सुझाव र राज: संग कुम्मैत हरियो सूप को नुस्खा

हरियो सूप मेरो लागि - यो वसन्त को एक प्रतीक हो। त्यसैले, बजार पहिलो वसन्त घाँस निस्कनु सुरु भएपछि, म तुरुन्तै समय मेरो घर व्यवहार र कुम्मैत र nettles संग हरियो सूप को नुस्खा सम्झना गर्न आएको छ कि सम्झना। आखिर, यो मात्र होइन ठूलो स्वाद, यो किनभने यसको संरचना मा greenery को विविध प्रशस्त को धेरै उपयोगी पनि छ।

क्लासिक नुस्खा कुम्मैत संग हरियो सूप को चार-लीटर पट, मासु (प्राथमिकताको बीफ) को आधा किलो लिन र शोरबा पकाउन: निम्नानुसार छ। प्याज (टाउको 2), र गाजर (1-2 टुक्रा) सूक्ष्मता टुकडे करो वा भद्दा grater मा दल्नु, सानो वनस्पति तेल passiruem। त्यसपछि, बाहिर, को शोरबा देखि मासु लिन कटा आलु (5-6 एकाइहरु) र तला गाजर र प्याज थप्दा, र सबै अन्तमा पकाएको आलु सम्म सम्म जोश। कुम्मैत (बारेमा 500 G) राम्ररी स्ट्रिप्स मा कटौती धोए थिए, र सूप थप्न र त्यसपछि अर्को 10 मिनेट लागि जोश। सँगै कुम्मैत गर्न आवश्यक छ, जो एक पकाएको मासु शोरबा, राख्नुभएको संग सानो टुक्रा मा पूर्व-कट। चिकन अन्डा (2-3 टुक्रा) whisk र बन्द अघि 5 एक मिनेट पातलो धारा मा सूप खन्याउन (यस मामला मा रहनेबारे जोडदार आवश्यक छ) र जोश अर्को आरक्षित मिनेट नुन, मरिच र कटा जडीबुटी थप्न (साग, डिल, गर्न सक्छन् chives)। र कटा उसिनेर अन्डा संग सेवा तालिका सूप र, आवश्यक, खट्टे क्रीम संग।

माथिको नुस्खा देखि पहिले नै हरियो borscht को तयारी बीट, टमाटर र बन्दागोभी संग परम्परागत पकाउने विकल्प पूर्णतया फरक छ कि देख्न सकिन्छ। हरियो सूप, कुकिङ प्रविधिहरू सूप थप akin यसको "borsch" नाम बावजुद। पाठ्यक्रम विभिन्न देशहरूमा जस्तै हरियो सूप, र, त्यो सधैं अलग तयार।

हरियो सूप कसरी खाना पकाउनु जान्न, म धेरै म यसको स्वाद मन पराएका, उहाँले अझै पनि एकदम सानो हुँदा मेरो हजुरआमा सोधेर थाले। र एक पटक भोक कारण कुम्मैत मा खाना यस प्रकारको, यो एक greenish रंग जो यो उज्ज्वल र आकर्षक बनाउन उसिनेर अन्डा, दिने, र कटा (वा आधा कटा)। त्यसैले म निर्धक्क भन्न हाम्रो परिवार मा कुम्मैत संग हरियो सूप को नुस्खा पुस्ता गर्न जेनेरेसन देखि मा जान्छ कि गर्न सक्छन्, तर प्रत्येक कुरा यो विभिन्न ल्याउँछ। उदाहरणका लागि, मेरी हजुरआमा एक सूप लगभग एक क्लासिक नुस्खा मा, बस कहिल्यै पकाउने प्रक्रिया गर्न कुटपिट अन्डा थप्न पकाएको। आमा एक नयाँ नियम शुरू भएको छ - हरियो सूप मात्र कुम्मैत, nettles तर यो पकवान थप उच्चारण स्वाद भएको छ र पनि अधिक उपयोगी भएको छ के बाट थप्नुहोस्। म अक्सर बीफ पालो भन्दा हरियो सूप कुक र पोर्क वा चिकन शोरबा मा - यो अझै बाहिर लगातार स्वादिष्ट गर्दछ। परंपरागत, पहिलो पात nettle सबैभन्दा (जो हाम्रो साइटमा एकदम धेरै छ) देखा गर्दा हाम्रो परिवार मा वर्ष को पहिलो हरियो सूप तयार छ। चाखलाग्दो कुरा, तिनीहरूले पनि, यो अवधिमा धेरै लामो रहन्छ हुनत prick छन्।

कुम्मैत र nettles संग हरियो सूप मेरो नुस्खा क्लासिक संस्करण, धेरै सुरुमा दिइएको बाट पनि फरक छैन, तर म हात मा छ (र बस बीफ) के मासु प्रयोग रूपमा कुटपिट अन्डा थप्न होइन, कुम्मैत थप्न साथ को शोरबा nettles कटा। यसलाई पहिले नै बलिरहेको भएको छ भने, त्यसपछि उनको उम्लिरहेको पानी संग पूर्व-scalded, वा तपाईंको हात बाल्न छैन ताकि बस, पन्जा काम।

मन गर्ने गर्छन् ती लागि मासु शोरबा मासु बिना पकाएको दुबला हरियो सूप - र यो आधारमा तयार व्यञ्जन, राम्रो विकल्प छ। साथै, यो पकवान यो चिसो हुन र त्यहाँ गर्न सक्छन्, धेरै तातो मौसम लागि उपयुक्त छ। हुनत, को पाठ्यक्रम, यो विकल्प छैन सबैको लागि हो - धेरै पटक तयार र मेरो घरानाले मासु सबै एकै सूप रुचि थाह थियो। तर म जस्तै हरियो borscht स्वाद दुबला र सबैभन्दा महत्वपूर्ण, यो धेरै छिटो पकाएको छ - शोरबा पकाएको सम्म कुनै आवश्यकता प्रतीक्षा। तर कुनै पनि मामला मा, वा मासु, हरियो सूप बिना - एक विशेष स्वाद र सुगन्ध, त्यसैले यसलाई निश्चित रूप तयार गर्नुपर्छ। सबैलाई आफ्नो भोजन आनन्द!