Kefir मा ब्यागेल्स कसरी बनाउने?

kefir मा स्वादिष्ट र कोमल ब्यागेल्स कसरी खाना पकाउनु? यो पाक को नुस्खा धेरै सरल र श्रम छ। अब हामी व्यञ्जनहरु बनाउन सुविधाहरू विचार गर्नुहोस्।

खमीर

kefir खमीर मा ब्यागेल्स र तयारी आफ्नै विशेषताहरु छन्। म के गर्नुपर्छ? सिर्जना गर्न ब्यागेल्स आटा स्पन्जले विधि मुछ्नु गर्न आवश्यक छ। तपाईं sifted पीठो को 225 ग्राम, 2/3 चम्मच ड्राई खमीर आवश्यक हुनेछ। खमीर को पूर्व-soaking आवश्यक छैन। पहिले त बिस्तारै थप्न न्यानो दही (125 ग्राम), सूखी सामाग्री (पीठो र खमीर) मिश्रण गर्न आवश्यक छ। किण्वित दूध पेय, यदि सम्भव ताजा प्रयोग गर्नुपर्छ बोसो को एक उच्च प्रतिशत छ। आम सानना एकदम बाक्लो प्राप्त गर्नुपर्छ। पर्छ तपाईं स्वयं मुछ्नु। यो आटा बिल्कुल, गैर-टाँसिएको प्रयोग गर्न सजिलो प्राप्त छ। आटा को एक चिकनी स्थिरता लागि हेर्नुहोस्। परिणामस्वरूप आटा एउटा सानो कचौरा मा सङ्कलन र बारेमा 3-4 घण्टा न्यानो राख्न, Mash एक बिट आवश्यक छ। खमीर एक नम वातावरण राम्रो तरिकाले बढ्न, त्यसैले यो एक भिजेको तौलिया संग आटा संग कचौरा कवर गर्न आवश्यक छ। तपाईं कोठा मा रक्सी खींचना छोड्न वा न्यानो मा राख्न सक्छ, ओवन शांत छ।

अर्को चरण

अर्को, 2/3 चम्मच ड्राई खमीर लिन मुख्य आटा ठूलो 275 ग्राम पिठो र सामाग्री मिश्रण। निर्धारित समय (तीन चार घण्टा) पछि, बनाउँने फर्कनुहोस्। यसको तत्परता मा porous संरचना र सतहमा सानो फोम को थोक पुष्टि गर्न।

को स्पन्जले केन्द्र राम्रो पूरा dissolution सम्म जगाएर, 150 एमएल दही, नुन को 7 G र चिनी 50 ग्राम गर्न, थप्न गर्छन्। यो संरचना, पीठो र सुक्खा खमीर को एक मिश्रण गर्न हलचल। , आटा को स्थिरता नियन्त्रणमा सम्म चिल्लो सबै सामाग्री मिश्रण। यो धेरै बाक्लो हुनु पर्छ, तर कठिन छैन, त्यसपछि kefir मा ब्यागेल्स धेरै नरम हुनेछ। त्यहाँ पर्याप्त तरल छैन तपाईं महसुस, र आटा ड्राई उत्तेजित गर्दछ भने, बाँकी मक्खन वा पानी को एक सानो थप्नुहोस्। सानना कवर र समान रूप को चिस्यान वितरण र विशिष्ट लस गठन गर्ने 15 मिनेट को लागि छोड्ने गर्नुपर्छ।

विश्राम आटा 2-3 मिनेट को लागि मुछ्नु हुनुपर्छ। त्यसपछि नरम margarine थप्न वा घिउ बारेमा '40 82% को एक बोसो सामग्री संग एक उत्पादन प्रयोग गर्न राम्रो छ। यो kefir मा अर्डर ब्यागेल्स मा परीक्षण बोसो र पानी, सही सन्तुलन कायम गर्न पकाना समयमा सुकेको थियो आवश्यक छ। सानो अंश मा मक्खन (margarine), प्रत्येक समय promeshivaya आटा थप्नुहोस्। सामाग्री यस संरचना को peculiarity सम्भव तटस्थ स्वाद ब्याच, जसमा तपाईं मीठो देखि नूनिलो गर्न, कुनै पनि toppings थप्न सक्नुहुन्छ प्राप्त बनाउँछ। सबै तयारी पछि, परिणामस्वरूप ठूलो यसको मात्रा दुगुना गर्न किण्वन लागि न्यानो ठाउँमा छोड्न आवश्यक छ। व्यक्तिगत टुक्रा मा तालिका र विभाजित धारण आटा अप आउँदैछ। एक सर्कल मा प्रत्येक रोल। त्यसपछि क्षेत्रहरु मा कटौती। प्रत्येक भित्र भराई राख्नु। मोड उत्पादनहरु पछि। , पाक को एक पाना लिन यो छोप चर्मपत्र कागज संग वा घिउ संग चिल्लो। पछि यो kefir मा ब्यागेल्स पकाएको राख्नुहोस्। बारेमा बीस मिनेट लागि preheated ओवन मा कुक।

खमीर बिना

कसरी खमीर बिना kefir मा ब्यागेल्स खाना पकाउनु? कसले भन्नेछु। पहिलो पग्लियो र margarine (150 ग्राम) शुरू चीनी (5-7 चमचा) र 2 अन्डा छ गर्न न्यानो अवस्थामा cooled। यो आम राम्रो गांठ को उपस्थिति बिना वर्दी संरचना सम्म भड्काए हुनुपर्छ। यसलाई दही को 400 एमएल र 500 ग्राम पीठो थपिएको छ। अन्तिम 1 घन्टा थपिएको छ। (परीक्षण को लागि वा disintegrant) hydrated सोडा चम्चा। कि पछि, तपाईं तुरुन्त सानना सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। Kefir यो embodiment खमीर को प्रयोग गर्न resorting बिना आटा को तयारी हावा हुन अनुमति दिन्छ। समय, यो विधि अघिल्लो एक विपरीत लिन गर्दैन।

हामी ब्यागेल्स के

इच्छित आकार ब्यागेल्स आधारमा तपाईं ठूलो वा सानो टुक्रा गठन। सबैलाई आटा को केन्द्र किनाराको tidying, राउन्ड हुनुपर्छ। परिणामस्वरूप मोती आफ्नो सतह निर्विघ्नता प्राप्त, तालिका वा हात मा podkatayte। परीक्षण को लागि ब्यागेल्स एक त्रिकोणीय आकार दिइएको हुनुपर्छ। कि यो रोल बाहिर लम्ब एक गोलो गठन गर्ने पहिलो, छ, र त्यसपछि आफ्नो भागहरु, माथिल्लो वा तल्लो को एक,।

त्यहाँ ब्यागेल्स गठन अर्को तरिका हो। यो अन्त गर्न, आटा टुक्रा मा विभाजित छ, र तुरुन्तै एक सपाट चिल्लो सर्कलमा रोल्ड। त्यसपछि क्षेत्रहरु विभाजित चक्कु सर्कल प्रयोग गर्नुहोस्। आफ्नो आकार नै छैन र सपाट हुनेछ यदि यो कुरा छैन।

प्रत्येक क्षेत्र वा आटा मोड ब्यागेल्स टुक्रा बाट। तिनीहरूले हावा र प्रकाश गरिएका छन् कि न्यून पारिएको गर्दा कडा पर्खाल प्रेस छैन। एक बिट एक रोटी अर्धचन्द्राकार आकार दिने, केन्द्र निर्देशन किनाराको। तपाईं kefir मा वास्तविक ब्यागेल्स हेर्न सकून्, फोटो लेख संलग्न।

भर्नको

यस्तो केक शुरू घरेलु पनिर, जाम, गाढा दूध, जाम, चीनी, पागल संग grated हुन सक्छ। ब्यागेल्स लागि दिलकश भर्ने लोकप्रिय sausages, पनीर, जडीबुटी संग घरेलु पनिर छन्। यो मुख्य परीक्षण मिश्रण जब बिस्तारै चीनी थप्न, खातामा भरने को स्वाद लिन महत्त्वपूर्ण छ।

अन्तिम चरण

अलिकति पीठो, तिनीहरूलाई बीच दूरी 2 सेमी मा राखन pripylennuyu को पाक कागज मा उत्पादन समाप्त राख्नु, र 1:00 मा एक नम तौलिया संग कवर। त्यसैले ब्यागेल्स मात्रा मा वृद्धि र थप रसीला हुन्छन्। सुनको लागि माथिल्लो सतह र कुटपिट अन्डा को पक्ष चिकनाना, तर यो सम्भव र पानी छैन। कि पछि, अफीम बीउ, तिल को बीउ वा पागल संग छिडकना। 20 मिनेट को लागि ओवन preheated (200-240 ° C) मा छोड्नुहोस्। kefir मा ब्यागेल्स ठंडा पछि तपाईं धुलो चिनी संग छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ। प्राप्त यो निर्धारण उत्पादन अनुसार धेरै कोमल र स्वादिष्ट छ।