मेयोनेज meatless - सरल र स्वादिष्ट।

मेयोनेज - एक चिसो सस, जो, क्लासिक नुस्खा अनुसार समावेश वनस्पति तेल, अण्डा yolks, कागति को रस (सिरका), चिनी, नुन, तोरी र अन्य मसला। मिति, दुई सय वर्ष भन्दा यो सस। आफ्नो मूल नाम "साल्सा mahonesa" वा जस्तै सुनिन्छ "maonsky सस।" Provenance Mahon, शहर को फ्रान्सेली पेशा समयमा Menorca को द्वीप मा मुख्य शहर शहर बारेमा भन्छन्। त्यसपछि भएकोले टेबल मा सस लामो courtiers र साधारण किसान सराहना। नुस्खा आज लगभग एउटै थियो रूपमा survives।

को मेयोनेज पर्याप्त सजिलो छ गर्न तयार हुनुहोस्। यसो गर्न, तपाईं कडाई शासन पालन गर्न आवश्यक - तह तिनीहरूलाई रोक्न, कोठा तापमान मा yolks प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं अझै पनि जोडेको अन्डा छ भने, तातो पानी को थोपा को एक जोडी खन्याउन र नुस्खा पालना गर्नुहोस्। मेयोनेज सर्वश्रेष्ठ फ्रिज भण्डारण गरिएको छ। यस मामला मा मेयोनेज, तीन दिनको लागि खान फिट हुनेछ।

सधैं तालिका मेयोनेज सस मा स्वागत गर्दछौं। क्लासिक मेयोनेज नुस्खा उत्पादन तीन सय milliliters को उत्पादन र पन्ध्र मिनेट को तयारी आवश्यक छ।
सामाग्री: दुई अन्डा yolks, दुई कला। तोरी चम्मच, वनस्पति तेल र कला को तीन सय milliliters। सिरका वा कागति को रस को चम्चा।

राम्रो नुन र मरिच अन्डा yolks। तोरी थप्न र whisk। whisk गर्न जारी, ड्रप गरेर तेल ड्रप थप्नुहोस्। मिश्रण thicken हुनेछ जब, struechkoy पातलो तेल खन्याउन। को वनस्पति तेल को आधा पहिले नै मिश्रण हुनेछ पछि ठूलो thickening सतह हुनुपर्छ र मंडप को निशान रहने छ, र अझै पनि मिश्रण delaminate हुँदैन।

बाँकी वनस्पति तेल - Whisking, सिरका वा कागति को रस, र त्यसपछि थप्न। धेरै बाक्लो मेयोनेज गरिएका भने, यो अलिकति न्यानो उसिनेर पानी संग पतला गर्न सकिन्छ। र मेयोनेज प्रकार, मिश्रण, एक सानो ताजा पहेंलो भाग whisking delaminated। यो "गोंद" मिश्रण गर्न मद्दत गर्नेछ।

मेयोनेज meatless सामान्य मेयोनेज यसका तयारीमा अलग छ। पीठो, र बाँकी - - यसलाई पकाउन गर्न पहेंलो भाग तपाईं सट्टा आवश्यक नै सामाग्री। मेयोनेज meatless तयार गर्न, तपाईं पहिले चलनी मार्फत पीठो चाल्नु र कला को जोडी पतला गर्न आवश्यक छ। पानी spoonfuls। राम्रो गांठ बच्न पीठो भंग। त्यसपछि भाँडा कहिले काँही जगाएर, एक फोडा गर्न एक ढिलो आगो र गर्मी मा राखे। उम्लिरहेको पछि, तपाईं गर्मी हटाउन र अलिकति शांत गर्न आवश्यक छ। भविष्यमा दुबला मेयोनेज cooled बेला, तोरी, कागति को रस वा सिरका एक कचौरा मा, वनस्पति तेल तेल हुन सक्छ मिश्रण। इच्छित यदि मसला थप्नुहोस्। राम्रो मिश्रण। तपाईं एक सानो चीनी थप्न सक्नुहुन्छ। मिश्रण पछि, बिस्तारै ostuzhennoy पीठो परिचय। राम्ररी एक whisk मिश्रण एक वर्दी ठूलो (मिक्सर प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर कम गति मा) सम्म। homogeneous ठूलो मेयोनेज को गठन पछि प्रयोगको लागि तयार दुबला।

माछा केक, सलाद, अभोकाडो बनेको छ जो, र तरकारी ग्रील्ड एक अपरिहार्य साथमा जाने वस्तु - अर्को स्वादिष्ट फ्रान्सेली लसुन मेयोनेज, वा यो पनि "aioli" भनिन्छ। आफ्नो नुस्खा रूपमा मेयोनेज सस वा तरकारी को क्लासिक नुस्खा रूपमा सरल छ। सामाग्री मुख्य नुस्खा मा जस्तै हो, तर थप दुई zubochka लसुन।

तयारीको मा कदम अन्डा yolks whipping र तोरी तिनीहरूलाई मिश्रण गर्दा मात्र, एउटै हो, लसुन मिश्रण थपियो। पहिले एक लसुन प्रेस मार्फत पारित (यो एक राम्रो grater मा rubbed गर्न सकिन्छ)। अर्को, तेल, कागति को रस वा सिरका थप्नुहोस्। चिल्लो समाप्त सम्म सबै whisk। तयार Ayoli।

को मेयोनेज सस, तपाईं जडीबुटी र स्वाद मसला को एक किसिम थप्न सक्नुहुन्छ, त्यसैले यसलाई हरेक समय चटनी को एक नयाँ स्वाद प्राप्त हुनेछ। तपाईं तेल विभिन्न प्रकारका संग परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। अब किराना पसलहरुमा प्रस्ताव को दायरा, तरकारी, जैतून बाहेक तेल, अंगूर बीउ तेल, सन बीउ को तेल, कद्दू बीउ र ओखर तेल, देवदार तेल, र अन्य।