धेरै तरिका, कसरी Kefir देखि चिज बनाउन

Curds एकदम दुर्घटना द्वारा प्राचीन समयमा देखा, र तरिका द्वारा। सीरम झुक्किएर हालै टाट पल्टिन दूध देखि देखा जब यो भयो। त्यसपछि, पुरातन रूस यो (curd) मा "खट्टा कच्चा" भनिन्छ, यसैले लोकप्रिय नाम "cheesecake"। हेरचाह गर्दा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री कसरी kefir देखि पनीर बनाउन थाह थियो।

त्यहाँ घरेलु पनिर को खपत को परम्परा को एक किसिम हो। यसको खट्टा क्रीम, क्रीम, मह, फलफूल र जामुन, र रातो दाखमद्य संग संयुक्त, नूनिलो खान मनपर्छ। यो अक्सर पेस्ट्री लागि fillings रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

घरेलु पनिर, डेयरी उत्पादन धेरै उच्च छ किनभने सजिलै चाँडै तल भङ्ग र पचा लिया जान्छ जो धेरै अधिक प्रोटिन। साथै, curd पाचन अंगहरु को पुरानो रोग भएका मान्छे को लागि प्रयोग गर्न उपयोगी छ। साथै, यो मांसपेशिहरु पाउन र कमर कम गर्न मद्दत गर्छ।

फलाम, फस्फोरस र म्याग्नेसियम समावेश गर्छ, घरेलु पनिर धेरै उपयोगी छ। एक lipotropic पदार्थ जिगर मा तिनीबारे राम्रो कार्य। आहार र बच्चा भोजन curd सुझाव दिन्छौं को प्रोटिन curd मासु संग पूर्ण प्रतिस्पर्धा छ, किनभने आकस्मिक छैन, तर यो छिटो र सजिलो मानव शरीर द्वारा digestible, धेरै राम्रो छ।

पसलहरुमा बेचिन्छ घरेलु पनिर उत्पादन सामान्यतया एक महत्वपूर्ण थपियो चीनी संग निर्मित गर्दै छन्, तर यो आवश्यक क्याल्सियम को Assimilation complicates। त्यसैले, घर, व्यक्तिगत पकाएको curd वास्तविक लाभ, बस छैन मिठाई अर्को प्रकार को ठाउँमा दाबी।

तपाईं दही देखि पनीर कसरी बनाउने रुचि हो भने, तपाईंले यो एक्लै सजिलै तयार गर्न सकिन्छ भनेर थाहा हुनुपर्छ।

kefir देखि पनीर कसरी खाना पकाउनु

एउटा तरिका

2L आवश्यक छ। दूध, सफा gauze, 2 बर्तन (आवश्यक विभिन्न आकार) र एक चलनी। एक हत्येदार बरतन (कम छ whichever) मा दूध पोख्नुहोस्, एक ढक्कन संग कवर र न्यानो ठाउँ (वा रेडियेटर नजिकै, वा बलिरहेको तातो प्लेट नजिक) मा छोड्नुहोस्। यो अमिलो राम्रो पालो छ जब सम्म हामी प्रतीक्षा गर्नुपर्छ। बारेमा एक दिन को लागि यो छोड्नुहोस्। यो हाम्रो दही हुनेछ।

पनीर को स्वाद थप्ने लागि थपियो र souring दूध 2 Tbsp प्रक्रिया अघि बढाउने हुनुपर्छ। एल। कम बोसो खट्टा क्रीम। जब skisnet, दही एक पट संग पट सेट थप र पानी किनाराको यसलाई भर्नुहोस्। त्यसपछि खैरो simmered। बित्तिकै पानी फोडा गर्न सुरु रूपमा, kefir stenochek टाढा सार्न र yellowish तरल देखा पर्न सुरु हुनेछ। यस समयमा, चाँडै टाइलहरू देखि पैन हटाउन।

"दूध" र अलिकति पैन सुन्दर हटाउन। मार्क चलनी (वा colander) र यसलाई आफ्नो तल gauze मा राखे। यो crud राखे। छांछ को फलस्वरूप भोकमरी छ, र चाँडै gauze हुनेछ केवल पनीर मा। यो एक धेरै तंग गर्न, तपाईंले curd भारी लोड संग gauze धारण गर्न आवश्यक छ।

दही पनीर कसरी बनाउने अर्को तरिका

यो गर्न, एक फ्रीजर झोला यो चिसो अघि दही को पूर्ण मा ठाँउ हो। त्यसपछि, cheesecloth एक colander मा प्याकेजिङ्ग र ठाउँ कटौती पुल बाहिर। एक घर - केही घण्टा पछि, thawed बरफ को यो ब्लक, भोकमरी र सीरम हुनेछ केवल घरेलु पनिर - नरम, कोमल र सबै भन्दा महत्वपूर्ण। तपाईं पनि त प्रक्रिया हुनेछ, एक पानी स्नान मा kefir icicles एक colander राख्न सक्नुहुन्छ।

र दही को curd खाना पकाउनु अन्तिम तरिका

मार्क ताजा दूध र curdling लागि 1 लीटर kefirchik 2 लिटर। एक हत्येदार बरतन मा दूध पोख्नुहोस् र 70-80 सी (जोश छैन किनभने यसले उम्लिरहेको दूध पनीर को बाहिर काम गर्दैन) सम्म गर्मी। त्यसपछि दूध, दही जगाएर थप्न र केही ताप कम। 10-15 मिनेट पछि। सानो curd गुच्छे को गठन सुरु हुनेछ। कि पछि, यो ताप रोक्न र पैन सामग्रीहरू शांत आवश्यक छ। यो सबै "पानी स्नान" मा गर्न सकिन्छ।

पनीर स्वाद बोसो दही, यसको जोखिम समय ( "पुरानो" दही curd बनाउने थप अम्लीय) मा निर्भर गर्दछ, सजिलै परिवर्तन गर्न सकिन्छ, दही र दूध साथै अनुपात।

पनीर केक, पुडिंग,: कसरी curd देखि मक्खन बनाउन बुझेर तपाईं खट्टा क्रीम, दूध, र यो देखि व्यञ्जन विभिन्न खाना पकाउने यसलाई खाने, एक अद्भुत आनन्द उठाउन सक्छौं पकौडी लागि fillings, curd पनीर, केक, घरेलु पनिर।

यो घरेलु perishable उत्पादनहरु को एक समूह पर्छ भनेर सम्झना गर्नुपर्छ। फ्रिज 2-3 दिन भन्दा कुनै राख्नुपर्छ।