पाठो संग risotto कसरी खाना पकाउनु

Pilaf मा मुख्य व्यञ्जन एक मानिन्छ उज़्बेक भोजन। उहाँले लामो र कठिन तयार थियो उल्लेख गर्नुपर्छ। एक वास्तविक तयार उज़्बेक pilaf पाठो को, तपाईं nuances को ठूलो संख्या खातामा लिन र subtleties केही थाहा हुनुपर्छ। फलस्वरूप, हरेक महिला आफ्नो अद्वितीय स्वाद छ जो एक विशेष चामल, तयारी छ। यो स्वादिष्ट र खुशबूदार व्यञ्जन तयार विभिन्न तरिकाहरू छन्।

आदर्श उज़्बेक pilaf पाठो एक डाली फलाम वा एल्यूमीनियम र राउन्ड bottomed संग cauldron मा खुला आगो गरेको। एक राम्रो विचार - को पाठ्यक्रम, यात्रा "को Kebabs मा" को रूपमा शहर "afloat" को बाहिर। तर प्रायजसो यो एक बिजुली वा ग्यास चुलो मा घर मा pilaf गरेको छ। कजान गोल तल एक hotplate धारण गर्न कठिन छ। तर तपाईं एक विशेष brazier खरिद गर्न सक्नुहुन्छ जसमा बाहिर समतल र राउन्ड भित्र तल। मुख्य हालत: व्यञ्जन एक मोटी तल हुनुपर्छ।

कसरी pilaf खाना पकाउनु पाठो को? यो आवश्यक थियो मटन को 0.5 किलोग्राम चामल 1 किलो, गाजर को 0.5 किलो, प्याज टाउको 5, बोसो को 250 ग्राम (तेल प्रयोग गर्न सकिन्छ)। र मसाले - नुन, barberry, मरिच र जीरा।

100 डिग्री सम्म हीट COOKWARE। तापमान उपाय पक्कै गाह्रो छ। तर यो उदाहरणका लागि, पानी को एक थोपा यसलाई जाँच गर्न, सम्भव छ। पानी चाँडै evaporates भने, यो बोसो वा तेल फैलाउन सम्भव छ। तपाईं सुंगुरको बोसो मा पाठो को pilaf पकाउन जाँदैछन् भने, यो सानो घन मा कटौती गर्नुपर्छ र प्राप्त cracklings संग गरम। को grayish धुवाँ देखा (हुड बारेमा भूल छैन!) नगरेसम्म बोसो, समय अघि फोडा गर्न आवश्यक हुनेछ। जो पछि आगो eased गर्नुपर्छ, र धुवाँ बिस्तारै रोशन गर्न थाल्छ। त्यसपछि तातो बोसो मा नुन को एक चुटकी फेंक। तपाईं सही यसलाई के भने, तपाईँले एक दुर्घटना सुन्न। साथै, नुन को सट्टा 10-15 सेकेन्ड को लागि जीवनसाथी बल्ब राख्न सकिन्छ। यो बोसो तीतो स्वाद छैन भन्ने सुनिश्चित गर्न छ। यसबाहेक, बोसो मा हानिकारक पदार्थ निष्प्रभावी।

त्यसपछि बोसो प्याज, कटा छल्ले मा फेंक। अब व्यञ्जन को तयारी मा महत्वपूर्ण क्षणमा एक आउँछ। सारा बिन्दु हामी क्षण सम्झना छ कि हुँदैन प्याज रातो हुँदा, खस्ता र बाल्न समय छैन। तपाईं यो समय सम्झना भने, चामल तीतो स्वाद हुनेछ। प्याज "अवस्था" वांछित पुग्न भएपछि, घन मा कटौती मासु, राखे। मासु राम्ररी browned हुन्छ, स्ट्रिप्स मा कटौती गर्ने गाजर, थप्नुहोस्। यसलाई हात गरेर RUB राम्रो छ, तर यो सम्भव र भद्दा grater छ। उत्पादनहरु मध्यम गर्मी मा आधा सम्म तलना गर्न आवश्यक छ।

कि पछि, अलिकति सम्पूर्ण सामग्रीहरू ढाक्न पानी कचौरा मा खन्याउन। बित्तिकै चटनी जोश रूपमा, नुन र मसला थप्न। त्यसपछि गर्मी र रोगी कम। लेदो 25-30 मिनेट simmer बाँकी गर्नुपर्छ।

अन्तमा केही चामल राख्दै को क्षण आयो। चामल, राम्ररी धोएर, को रस भन्दा समान रूप राखे। यो आवश्यक छैन केहि मिश्रण छ! त्यसपछि राम्ररी पानी खन्याउनु, "तहहरू" आफ्नो सिट मा रहने गर्नुपर्छ। पानी अलिकति द्वारा 2 सेन्टिमिटर चामल को स्तर माथि हुनुपर्छ। कि पछि तपाईं उच्च मा बर्नर राख्नु आवश्यक छ। र pilaf लागि यस्तो उच्च गर्मी मा सबै पानी evaporated नभएसम्म खाना पकाउन। त्यसपछि तपाईं न्यूनतम गर्न ग्याँस कम गर्न र एक ढेर गठन गर्ने एक काठको चम्चा संग चामल सङ्कलन गर्न आवश्यक छ। "हिल्स" एक काठको चम्चा को अन्य अन्त मा धेरै ठाउँमा घायल गर्नुपर्छ। अर्को, 20-25 मिनेट को लागि चामल कवर। पाठो को pilaf पकाएको, यो राम्रो मिश्रण हुनुपर्छ। तालिका लागि लागू गर्दा मासु, माथि राखिएको छ। एक पक्ष पकवान रूपमा ताजा तरकारी को सलाद प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

यो पकवान को तयारी मा, यो कुकर मा आगो शक्ति चयन गर्न महत्त्वपूर्ण छ। को pilaf आगो पकाएको गर्दा, यो तापमान विनियमित धेरै गाह्रो छ।

पाठो को Pilaf, को नियम अनुसार पकाएको, दुई र आधा घण्टा छ। धेरै समय सक्दैन हरेक महिला आवंटित गर्न। सामान्यतया, काटन को सबै चरणमा। तर, परिणाम धेरै फरक र खराब लागि हो।