रस र अधिक

हामी सबैले मेयोनेज, केचअप र अन्य तरल सिजनिंगहरू जोड्नका लागि प्रयोग गरिन्छ। र लामो समयसम्म कसैले यो चटनीलाई सम्झाउँदैन। और राम्रो स्वाद को नियमहरु को अनुसार, हरेक चटनी को आफ्नो व्यंजन छ।

सस, सबै भन्दा पहिले, एक मसाले, र एक स्वतन्त्र डिश छैन। र मसाले मुख्य खानाको स्वाद र चरित्रलाई जोड दिन तयार छ। सॉस धेरै घटकहरूको मिश्रण हो। वनस्पति, मशरूम, मासु, माछा र अरू भाइरसद्वारा तरल भाग वा चटनीको आधार प्रतिनिधित्व गर्न सकिन्छ। आधार दृढता दिन, आटा, स्टार्च, डेयरी उत्पादनहरू, सब्जीको तेल थप गर्नुहोस्। सस को दोस्रो भाग यसको व्यक्तिगतता, चरित्र को निर्धारण गर्दछ। यसको लागि, जडी बूटी र मसला प्रयोग गरिन्छ। यसमा अदरक, काली मिर्च, अजवाली, डिल, लसुन, प्याज, दालचीनी, वेनिला, लौंग, काली मिर्च, हरियो बीउ।

यो यति भयो कि फ्रान्स ससहरुको जन्मस्थान हो। यद्यपि संसारका कुनै पनि पाक पुस्तकमा तपाईंले सटको लागि कमसेकम एक नुस्खा पाउन सक्नुहुन्छ, केहि निश्चित व्यक्ति र यसको व्यञ्जनको लागि अद्वितीय र एक अद्वितीय सूत्र हुनुहुन सक्छ।

हामी फ्रान्सेली फर्कौं। यो मानिन्छ कि फ्रान्सेली विशेषज्ञले 3000 भन्दा बढी विभिन्न सोसाइटीहरू सिर्जना गरेका छन्। सबै सटहरू ठूला नामहरू प्राप्त गर्थे। केही व्यञ्जनहरु अब सम्म प्रयोग गरिन्छ, केहि इतिहास मा रहेको छ।

रूसी खाना पकाउने पनि यस मसालेका लागि व्यञ्जनहरु को एक धेरै थाहा छ: मासु को लागि चटनी, माछा को लागि, दुबला चटनी र अन्य। टेबलमा XV शताब्दीमा, नुनको अलावा, ग्रिड घोडामा बनाइएको थियो, ऐनाको अनुभवी। युरोपको सञ्झ्यालले विन्डो काटेर पत्रुस आई, पारंपरिक रूपले रूसी व्यञ्जनमा परिवर्तन ल्यायो। यो फ्रान्सबाट शेफहरू निमन्त्रणा गर्न फैशनेबल भयो, साथै तिनीहरूसँग चटनी रूसमा आइपुग्थ्यो।

वास्तवमा यी तरल सिजनहरू दुई समूहमा विभाजित हुन्छन्। पहिलो चटनी हो। एक विशेष भव्य कटोरा मा सेवा गरिन्छ र एक निश्चित डिश - माछा, माछा, मासु मा थपियो। दोस्रो ड्रेसिंग हो, वा सलाद ड्रेसिंग। उदाहरणका लागि, लेटस - खट्टा क्रीम, मेयनेज, सब्जीको तेल वा विभिन्न सोसाइटीको घटक जोड्ने। ड्रेसिंगले यो व्यंजन, स्वाद, पक्कैसी दिनको लागि एक डिश सजाने कार्य गर्दछ।

ससहरूको केही व्यञ्जनहरू विचार गर्नुहोस् । भागको लागि, 1 चम्मच लिनुहोस्।

एक पनी सॉस पकाउनुहोस्

यसको विशेषता यो आधार हो कि सब्जी वा सब्जी तेल हो।

Lenten Béchamel एक ही लीन सस हो। उबले आलु र गाजरको लागि उपयुक्त। सुनको 2 भाग सुनको भून सम्म प्यानमा सुक्नुपर्छ। दुई चश्मेको सब्जेर काँटा फोडा ल्याउनुहोस् र यो आटा संग मिश्रण गर्नुहोस्। यो लामो समय हस्तक्षेप गर्न आवश्यक छ, जबसम्म यो मोटो हुन्छ, त्यसपछि गर्मीबाट हटाउनुहोस्। तातो दुबला ससमा नमक, नींबूको रस, ग्रित नटमेज, पतला कटा सागहरू जोड्नुहोस्। सिजन तयार छ।

अखरोटबाट सस उबले या पकाएको सब्जिको लागि उपयुक्त छ। यसको तयारीको लागि, अखरोट कर्नेलहरूको गिलास तेलको स्थितिमा ब्लेंडरमा रहेको जमीन हुनुपर्छ। लसुनको लसुन, नमक, धनुषा, भित्ता र whisk फेरि उडाइ थप्नुहोस्। सानो तातो पानी थप्नुहोस्।

मसालेदार अदरक पेस्ट। माछा कटरको लागि राम्रो, आलुबाट बर्तन। सामग्री: 1 क्लोभ लसुन, 2 भाग चावल सिरका, 1 भाग खपत, 2 भाग पतला grated अदरक, 1 भाग सोया सस, चक्कु जमीन मिर्च मिर्चको टिप मा। सबै अवयवहरू ब्लेंडरमा लोड हुन्छन् र मसिड आलुको स्थितिमा ल्याइन्छ।

दोस्रो नुस्खा - दुबला सरसफाइ चटनी - चावल र सब्जीको भाँडाको लागि

एक चम्मचको चम्मच एक चम्मच पानी, गरम, तीन चश्मा सब्जेर भाँडामा पसेर मिलाइयो। एक सानो पाउन्ड, तनाव, सिरीका सरसों, एक सानो सिरका, चम्मच दुई चम्मच, नमक र फेरि फोडाको चम्मच थप गर्नुहोस्।

Recipe III - मासु चटनी

सुनको खैरो सम्म केही बल्बहरू पखलीमा कटाई र तेलमा सुकाइन्छ। आटा, हिँड्नु र तातो छिटो। मासु शरदलाई डालो र खट्टा क्रीमको निरन्तरता ल्याउन। एक ब्लेंडर मा 100-150 ग्राम काटा, एक फ्राइंग पैन मा खट्टा क्रीम को हस्तांतरित र 10-12 मिनेट को लागि गरम। नमक, खट्टा क्रीम, सागहरू (राशि स्वाद) र केही मिनेटका लागि फोडा थप्नुहोस्। सॉस उबले आलुको लागि उपयुक्त छ।

पकाउनुहोस् चार - नीलो पनीर चटनी

यो एक क्लासिक अमेरिकन सस को रूप मा मानिन्छ, एक मोल्ड संग एक कुलीन नीला पनीर को आधार मा । यो धेरै छिटो तयार भइरहेको छ।

नीलो मोल्डको साथ 150 ग्राम पनीर डोर-नीलो कुरकुरा वा स्लेट, नींबूको रस को 3 भागहरु डाँलो, सेतो जमीन मिर्च संग छिटो र खट्टा क्रीमको 6 भाग थप गर्नुहोस्। हलचल, शांत। र ... बो भूखान!