बिटोरोट माथि। बिरुवा माथिको व्यञ्जनहरू

ढिलो वसन्त र प्रारम्भिक गर्मीको जवान युवा सब्जियोंको मौसम हो। यस समय काउन्टरहरू रसदार रंगहरू भरिएका हुन्छन्, जसमा तिनीहरू युवा जनावरहरूलाई ध्यान दिन गाह्रो हुँदैन, खासकर यदि यो रसदार शीर्ष सँगसँगै बेच्ने गरिन्छ। दुर्भाग्यवश, धेरै धेरै मालपेशहरू तुरुन्तै काटेर पातहरू फ्याँक्छन्, बुझ्दैनन् कि उनीहरूले कसरी उपयोगी हुन्छन् र कति जना स्वादिष्ट भित्ताहरू तिनीबाट पकाउन सक्छन्।

उपयोगी गुणहरू

पहिलो प्रश्न, प्रायजसो मेजरले सोध्नुभयो: "किन चिसो चोटीको कुकुरबाट पकाउने?" वैज्ञानिकहरूले यो प्रश्नलाई लामो समयदेखि जवाफ दिए, साबित गर्दै कि यो रोप्ने पातहरू जमिनमा बिरुवाहरू भन्दा कम कम उपयोगी पदार्थहरू हुन्छन्। बीट्रोट माथि ascorbic र फोलिक एसिड मा अमीर छन्, बी बी र पी समूहहरु को भिटामिन, कैल्शियम, म्याग्नेशियम, पोटेशियम, आयोडीन को रूप मा ट्रेस गर्दछ । पातहरूमा भिटामिन सी धेरै जरा सब्जिहरु भन्दा धेरै पटक छ।

यस सब्जीबाट पाखा हृदयको समस्या र थाइरोइड ग्राउण्ड, मधुमेह र एनीमिया संग बिरामीको लागि उपयोगी छन्। वैज्ञानिकहरूले पदार्थहरूको ठूलो सामग्रीलाई उल्लेख गरेका छन् जसले क्यान्सरको खपतको विकासलाई रोक्न सक्छ, त्यसोभए ओन्कोलोजिस्टले आफ्नो आहारमा रोगीहरूलाई बीट माथि राख्नु पर्ने सुझाव दिन्छ। यस सब्जीबाट पकाउने व्यक्तिले व्यक्तिको पाकरी प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ। तर व्यञ्जनहरूको बहुतायत पूर्णतया सबैलाई उनीहरूको मनपर्ने कुरा खोज्न अनुमति दिन्छ।

विश्व पाक कलामा भूमिका

संसारका धेरै देशहरूमा बीउको सुक्खा पातहरू बाट बर्तन तयार पार्दछ। रूसमा, अमेरिकाबाट पोर्चुगल पकाइएको छ, अमेरिकामा स्टव तयार गरिएको छ, जर्जियन्स फेलिसी जस्तो हुन्छ, र आर्मेनियाले बीट्रो पातहरूमा मासु र अनाजको बीटहरू लुकाउँछ, जस्तै गोभी रोलहरू। बीट्रोट पीडित पीडितबाट व्यञ्जनहरु संग फलाइयो, विश्वको लगभग सबै भागहरूमा प्रसिद्ध छ। के तपाईं एक राष्ट्रिय रूसी डिश वा विदेशी नाजुक र आफ्नो भान्सामा पकाउने प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ? हिम्मत! केहि साधारण व्यञ्जनहरु यस मा मदद गर्नेछन्।

Borsch

बोक्नुहोस् सुरू गरौं, सम्भवतः। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईंलाई पत्ति, 4 आलु, 2 सानो जवान लोभी, 3 पकाएको टमाटर, गाजर र प्याज सहित पाउन्डको जवानलाई आवश्यक पर्दछ। यसबाहेक, हामी तेललाई फ्राइकिङ भुट्टा र सानो सिरकाको लागि तयार पार्छौं। र डिशमा स्वाद थप्न हामी सिजनहरू प्रयोग गर्दछौँ। यो तपाईंसँग छ। कुनै मनपर्ने मसाले गर्नेछ। खैर, बिना खट्टा क्रीम गर्न सक्दैन, यो तालिकामा सेवा गर्ने बेला प्रयोग गरिन्छ।

यो डिश दुबला छ, यो शाकाहारीहरू र आहारको पालना गर्ने लागि उपयुक्त छ। तर यो मासु संग पकाउन पूर्ण रूपमा अनुमति छ, र भुट्टामा थप्न कटा भयो।

सामग्रीको पीससँग खाना पकाउने सुरू गरौं। पहिलो हाम्रो भविष्यको बोर्चे बीटमा पठाइएको छ, सानो स्लाइसमा काटिएको छ। यो क्युब आलुले पछ्याएको छ। जब सब्जियां उबलाएको, प्याज, गाजर, टमाटर र तेलमा जुक्नी फेरी, सानो सिरका र प्रोटोशम थपिन्छ। जब सब्जियां नरम हुन्छ, हामी फ्राइंग प्यान एक सस्यान मा लोड गर्छौं र त्यहाँ हामी पनि स्ट्रिप्स द्वारा स्ट्रिप्स कट। अर्को 15 मिनेटको लागि कुक, मसाले र नुन जोड्नुहोस्। र जब पोर्चुका पकाएको छ, उसले पेंच गर्न आवश्यक छ - यसको लागि यो तौलियाको साथ प्यान लपेटो र कम्तिमा 30 मिनेटको लागि बन्द बन्द स्टोवमा छोड्नु उत्तम हो।

अधिक तीव्र प्रेम? मरिच र कुचल लसुन बाँड्न नि: शुल्क महसुस गर्नुहोस्!

बीट माथिको साथ पाई

यस नुस्खाको मातृभाषा क्यान्सर-चेर्केसिया छ। पाइई को तयारी को लागी हामिलाई निम्न उत्पादनहरु लाई आवश्यक छ:

• आटा - 200 जी;
• गृह निर्मित नरम पनीर (ब्रीन्जा, सुलुगुनी) - 170 g;
• प्याजका पंखहरू;
• बीट माथि - गुच्छा;
• नमस्ते।

कच्चा पातहरू धोएर सानो मा काटेर पनीर र प्याज जोड्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। आटा, नुन र पानीबाट, आटा घुम्न। फ्राइकिङ प्यानको आकार अनुसार केही सर्कलहरू रोल गर्नुहोस्। अब हामी pies बनाउँछौं: धमिलो फ्राइङ प्यानमा हामी आटा तह फैलाउँछौं, माथिको भरपूर वितरण गर्दछौं। हामी ओवनमा पकाना गर्नेछौं। बीट माथि एक केक टेबलमा सेवा गरिन्छ, टुक्राहरूमा काटियो।

Stew

सब्जी स्टव पकाउने एक धेरै लोकप्रिय उत्पादन बीट माथि छ। यस डिश को व्यञ्जनहरु यस प्रकार को सामाग्री संग पूरक हो: आलु, काली, सेम, पालक, गाजर, फूलगोभी र अधिक। सबै भन्दा साधारण तरिकामा एउटा स्टव बनाउन प्रयास गरौं। यो गर्न, पत्तियां, प्याज, धेरै पाइप बुल्गारिया काली (धेरै भन्दा बढ्दो देखिने), मक्खन, चिसो र सिजनहरु को एक ठूलो बन्डल लिनुहोस्। अब कटाईदार सब्जियों को अलग अलग करो, यसलाई एक सनसनी मा राख्नुहोस र लगभग 20 मिनेट को झगडा गर्नुहोस।

सेवा गर्नु अघि हामी लसुन र सिजनहरू लुगा लगाउनेछौं।

शाकाहारी कटरहरू

यो डिशले केवल ती व्यक्तिहरूलाई सख्त छिटो देख्न नपाउने वा केही अन्य कारणका लागि मासु खाएनन्। बिरालो सबै भन्दा कुखुराहरू अद्भुत हुन सक्छ ... गार्निश! तिनीहरू पूर्ण रूपमा स्मोक्ड बेकन र बेकन, फ्राइड सउसेज, नमकीन बेकन, हैम संग संयुक्त हुन्छन्। तपाईं तिनीहरूलाई अलग डिशमा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि, सस वा एजेका साथ। यो डिश धेरै रसदार र सुगन्धित बाहिर जान्छ, एक पटक तपाईं भन्न सक्नुहुन्न कि यो बीट मा आधारित हुन्छ। कलेटका लागि कुकुर गर्ने र कसरी सेवा गर्ने भनेर, तपाईं निर्णय गर्नुहुन्छ। त्यसोभए गरौं।

मधुमक्खी (एक ठूलो बन्डल) को पातहरु र सानो टुक्राहरु मा काट। हामी कच्चा अण्डा घुमाउछौं, आटा संग छिटो। आटा र अन्डाको मात्रा सागको जलाशय र यसको मात्रामा निर्भर हुन्छ। नतिजा घने ठूलो हुनु पर्छ, जसले तपाईंलाई कप्लेटहरू बनाउन अनुमति दिन्छ। तिनीहरूलाई तातो तेलमा त्रास गर्नुहोस्।

सूप

यो सब्जी प्रायः पहिलो पाठ्यक्रमहरू पकाउन प्रयोग गरिन्छ। चल्ने प्रयास गर्नुहोस्, उदाहरणका लागि, बिरालो मार्फत सूप बनाउन। यो गर्न, हल्का चिकन भाँडा पकाउनुहोस्, यसलाई पतले कटा आलु, चिसो गाजर र तेल प्याजमा सुकाउनुहोस्। जब सब्जियां पकाएको छ, हामी शरारती को माथि को पतली स्ट्रिप्स मा कम गरौं। यस नुस्खा र उकालो अण्डाहरूका लागि धेरै उपयुक्त, विशेष गरी प्रभावी ढंगले क्विल बर्तनमा हेर्नुहोस्। यस्तो सूप गर्न तपाईं क्राउन्स वा पटाखे सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।

भिटामिन सलाद

बीट शीर्षहरूसँग व्यञ्जनहरू सधैं गर्मीको उपचार गर्दैनन्। धेरै लोकप्रिय र ताजा पातका सलादहरू, अधिकतम भिटामिन र फायदेमंद माइक्रोटेक्चरहरू भण्डारण गर्दै। उच्च तापमान को एक मात्र प्रभाव उबलते पानी मा एक दोश्रो गोताकार हो, जुन सबै भन्दा माथि को लागी नरम हुनु पर्छ। सलादहरूमा बिट्रोट पातहरू पूरै कर्कर, मूली र मूली, गोभी, पानीको चिसो, पालक, लसाउ, सागहरूसँग जोडिएका हुन्छन्। तपाईं उबलाएको अण्डा, फ्राइड नट, जैतून, फ्लाक्सस्ड वा तिलमा थप्न सक्नुहुन्छ। एक पुरा तरिकाले असामान्य स्वाद यस्तो सलाद scalded किशमिश दि्छ।

भर्ती गर्नका लागि, सब्जीको तेल प्रायः प्रयोग गरिन्छ, फल सिरका, नींबू वा अनारको रस संग अनुभवी हुन्छ। खट्टा क्रीम वा मेयोनेज पनि राम्रो छ।

Dolma

पूर्वमा, "डोल्मा" शब्दले कुनै पनि डिशलाई चावल र मासुको मिश्रणबाट सब्जी आधारमा समावेश गर्दछ। र पारंपरिक बुल्गारिया काली मिर्चको साथ माटो, र अंगूर पत्तिहरु मा गोभी रोल्स, र यहां सम्म कि बैलगन नौकाहरु को डोल्मा व्यंजनहरु को लागि विकल्प मानिन्छ । निस्सन्देह, सबै विविधता बीच एक बिट शीर्ष संग एक प्रकारको ठाउँ थियो।

फली बनाउनको लागी, कडा पातहरूसँग जवान जवान पातहरू प्रयोग गरिन्छ। भरपूर तयारीको लागि कठोर व्यञ्जनहरू (जस्तै, वास्तवमा, पूर्ण रूपमा पकवान) अवस्थित छैन। मिनिसिड मासु, मासु, भेडा, पोर्क वा कुखुराको मासु बनाउन को लागी, साथै यसको मिश्रण प्रयोग गरिन्छ। पक्का कटाई वा कडा प्याज थप्न निश्चित हुनुहोस्। पूर्वमा, भर्तीमा सानो चावल राख्न को लागी अनुकूलन हो, भोल्युममा एक चौथाई भन्दा बढी।

पाल्पामा लिपि गरिएको डोल्मा एक प्यानमा पूर्व-फ्राइड गरिएको छ, ओवनमा पखाएर पखेर पकाउँछ, वा तुरुन्त ठूलो क्युडडोनमा राख्नुहोस्। गुरुत्वाकर्षणको तयारीको लागि, टमाटरसँग लुकाइएको भाँडा (गाजर, प्याज, लसुन) का मिश्रण, प्रयोग गर्न सकिन्छ।

डोल्मा ठूलो ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला ठूला केटी हुन्