सुन्तला मुरब्बा

मह वा सिरप जामुन वा फल जेली अवस्थामा उम्लिरहेको मा खाद्य उत्पादन, भनिन्छ जो जाम प्राप्त गर्न। ठूलो (pureed फल) homogeneous हुन वा जेली सिरप मा टुक्रा शामिल हुन सक्छ। उत्पादन को स्वाद चयन सुरूवात सामाग्री निर्धारण गरिन्छ। यो स्ट्रबेरी सुन्तले रङ वा सुन्तला हुन सक्छ मुरब्बा, जाम quince, ऐंसेलु वा currant। ठीक पकाएको उत्पादन लामो समय को लागि भण्डारण गरिएको छ। जाम कुनै पनि मिठाईहरू खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, नास्ता वा पाक लागि toasting लागि आइसक्रिम, दही, curd वा आपूर्ति छ curd ठूलो। जाम (भिटामिन र खनिज) मा निहित उपयोगी पदार्थ कारण, चयापचय र पाचन पर्चा microflora normalizes।

नुस्खा 1

समाप्त उत्पादन भण्डारण लागि तयार कन्टेनर (ग्लास जार राम्रो) बाफ बंध्यकरण वा हावा हो, र त्यसपछि तिनीहरूले तयार सुन्तला मुरब्बा राखे छन्। यस नुस्खा लामो Boiling सुन्ताला आवश्यक छ।

सामाग्री:

• सुन्तला को 850 ग्राम तयार: धुन सफा, बीउ र सेतो कोर, 3 मिमी स्लाइस को एक मोटाई को स्लाइस मा कटौती हटाउन खण्डहरूमा विभाजित छन्;
• 1 कागति zest सूक्ष्मता rubbed र रस संग मिश्रित;
• पानी 6 चश्मा;
• चीनी को 1.5 किलो।

सानो प्लेट फ्रीजर cooled। प्रसार एक स्टेनलेस स्टील पैन मा सुन्ताला तयार पारे। को zest र कागति को रस थप्न पानी खन्याउन। जोश लागि 10 मिनेट आगो कम, तेजी 40 मिनेट वा धेरै नरम भएको सुन्ताला सम्म, जोश कहिले काँही जगाएर जारी बलियो आगो हालेर एक फोडा दिन। र मिश्रण को ताप एक फोडा ल्याइएको थियो वृद्धि। स्थिर रहनेबारे जोडदार संग, चीनी खन्याउन। सम्म रंग darkens बारेमा 15-20 मिनेट, हस्तक्षेप गर्न ceasing बिना उसिनेर। Boiling बच्न ताप समायोजन गर्नुहोस्। तत्परता जाम जाँच: एक cooled प्लेट मा मिश्रण को चम्मच फैलाउन र 30 सेकेन्ड पछि यो ढल्केको छ। मिश्रण एक सानो उत्प्रेरित गर्छ कि नरम जेल हुनुपर्छ। यदि जाम तरल र प्रवाह सजिलै, यसलाई तयार छैन, जो मामला मा पकाउने प्रक्रिया जारी छ। तयार सुन्तला मुरब्बा मा फैलाउन छ , बैंकों pasteurized र कस capped। अप गर्न 6 महिनाको लागि रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गर्नुहोस्।

नुस्खा 2

एक homogeneous सुन्तला मुरब्बा प्राप्त गर्न, खाना पकाउने अघि puree एक चलनी मार्फत rubbed। सामाग्री:

• तयार (खुली, कटा) सुन्तला को 550 G;
• 1 कागति (केवल रस प्रयोग);
• पानी 1.4 लिटर;
• 1.1 किलो चिनी।

सुन्ताला एक प्लेट मा कटौती थिए, जारी रस एक homogeneous ठूलो सम्म एक खाद्य मा कटा टुक्राहरू सँगै भड्काए। एक भारी तल एक स्टेनलेस पैन मा एक चलनी मार्फत यो RUB। कट बोक्रा (केवल बाहिरी तह, को राम्ररी बाहिर सफा को सफेद भित्र) धेरै पातलो गर्न स्ट्रिप्स (मेल खाने रूपमा) र पट थपियो। को कागति को रस र पानी मा पोख्नुहोस्। फोडा गर्न ल्याउन। पाप्रो धेरै नरम हुन्छ र मिश्रण आधा द्वारा कम छ सम्म, गर्मी कम र आधा एक घण्टा खाना पकाउन। पूर्ण भंग चीनी सम्म निरन्तर जगाएर आगो कम, थप्न,। , 10 मिनेट लागि खाना पकाउन सतह देखि फोम हटाउन। को चम्चा चिसो प्लेट मा उत्पादन फैलाउन र एक फ्रिज राख्नुभयो। सुन्तला मुरब्बा जेली जस्तो हुन्छ भने, आफ्नो स्टप पकाउने, शान्त र sterilized जार मा राखे गर्न अनुमति दिन्छ।

नुस्खा 3

pectin (gelling र संरचना-polysaccharides) संग सुन्ताला बाट कुक जाम। सामाग्री:

• 4 कप खुली र कटा सुन्ताला (बीउ, बोक्रा र कोर फेंक);
• 4 कप सेतो चिनी;
• ड्राई pectin को 1 पाउच ¼ कप चीनी (एक मिटर पकाउने जाम लिइएका) संग मिश्रित थियो।

एक भारी तल संग स्टेनलेस पैन मा तयार सुन्ताला राख्नु। शीर्ष चीनी एक चमचा थप्न र सम्म फल नरम छन् मध्यम गर्मी को माथि महाराज। , पूर्ण भंग सम्म निरन्तर, सबै चिनी जगाएर पोख्नुहोस्। मध्यम गर्मी मिनेट 5 एड pectin र चिनी मिश्रण र भंग सम्म भड्काए सुगर र सुन्ताला जोश जारी। कुक मिनेट 2 जाँच तत्परता एक चिसो प्लेट मा चम्मच जाम बिछाउने। यो thickens भने, त्यसपछि तपाईं प्यान गर्न सक्नुहुन्छ गर्मी हटाउन र 5 मिनेट किनारा गर्न सेन्टिमिटरले भन्दा अलि बढी थप नगरी, sterilized जार मा तयार सुन्तला मुरब्बा प्रसार शांत। Pasteurized र कस छाप। फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्।