Laghman को तयारी: सुविधा र लोकप्रिय व्यञ्जनहरु

Laghman - एशिया हामीलाई आए एक स्वादिष्ट पकवान। नरम stewed मासु यो विशेष मिश्रण शोरबा भरिएको, (सामान्यतया पाठो प्रयोग, तर कुनै पनि अन्य हुन सक्छ), चाउचाउ र धमाकेदार तरकारी। धेरै विकल्प र सामाग्री - सामान्य मा, खाना पकाउने Laghman - एकदम रचनात्मक प्रक्रिया। पकवान हुन सक्छ तरल - त्यसपछि यो एक मसालेदार सूप जस्तो देखिन्छ, बाक्लो हुन सक्छ - त्यसपछि यो संभावना छ, मासु सस र तरकारी संग चाउचाउ। तपाईं जस्तै खान्छन्। यो पकवान फरक घनत्व हुन सक्छ भन्ने तथ्यलाई बाहेक, त्यहाँ पनि व्यञ्जनहरु मा एकदम महत्वपूर्ण मतभेद छ।

यो Laghman तयारी को क्लासिक संस्करण मा निर्माण (रेखाचित्र) चाउचाउ को सुरु कि टिप्पण लायक छ। यो एउटा सभ्य अनुभव आवश्यक एक एकदम जटिल र लामो प्रक्रिया छ। यो कुनै छ भने, तपाईं बस सामान्य घर बनाएको चाउचाउ मा कटौती गर्न सक्छन्, तर यो अब र व्यापक बनाउन आवश्यक छ। यो गर्न, आटा को रोल्ड तह पीठो, रोल ट्यूब संग छर्कियो र स्ट्रिप्स 4-7 मिमी मोटी मा कटौती। परिणामस्वरूप उत्पादन त्यसपछि कोमल सम्म जोश, एक सानो सुक्खा छ। durum गहुँ देखि एक तयार लामो चाउचाउ किन्न - तपाईं यो पनि सजिलो बनाउन सक्छ। परिणाम जस्तै राम्रो हुनेछ। अर्को विकल्प - चामल चाउचाउ प्रयोग गर्नुहोस्। पनि धेरै स्वादिष्ट, हुनत यो क्लासिक टाढा टाढा पर्याप्त छ।

अब व्यञ्जनहरु आफूलाई। पहिलो, Lagman tartare कसरी खाना पकाउनु विचार गर्नुहोस्। हामी आवश्यक:

• पाठो - 400 ग्राम;
• गाजर, आलु - 2 पीसी;।
• प्याज, मिठाई मरिच, तातो मरिच - 3 पीसी।
• टमाटर - 400 ग्राम;
• साग, लसुन, अजवाइन, मसला, नुन।

पहिलो तपाईं चाउचाउ जोश गर्नुपर्छ, तर यो उसिनेर छ जसमा पानी, खन्याउन छैन - यो अझै पनि आवश्यक छ। को पास्ता एक सानो वनस्पति तेल खन्याउन र मिश्रण गर्न तयार छ। मटन चलचित्रहरू र बोसो, धोए र पातलो स्ट्रिप्स मा अनाज भर कटौती मुक्त छ। तरकारी साफ। लामो straws, मिठाई मरिच - - पातलो छल्ले वा आधा छल्ले आधा छल्ले, गाजर र आलु मा प्याज कट। टमाटर सानो टुक्रा पानी, खुली र shinkuem उम्लिरहेको भन्दा खन्याउन।

अब, वास्तवमा, र Laghman खाना पकाउने सुरु गर्नुहोस्। बाक्लो पर्खालहरु संग cauldron मटन बोसो को सानो टुक्रा मा कटा राख्नु (वा अन्य कुनै पनि, तर स्वाद फरक हुनेछ)। मध्यम गर्मी मा, यो drips यो cracklings मा उत्तेजित गर्दछ सम्म। आफ्नो बाहिर। बोसो सुनको खैरो सम्म मासु र भुट्नु फैलियो। अर्को हामी प्याज जो सुनको रंग गर्न ल्याउन थप्नुहोस्। निम्न घंटी मरिच र गाजर छन्। तिनीहरूले मिनेट को एक जोडी तलना। को cauldron हलचल, मसला थप्न ढक्कन संग कवर र 15 मिनेट को लागि मध्यम गर्मी मा छोड, आलु थप्नुहोस्। (नम्बर आफैलाई परिभाषित - यो पकवान तपाईं पकाउन चाहनुहुन्छ कसरी बाक्लो मा निर्भर गर्दछ) जब समय छ, पकाएको चाउचाउ जसमा पानी थप्न र आलु पकाएको नभएसम्म खाना पकाउनु छोड्नुहोस्। , शुद्धीकरण र सूक्ष्मता कटा लसुन, तातो मरिच मिश्रण र एक (तपाईं एक ब्लेंडर मा पिस्नु गर्न सक्नुहुन्छ) मोर्टार चिल्लो slurry राज्य सम्म मा पिस्नु: यसैबीच, को लाउने तयार। सूक्ष्मता टुकडे करो साग। समाप्त लेदो (आलु नरम हुनुपर्छ) इन्धन भर्ने खन्याउन, पत्ते सोता। Laghman को तयारी सकियो। यसलाई सही लागू गर्न रहनेछ। को चाउचाउ पहिले नै बाहिर सुकेको छ भने, यो त एक कचौरा मा फैलाउन पानी, उम्लिरहेको भन्दा खन्याउन र सबै चटनी खन्याउन। तातो सेवा गर्छन्। धेरै स्वादिष्ट!

त्यो अझै पनि एकदम एक विदेशी विकल्प हो। Guyru-Lagman उत्पादन र स्थिरता विभिन्न सेट - यो बिल्कुल दोस्रो पकवान छ। यो नुस्खा को लागि, तपाईं को आवश्यकता:

• बैगुन - 1 ठूलो;
• प्याज - 4 पीसी;।
• मरिच - 2-3 पीसी;।
• तातो मरिच - 1 पीसी;।
• लसुन तीर, हरियो सिमी, अजवाइन पात;
• टमाटर - 5-6 टुक्रा;
• लसुन - 5-6 लौंग;
• मासु (बीफ वा पाठो) - 500 ग्राम

सबै तरकारी ठूलो chunks मा कटौती छन्। मा वनस्पति तेल मासु पकाएको सम्म पहिलो तला। उसलाई भाँडा छुट्याइएको। 30-40 सेकेन्ड को लागि अर्को cauldron मा, भुट्नु तरकारी, जो एक ठूलो कचौरा सम्म थप्न बारी। सबै सामाग्री यसको आकार राख्ने गर्नुपर्छ। पछिल्लो भुट्नु टमाटर (तेल र टमाटर को तयार मिश्रण)। मासु को cauldron मा sauteed तरकारी, कटा लसुन र तातो मरिच, स्वाद prisalivaem थप्न बिस्तारै हलचल। मा उसिनेर चाउचाउ तयार मिश्रण फैलाउन र टमाटर देखि तेल खन्याउन, कटा अजवाइन छिडकना। खानपान!