Khinkali - कि पकवान पछि छ र कसरी यो तयार गर्न?

Khinkali - एक परम्परागत प्रार्य गठन को पकवान भोजन। Georgia यो पकवान को जन्म ठाउ छ, तर यो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री Dagestan, आर्मेनिया, अब्खाजिया र अन्य धेरै देशहरूमा पकाउन प्रसन्न हुनुहुन्छ। यस लेखमा के तपाईं वास्तविक जोरजियन khinkali कसरी पकाउन सिक्न हुनेछ। यो पकवान को फोटो तपाईं राम्ररी यसलाई व्यवस्था गर्न मद्दत र आटा र्याप हुनेछ।

क्लासिक आटा khinkali

तपाईं ravioli वा पकौडी पकाउन निर्णय भने यो नुस्खा तपाईं राम्रो सेवा गर्नेछन्। यो धेरै सरल छ मा आटा बनाउन, तर उत्पादन तपाईंलाई आवश्यक छ कि एक सेट न्यूनतम छ। यस नुस्खा तल वर्णन गरे।

• एक बोर्ड वा काम सतह मा एक चलनी दुई सेतो पीठो को कप मार्फत चाल्नु। , परिणाम नाली मा एक mound बनाउन यो नुन को एक चम्मच र वनस्पति तेल को दुई चमचा मा राखे।
• एक हातले, आटा मा बरफ पानी एक गिलास खन्याउन सुरु, र दोस्रो आटा मिश्रण। तपाईं संरचना बल मा एक नरम र वर्दी हुँदा, एक तौलिया संग कवर र आधा एक घण्टा सोख गर्न अनुमति दिन्छ।
• जब सही समय, तालिका पीठो अर्को ग्लास चाल्नु र आटा मुछ्नु जारी हुनेछ। Workpiece फेरि, एक कपडा संग कवर र अर्को आधा घण्टा छोड्नुहोस्।
• आफ्नो हात अपनाउँछन् छैन पीठो अर्को कप चाल्नु र आटा बाक्लो छ मुछ्नु। यसलाई तपाईंले पकौडी, पकौडी वा khinkali पकाउन र आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जन आनन्द उठाउन सक्छौं। यो आटा कुनै पनि नुस्खा लागि उपयुक्त छ।

Khinkali जोरजियन (फोटो संग)

फारम र शास्त्रीय khinkali आवश्यकताहरु सामग्री एकदम कडे छन्। पहिले मात्र पाठो वा बाख्रा मासु भर्नको लागि प्रयोग गर्न सकिँदैन, र दोश्रो, khinkali साइज ओखर मेल गर्नुपर्छ र तेस्रो, परीक्षण गर्न Folds बीस भन्दा कम हुनु हुँदैन। खुसीको कुरा, यो पकवान को तयारी गर्न आधुनिक दृष्टिकोण अलिकति परिवर्तन र धेरै नरम बन्न छ। त्यसैले khinkali जोरजियन कसरी तयार गर्न, पढ्न र सुरक्षित काम गर्न प्राप्त गर्नुहोस्।

• एक गिलास पीठो एक चलनी मार्फत चाल्नु, बरफ पानी आधा गिलास मा यो खन्याउन, नुन र तरकारी तेल थप्न। आटा मुछ्नु, एक तौलिया संग कवर र आधा एक घण्टा छोड्नुहोस्।
• पाठो को 150 ग्राम र बीफ Mince चक्कु को 150 ग्राम (कम-बोसो पोर्क बदलिएको गर्न सकिन्छ)। कटा थप्न प्याज, नुन र पानी। भराई वर्दी संरचना र पर्याप्त लोचदार प्राप्त गर्नुपर्छ।
• दस मिनेट को लागि sifted पीठो र सँगै मुछ्नु सबै को एक कप मा आटा हिलाओ। कि पछि, अर्को आधा लागि कपडा अन्तर्गत एक घण्टा छोड्नुहोस्। जब सही समय बित्दै, आटा धेरै भागमा विभाजित गर्नुपर्छ।
• सूक्ष्मता रोल पिन, र त्यसपछि 15 सेमी व्यास सर्कलमा कटौती तालिका हरेक workpiece।
• प्रत्येक सर्कल को केन्द्र मा, कीमा बनाएको मासु डेढ चमचा ठाँउ। दुवै हात प्रयोग गरेर, आटा थैली कोर्न शीर्ष किनारा चिमोटे।
• एक हत्येदार बरतन पानी को आधा लीटर जोश, को khinkali डुबाउनु र पूर्णतया पकाएको सम्म simmer। यसलाई तलको फोटोमा रूपमा, यो सौन्दर्य बाहिर जान्छ।

क्लासिक khinkali

यो जोरजियन पकवान बाल्यकाल पकौडी वा मेन्टल हामीलाई गर्न परिचित साधारण धेरै छ। उहाँलाई लागि, केवल ताजा आटा, मासु भर्ने तयारी र उत्पादन समाप्त कोमल सम्म पानी उम्लिरहेको मा पकाएको छन्। तर, विशेष स्वाद khinkali जोरजियन दिन केही मतभेद छन्। यो नुस्खा को:

• को भराई लागि धारिलो चक्कु संग पोर्क को 350 ग्राम र बीफ को 500 ग्राम काट्नु। तपाईं एक ठूलो ग्रिल एक मासु Grinder छ भने, तपाईं मासु र यसलाई माध्यम छोड्न सक्नुहुन्छ। बोक्रा र प्याज र लसुन पाँच तीन लौंग काट्नु। सामाग्री मिश्रण, तिनीहरूलाई नुन, मरिच, हप-suneli र कटा ताजा जडीबुटी (polpuchka डिल, साग र cilantro) थप्ने।
• तयार कीमा बनाएको हात राम्रो मुछ्नु र पर्याप्त पानी थप्न - डेढ वा दुई कप। भर्नको, रसदार नम र चिल्लो हुनुपर्छ।
• आटा लागि, पीठो को चार कप चाल्नु नुन र पानी थप्न। सबै सामाग्री राम्रो मिश्रण र एक तौलिया अन्तर्गत गर्दा लागि बाँकी गर्न छोड्नु पर्छ।
• टुक्रा मा समाप्त आटा एक ओखर को आकार, र त्यसपछि प्रत्येक workpiece floured तालिका मा रोल। तपाईं सर्कल एक सीडी को आकार बारी गर्नुपर्छ।
• प्रत्येक चमचा मा केक ठाँउ केन्द्र तिनीहरूलाई राख्दै (heaped) कीमा बनाएको मासु र पिन्च-गुना छेउको।
• एक पैन पानी जोश एक सानो नुन थप्न र यसलाई khinkali ठाँउ। तिनीहरूले तल छडी छैन र गरेको सम्म पकाउन निश्चित गर्नुहोस्।

तयार khinkali tkemali वा satsebeli सस संग तातो सेवा।

Khinkali आलु

यो पकवान गर्ने अप मासु दिनुभयो वा यसको प्रयोग घटाउन खोज्छ ती अपील गर्नेछ। दिन व्रत वा व्रत गर्दा यसलाई पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। सही khinkali बनाउनको लागि, तपाईं गर्न आवश्यक हुनेछ:

• पानी को 400 एमएल, नुन 20 ग्राम र गहुँको पीठो एक किलोग्राम देखि आटा मुछ्नु।
• आलु (बोक्रा संग) को 500 ग्राम जोश र त्यसपछि यसलाई सफा र razteret tolkushkoy।
• वनस्पति तेल मा सुनको खैरो सम्म follicle भूसी, milled र तलना एक प्रमुख जारी।
• को तरकारी मिश्रण, नुन थप्न र तिनीहरूलाई मिश्रण।
• र आटा र भर्नको आकार khinkali कोमल सम्म नुनीन पानी तिनीहरूलाई जोश।

खट्टा क्रीम वा टमाटर सस र ताजा तरकारी संग तातो तालिका मा सेवा गर्छन्।

Khinkali पनीर

Khinkali - यो केवल मासु पकवान अधिकांश मानिसहरू लाग्छ गर्छन रूपमा छ। त्यहाँ एक नयाँ तरिका मा स्वाद हामीलाई सिकाउँछ जो मूल toppings को एक किसिम, छन्। पनीर khinkali (फोटो तल हेर्नुहोस्) कसरी खाना पकाउनु पढ्नुहोस्:

• आधार नुस्खा लागि ताजा आटा तयार।
• भरने, अंगीठी पनीर Imereti 500 ग्राम र 200 ग्राम suluguni तयार।
• घिउ तीन चमचा ढल्छ, यो सुन्दर गरौं र एक अण्डाको पहेंलो भाग संग मिश्रण। नुन र मरिच थपेर पनीर मा प्राप्त मिश्रण पोख्नुहोस्। राम्रो तरिकाले सबै सामाग्री मिश्रण।
• आटा बाहिर रोल र यसलाई 12-15 सेमी को workpiece व्यास काट्न। प्रत्येक भर्ने को केन्द्र मा राख्नुहोस् र केन्द्र किनाराको चिमोटे।
• एक पट पानी जोश र यो skimmers प्रयोग lubricated khinkali ठाँउ।

उत्पादनहरु निस्कनु भएपछि, तिनीहरूले अर्को 15 मिनेट लागि पकाएको हुनुपर्छ। आटा बिगार्न छैन ताकि, एक चम्चा तिनीहरूलाई चिन्ता छैन। जब khinkali तयार छन्, एक प्लेट तिनीहरूलाई राख्न र सेवा गर्छन्।

मशरूम संग Khinkali

Khinkali - जोरजियन भोजन को अभिन्न भाग हो। तिनीहरूले सामान्यतया दही, धनिया र लसुन संग तालिका मा सेवा र हात द्वारा विशेष खान्छन्। परंपरागत khinkali जोरजियन मासु तयार, तर तपाईं fillings संग परीक्षण र नयाँ स्वाद संग आउन सक्नुहुन्छ। vegetarians लागि हामीले निम्न विकल्पहरू प्रस्ताव:

• पीठो, नुन, पानी र 350 ग्राम को homogeneous एक किलोग्राम सम्म हलचल। तंग आटा मुछ्नु र 30 मिनेट को लागि Infuse यसलाई छोड्नुहोस्।
• पानी अन्तर्गत च्याउ कुल्ला को 1.5 किलो र घन मा कटौती। आधा वनस्पति तेल सम्म भुट्नु मशरूम (यो प्रक्रियाको बारेमा 40 मिनेट लाग्छ)।
• अलग, कीमा बनाएको प्याज को सुनको खैरो 200 ग्राम सम्म भुट्नु।
• साग र cilantro सूक्ष्मता काट्नु र मसाले, नुन र मरिच संग मशरूम र प्याज, मौसम संग मिश्रण।
• आटा thinly एक रोलिंग पिन बाहिर रोल, यो बाहिर र प्रत्येक को केन्द्र मा सर्कल कटौती राख्नु भराई।
• khinkali गठन र नुनीन पानी तिनीहरूलाई जोश।

तपाईं सधैं भविष्यमा लागि यो स्वादिष्ट पकवान पकाउन सक्छ भनेर नबिर्सनुहोस्। यस को लागि तपाईं एक फ्रीजर, एक काटन बोर्ड र प्लास्टिक बैग आवश्यक छ। तयार khinkali को फ्रीजर मा बोर्ड र स्थान मा बाहिर फैलियो। को pouches दृढ हुँदा, आफ्नो बैग गरिएका र क्षण सम्म कोठामा मा छोड्न तपाईं फेरि सारा परिवारको लागि खाने खाना पकाउन गर्न आवश्यक हुनेछ जब।

तरकारी संग Khinkali

Khinkali - एक मासु पकवान, सामान्यतया पूरक आवश्यक गर्दैन। तथापि, हामी तपाईंलाई आफ्नो मेनु विविधता र तरकारी संग khinkali पकाउन सुझाव। यो गर्न, हामी आवश्यक हुनेछ:

• Khinkali मासु पकाउन वा दोकान वा पकाउने तयार किन्न।
• Zucchini, टमाटर, र दुई एक प्याज वनस्पति तेल मा घन र भुट्नु मा कट।
• पैन तीन कटा लसुन लौंग, मरिच र स्वाद नुन थप्नुहोस्।
• सिरका एक spoonful तेल, नुन र मरिच दुई चमचा संग मिश्रित। तरकारी को समाप्त मिश्रण पोख्नुहोस्, सबै राम्रो मिश्रण र बारे 30 मिनेट खडा गर्न अनुमति दिन्छ।

तातो khinkali तरकारी को एक garnish र आफ्नो मनपर्ने सस संग सेवा।

मीठो khinkali

आफ्नो प्रियजनलाई चकित र असामान्य fillings संग मूल पकवान लागि तिनीहरूलाई तयार:

• सरल अखमिरी आटा मुछ्नु र तौलिया लागि Infuse यसलाई अलग छोड्नुहोस्।
• को भराई लागि चार भागमा सुकेको नेभारा (300 ग्राम) काट्नु। को सुकेको खुबानी र प्लम (300 ग्राम) संग सँगै पानी मा भिजेको।
• छुट्टै कचौरा मा, किसमिस को 200 ग्राम भिजेको।
• दस मिनेट पछि पानी सकिन र सुक्खा फल PAT।
• स्याउ बोक्रा र बीउ को 150 ग्राम, घन मा कटौती र चीनी छिडकना।
• अखरोट को 200 ग्राम एक ब्लेंडर वा कफी Grinder मा पिस्नु। तिनीहरूलाई सुकेको फल थप्न र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
• मिश्रण बदाम मक्खन, स्याउ, किसमिस र धुलो चिनी थप्नुहोस्।
• आटा बाहिर रोल र यसलाई शास्त्रीय khinkali लागि खाली बनाउन।
• आटा र भरने को बैग आकार, पानी तिनीहरूलाई जोश र मह र दारिम सस संग सेवा गर्छन्।

घरमा Khinkali

यो नुस्खा मा पकाएको पकवान, यो धेरै स्वादिष्ट र रसदार बाहिर जान्छ। घर khinkali कसरी खाना पकाउन र हाम्रो साथ व्यापार गर्न तल प्राप्त गर्न पढ्नुहोस्:

• किलोग्राम मा कीमा बनाएको एक सूक्ष्मता कटा प्याज, क्रीम (15% बोसो) जायफल र नुन को चम्मच को 200 एमएल थप्नुहोस्। राम्ररी सबै सामाग्री मिश्रण।
• मुछ्नु अखमिरी आटा, रोल यो पातलो पर्याप्त र समान सर्कल कटौती।
• प्रत्येक चम्चा खाली Lay khinkali कीमा र आकार को केन्द्र मा। यो गर्न, एक हात परीक्षण क्षेत्र लिनुहोस्, र एक बाजा जस्तै दोस्रो गुना। अन्यथा रस को पट मा रहने छ, आटा आंसू होसियार हुनुहोस्।
• Khinkali कोमल सम्म पानी उम्लिरहेको मा खाना पकाउन।

Balharsky khinkal

हामी पहिले यस लेखमा उल्लेख गरिएका रूपमा धेरै प्रार्य गठन मान्छे प्रेम र आनन्द khinkali तयार। , जोरजियन आर्मेनियाली र Dagestani व्यञ्जन दोश्रो देखि अलि फरक छन्। तपाईं बताउन हामी चाहनुहुन्छ यस समयमा कसरी राष्ट्रिय एक पकवान खाना पकाउनु Dagestan भोजन। कसरी khinkali पहाडी गणतन्त्र तयार? फोटो संग नुस्खा तल देख्न सकिन्छ।

• पीठो दुई चश्मा, दूध को 100 एमएल, 10 G खमीर र घिउ 100 ग्राम देखि आटा मुछ्नु। , सुरु गर्न स्पन्जले राख्नु, र यो वृद्धि हुनेछ गर्दा बाँकी सामाग्री यसलाई थप्न र आटा मुछ्नु।
• समाप्त आटा न्यानो ठाउँमा वृद्धि दोहोरो गर्नुपर्छ र मात्र पछि तपाईं khinkali लागि खाली गठन गर्ने सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
• जब सही समय, आटा पश्चात्ताप हुनेछ, खुली र चोट अखरोट (पर्याप्त दस टुक्रा) र कसा भयो पनीर (200 ग्राम) संग छिडकना।
• खाली रोल गुना र बराबर भागमा काटे। आटा विस्तार यसलाई पूर्ण-Blown गुलाब जस्तै भनेर, र त्यसपछि ग्रिल वा steamer mantyshnitsy मा समाप्त टुक्रा राखे।

तैयार उत्पादन टमाटर सस घर संग तातो सेवा गर्छन्।

Avar khinkal

हामी तपाईँलाई Avars राष्ट्रिय पकवान पकाउन गर्न प्रस्ताव - अर्को प्रार्य गठन मान्छे, indifferent khinkali गर्न। फोटो संग नुस्खा तल हेर्न सक्नुहुन्छ।

• , आटा तयार पीठो 20 चमचा, दही को 200 ग्राम, पानी, नुन र एक सानो सोडा को 300 ग्राम मिश्रण।
• आटा मुछ्नु, एक डोरी यसलाई रोल र 5 सेमी द्वारा 5 वर्गहरूको मा कटौती।
• यस पट फोडा शोरबा, यो workpiece राख्नु र तयार (बारेमा छ मिनेट) सम्म तिनीहरूलाई वेल्ड।
• एक slotted चम्चा आटा टुक्राहरू हटाउन र तिनीहरूले बसे भनेर होइन र हावा रहेका एक काँटा संग प्रत्येक पियर्स।

मासु (पाठो वा मासु) संग र एक मलाईदार लसुन सस संग सेवा Khinkal।

Lezginskie मा Khinkal

यो सरल केक पकवान धेरै सजिलै सबैभन्दा सरल उत्पादनहरु पकाएको छ। चार मान्छे को लागि खाने बनाउनको लागि, तपाईं गर्न आवश्यक हुनेछ:

• अंश मा पाठो विभाजन, समय समयमा फोम हटाउने, महाराज तयार सम्म चिसो पानी तिनीहरूलाई ढाक्न।
• , मासु पकाएको सम्म पानी र एक अन्डा मा अखमिरी आटा मुछ्नु।
• चौडाइ दुई मिलिमिटरमा मा सिउनी रोल र साना वर्गहरूको यसलाई काटे। तयार Khinkali।
• मासु हटाउन र यो प्लेट मा व्यवस्था।
• नुनीन पानी मा आटा उबाल कोमल सम्म, त्यसपछि एक slotted चम्चा संग हटाउन।
• टमाटर को पेस्ट, पानी, मसला, लसुन, नुन र मरिच देखि सस तयार।

मासु, khinkal सस र व्यक्तिगत कटोरे मा सेवा गर्छन्।

निष्कर्षमा

Alluring खुशबू khinkali आफ्नो अतिथि वा परिवार प्रभावित निश्चित गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई अद्भुत भोजन पकाउन र सकेसम्म अक्सर नयाँ स्वाद raduyte।