पीट: नुस्खा (फोटो संग) खमीर बिना भराई संग,

केही मानिसहरू कहिल्यै प्रयास समतल केक गहुँ वा wholemeal देखि सुखा छ। द्वारा पूछे जाने - मध्य पूर्व मा यो एक विशेष नाम छ। यो पाक को नुस्खा अतिप्राचीन समय देखि हाम्रो आएको छ। एक रोटी जस्तै पहिलो उल्लेख पुरानो नियममा पाउन सकिन्छ। हिब्रू मा नाम जसको अर्थ एक केक, "पैट रोटी," जस्तै सुनिन्छ "ठूलो द्वारा पूछे जाने रोटी।"

"खल्ती" संग Tortilla

परम्परागत अरबी pits एक विशिष्ट सुविधा पानी वाष्प निर्माण tortillas समयमा आटा गठन गरिएको छ जो छ। उहाँले आटा तहहरू अलग, बबल मा पाक केन्द्रमा accumulates। त्यसैले, एक ठूलो प्वाल "खल्ती" भनिन्छ Cooks जो पाक, भित्र गठन गरिएको छ। तपाईं एक धारिलो चक्कु संग खोल्न सक्छ, केक को किनारा notched। को "खल्ती" मासु, सलाद र अन्य स्वादिष्ट toppings राखे।

यस्तै पीठो उत्पादनहरु

व्यास बीस सेन्टिमिटर एक औसत अरब द्वारा पूछे जाने छ। यो केक को नुस्खा तल निस्केको सेट गरिनेछ। त्यतिन्जेल, हामी यस स्वादिष्ट रोटी analogues कुरा गर्नेछौं। संसारमा द्वारा पूछे जाने धेरै किसिमहरु छन्। उदाहरणका लागि, द्वारा पूछे जाने रोटी Georgia मा सुखा, को "खल्ती" बिना ठूलो आवारागर्दी ~ रसीला छ। lafu र भारत chapatis तयार - इराक, एक धेरै पातलो केक गरिरहेको। यस लेखमा हामी बारे अरबी द्वारा पूछे जाने सुखा कसरी परम्परागत कुरा हुनेछ। फोटो लागि नुस्खा मिनेटमा यो पकवान को प्रविधि कार्यान्वयन मास्टर मदत हुनेछ।

पीट खमीर बिना। सामाग्री

बस स्वस्थ र स्वादिष्ट द्वारा पूछे जाने सुखा। नुस्खा तयारी (खमीर बिना) यो केक सिर्जना तपाईं निम्न उत्पादनहरु चाहिन्छ भनेर यसो भन्छ:

• गहुँको पीठो - 550 ग्राम;
• दूध (खट्टे) - 50 एमएल;
• पानी - 225 एमएल;
• नुन - 1 चम्मच।

पीट खमीर बिना। sourdough को तयारी

सबै को पहिलो यो एक खमिर तयार गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, पीठो 200 ग्राम, दूध 50 एमएल र पानी 50 milliliters देखि आटा मुछ्नु। कि पछि यो न्यानो ठाउँमा तीन दिन धारण गर्नुपर्छ। यो समय, बुलबुले आटा को सतह मा उत्पन्न गरिन्छ। साथै उत्पादन को खट्टे गन्ध, को किण्वन प्रक्रिया विशेषता हुनेछ। यो आवश्यक रूपमा पुनः प्रयोग फ्रिज मा भण्डारण लागि हटाउन सक्छ, र त्यसपछि, स्टार्टर प्रयोगको लागि तयार छ भन्ने हो।

प्रयोग गर्नु अघि, उत्पादन ताजा हुनुपर्छ। यो गर्न, फ्रिज बाट खमिर 100 ग्राम लिन र पीठो 100 ग्राम र पानी 50 एमएल र फेरि न्यानो ठाउँमा राख्न यसलाई मिश्रण। घण्टा को एक जोडी पछि, आटा आधा द्वारा वृद्धि गर्नुपर्छ। यो किण्वन निर्धारित समय भन्दा बढी लिन्छ कि हुन्छ। प्रक्रिया ढिला भयो भने, स्टार्टर फेरि ताजा हुनुपर्छ।

मुख्य उत्पादन को माइक्रो-जीव एसेटिकएसिड र छन् लैक्टिक एसिड जीवाणुहरु। एक sourdough मा सुखा रोटी, एक लामो समय deteriorate छैन। साथै, मानव शरीर मा खाना यसको नियमित प्रयोग मा लाभदायक microflora को विकास को लागि एक अनुकूल वातावरण सिर्जना गर्न र रोगजनकों नष्ट। शताब्दीयौंदेखि, हाम्रा पुर्खाहरूले रोटी छैन leaps र सीमा द्वारा पकाना थिए, तर यो leavened छ। हाम्रो दिन-परीक्षण सदियों भन्दा उपयुक्त हुनेछ यो उत्पादन हो।

पीट खमीर बिना। तयारी को विधि

1. अब तपाईं tortillas बनाउन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। सबै को पहिलो, तपाईंले खमीर को 125 ग्राम, पानी को 125 milliliters र पीठो 250 ग्राम लिनु आवश्यक छ। पिट तयार गर्दा अक्सर विभिन्न प्रजातिहरू प्रयोग गर्नुहोस्। ¾ सेतो पीठो र राई को ¼ मिश्रण परमिट लागि नुस्खा। आटा मुछ्नु गर्न, तपाईँले पहिला तिनीहरूलाई सबै न्यानो पानी खमिर र राम्रो हलचल गर्न थप्नु पर्छ। यसबाहेक, तरल मा नुन भंग आवश्यक र मात्र त पीठो यसलाई थप्न।
2. आटा पछि र आधा एक घण्टा यसलाई पन्छाएर, त्यसैले यसलाई वृद्धि गर्न समय थियो।
3. त्यसपछि तपाईं ओवन मा बारी र 250-270 डिग्री सम्म न्यानो गर्न छोड गर्न आवश्यक छ।
4. अब तयार आटा एक floured काटन बोर्ड मा बाहिर राखिएको हुन सक्दैन। त तपाईं धेरै साना बलमा यसलाई विभाजित गर्न आवश्यक छ।
5. त्यसपछि तपाईं राउन्ड केक को टुक्रा सिर्जना गर्न, र ग्रिल तिनीहरूलाई बिस्तारै राख्नु आवश्यक छ।
6. खाना पकाउने मा pits मात्र तीन मिनेट आवश्यक छ। रूपमा चाँडै केक उठ्नेछ र सुनिनु रूपमा, तिनीहरूले ओवन बाहिर निकाल्न र यो अतिरिक्त चिस्यान अवशोषित भनेर एक तौलिया मा र्याप गर्न आवश्यक छ।
7. रोटी अन्यथा यो browned र खस्ता हुनेछ, आगो राख्न लामो समय को लागि आवश्यक छैन। केक एक तापमान धेरै कम मा सुखा छ भने, यो भोकमरी र पनि फिक्का हुनेछ। ताकि सही तापमान नियन्त्रण ठूलो महत्व छ।

यहाँ र तयार अरबी द्वारा पूछे जाने। घरमा खाना पकाउने नुस्खा धेरै सरल छ। सबै परिवारका सदस्यहरूले कि तालिका मा, एक नयाँ असामान्य पकवान खुसी हुनेछन्। तर, मध्य पूर्व, यो केक छुट्टै पकवान रूपमा देखेको छैन। यो एक toppings को एक किसिम को लागि "प्याकेज" को बढि छ। तपाईं "खल्ती" को pits मा राख्न सक्छ भन्ने तथ्यलाई हामीले तल छलफल हुनेछ।

भर्नको

रसदार फालाफेल बल, कटा सलाद, hummus र ताहिनी को एक मिश्रण संग गंदा मसालेदार सस र आटा ताजा tortillas संग, सही स्वाद भू-मध्य टुकडी, धेरै आगन्तुकहरूलाई मनपर्ने सिर्जना गर्नुहोस्। यो पाकशाला कृति घरमा गाह्रो छ पुन: सिर्जना। तथापि, तपाईं मुख्य घटक एक पिट छ जसमा स्वादिष्ट व्यञ्जन धेरै बनाउन सक्छ। भरी लागि नुस्खा सरल र किफायती उत्पादनहरु प्रयोग समावेश छ।

उदाहरणका लागि, तपाईं द्वारा पूछे जाने-तला अन्डा बनाउन सक्छ। यो गर्न, दुई सर्कल मा केक काट्न तेल संग पैन मा उनलाई एक राख्नु, भनेर पहेंलो भाग क्षतिग्रस्त छैन शीर्ष मा एक अन्डा तोड्न, र साधारण अन्डा जस्तै Bake। या तपाईं एक द्वारा पूछे जाने रोटी-टोष्ट सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ पनि, सबै कुरा धेरै सरल छ। यो केक को किनारा मा एक चीरा बनाउन एक नालीदार सतह संग टोष्टर मा टमाटर र पनीर र स्थानको स्लाइस को स्लाइस मा राख्नु र तत्परता सम्म राख्न आवश्यक छ। उत्पादन मा भित्र पग्लियो पनीर संग खस्ता तला रोटी हुन मानिन्छ छ। त्यसैले सरल र स्वादिष्ट द्वारा पूछे जाने तयारी। नुस्खा तैयारी, यो पकवान भर्नु पनि शुरुवात कुक लागि कुनै पनि कठिनाइ उत्पन्न छैन।

leaps र सीमा द्वारा पीट

अरब केक एक कराइ मा गर्न सकिन्छ। यो त यसलाई खमीर को वाहेक संग द्वारा पूछे जाने रोटी तयार राम्रो छ साँचो हो। निम्न सामाग्री:

• पानी - 1 कप;
• सेतो पीठो - 500 ग्राम;
• तरकारी (प्राथमिकताको जैतून) तेल - 2 चमचा;
• ड्राई खमीर - 10 ग्राम;
• नुन - 1 चिया चम्चा।

तयारी को विधि

1. पहिलो तपाईं माथि उल्लिखित कडा आटा को सामाग्री मिश्रण गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि यो एक कचौरा राख्नु र न्यानो ठाउँमा घण्टा को एक जोडी को लागि छोड्ने गर्नुपर्छ। आवश्यक obmyat आटा दुई वा तीन पटक हुर्काउन को प्रक्रिया मा।
2. कि पछि, तपाईं 5-8 मिनेट को लागि फेरि राम्रो मुछ्नु धेरै आवश्यक र दस टुक्रा विभाजित। तिनीहरूले एक तौलिया ढाकिएको र एक आधा घण्टा peeling परीक्षण को लागि छोड्ने हुनुपर्छ।
3. अर्को, प्रत्येक भाग 15-20 सेन्टिमिटर को एक व्यास र 1 सेन्टिमिटरले एक मोटाई संग फ्लैट केक मा उतारना पर्छ। त्यसपछि पीठो उत्पादनहरु एक तौलिया संग पुन: आवरण हुनुपर्छ।
4. अब तपाईं पैन न्यानो अप, तेल, उनको द्वारा पूछे जाने धारण यसलाई छिडकना जबसम्म यो bulges सम्म खाना पकाउन राम्रो आवश्यक र सुनको खैरो बन्न छैन। कि पछि, यो ध्यानपूर्वक उल्ट्याउनु आवश्यक र अन्य पक्ष खैरो छ। यो एक मिनेट भन्दा कुनै थप लिनुपर्छ।
5. त्यसपछि समाप्त केक प्रत्येक अन्य ओभरल्याप होसियार हुनुको, को तौलिया विस्तार हुनुपर्छ। त्यहाँ एक तातो रोटी "pockets" विभिन्न उपहार मा राख्दै गर्नुपर्छ छ।

यो खमीर अरबी द्वारा पूछे जाने को वाहेक संग गरेको छ। एक पैन मा खाना पकाउने नुस्खा समय-खपत आवश्यकता छैन।

लसुन रोटी

यसलाई अब धेरै रेस्टुरेन्ट मा सेवा एक विनम्रता छ, तर तपाईं घर मा बनाउन सक्छ। यसो गर्न तपाईं आधा समाप्त द्वारा पूछे जाने रोटी कट lengthwise आवश्यक र ध्यानपूर्वक लसुन संग भित्र RUB। त्यसपछि तेल र छर्कियो Zaatar (मध्य पूर्व मिश्रण मसला) खन्याउन। कि पछि, रोटी बारेमा पाँच सात मिनेट लागि ओवन मा राखिएको हुनुपर्छ। कुनै पनि रेस्टुरेन्ट मा भन्दा कुनै खत्तम, तपाईं एक लसुन द्वारा पूछे जाने प्राप्त। खाना लागि नुस्खा को Cookbook मा स्थान को गर्व गर्न सक्छन्।

अब तपाईं सुगन्धित अरबी केक खाना पकाउने को रहस्य जान्न। यो ब्याच परम्परागत रोटी एउटा उत्कृष्ट वैकल्पिक हुनेछ। खानपान!