी - 150 ग्राम;
• पीठो - 150 ग्राम;
• अन्डा - 6 पीसी;।
• सकिन। तेल (सामूहिक मात्रा को स्नेहन लागि)।

गहिरो को आवश्यक क्षमता तयार। यो चीनी र चलाउनु संग अन्डा राख्नु। मिश्रण एक मिक्सर संग मार छ। आटा भविष्य तीन पटक उठ्नेछ, त्यसैले लामो सचेतक हुनुपर्छ। एक सानो को वजन पीठो र चलाउनु प्याडल हालिएको छ। यस मामला मा ओवन 180 ⁰ सी सम्म चमकिलो हुनुपर्छ, फारम पहिले नै lubricated र पीठो संग छर्कियो छ। आटा एक कन्टेनर मा खन्याइन् र ओवन मा करिब आधा एक घण्टा बाँकी छ। यो पाक समयमा प्रतिरोध गर्न महत्त्वपूर्ण छ छैन आगोको भट्टी लागि खुला छ। केक शांत, यो एक तौलिया धारण गर्न सकिन्छ। यो ठंडा पछि सफा कपडा बेर्ने भने, उहाँले केही दिनको लागि खडा हुनेछ। एक केक कुनै पनि क्रीम वा चकलेट हुन सक्छ गर्नुहोस्।