आलु र प्याज संग पकौडी: एक नुस्खा। आलु संग घर पकौडी

पकौडी - पकवान troublesome, तर अविश्वसनीय स्वादिष्ट। तपाईंले तिनीहरूलाई आफैलाई बनाउन भने, यसको सट्टा कारखाना अर्द्ध-उत्पादन समाप्त परेर को, आफ्नो परिवार लामो समय को लागि उनलाई खुवाउन खुसी हुनेछन्। तर, केही रहस्य, चाल र रहस्य पनि यदि तयार जस्तो देखिने आदिम हो, आलु संग पकौडी र प्याज। नुस्खा fillings भिन्न हुन सक्छन्: यो लसुन, cracklings, बेकन, मशरूम, कीमा बनाएको मासु भन्छन् मासु, पनीर, साग विभिन्न प्रकारका देखि ... परीक्षण पनि छैन सबै सजिलै भयो छ संग - यसको संरचना "अनियोजित" घटक द्वारा complemented गर्न सकिन्छ, अति सरल सामान्यतया छ - र शेफ तपाईंले यी घटक बिना गर्न सक्नुहुन्न भनेर प्रमाणित गर्न मुख मा फोमिंग। सबै जो आलु र प्याज संग पकौडी रहेका धेरै गुना, बुझने प्रयास गर्नुहोस्। स्वाद नुस्खा आफूलाई चयन गर्नुहोस्।

"Varenychna" रहस्य

तिनीहरूलाई केही प्राथमिक सरल छन्, र केही साँच्चै शताब्दीयौंदेखि परीक्षण गरे। सबै एक पंक्ति मा सूची:

• एक केक मा Toppings यसको overabundance खोल फुट्छ सक्छ देखि एक सानो राखे।
• को आलु गरिएको पूर्व-पकाएको छ र puree को रूप मा प्रयोग गरिएको छ भने, स्ट्यु मालपुवा तीन मिनेट छ; कच्चा भराई मा भने, नुस्खा सात आठ मिनेट सुझाव खाना पकाउनु आलु र प्याज संग पकौडी।
• पानी जोश गर्नुपर्छ "कुञ्जी" छैन - आटा छाडा हुनेछ।
• थप लोचदार आटा लागि यसलाई स्टार्च थपियो। को मकै लिन राम्रो।
• आलु जोश नुन बिना राम्रो छ, र यो भन्दा बढी पानी उम्लिरहेको खन्याउन। त्यसपछि भर्ने थप नाजुक र चिल्लो हुनेछ।
• पकाउने बर्तन कम, तर व्यापक र ठूलो मात्रा लिएको: यो पकौडी सँगै छडी छैन, र तिनीहरूलाई हस्तक्षेप गर्न सजिलो हुनेछ।

आटा सार्वभौमिक

तपाईं आलु (र कुनै पनि अन्य भर्ने) संग पकौडी बनाउन अघि, आफ्नो खोल सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ। त्यो परीक्षण छ। यसलाई न्यानो (शरीर तापमान) पानी एक कप र sifted पीठो एक पाउन्ड भन्दा अलि बढी लाग्छ लागि। यो दुई चम्मच संग पानी हालिएको छ आधा रकम स्टार्च र नुन चम्चा। चम्चा जगाएर पछि बिस्तारै भोज अवशेषहरु हालिएको छ; ध्यान दिएर आटा लोच सम्म kneaded। यो त पन्नी मा र्याप र तेस्रो घण्टा फ्रिज मा लुकेको छ। त्यसपछि मात्र तपाईं आलु संग पकौडी sculpt सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ प्रस्तावित आटा नुस्खा आधारभूत छलफल गर्न सकिन्छ: केही थप सोडा र अन्य कुक थप्न - अन्डा। तर, पनि यी सामाग्री बिना, तपाईं एक स्वादिष्ट र मजबूत पकौडी लागि "प्याकेज" छ छौँ।

आलु संग पकौडी

अब हामी मात्र toppings विभिन्न प्रकारका कुरा हुनेछ। पहिलो आलु र प्याज संग सरल पकौडी गरौं। नुस्खा tubers ठूलो बल्ब को किलोग्राम को एक जोडी लिन सल्लाह, तर यो स्वाद को एक कुरा हो, प्रेम zazharku - यसले अलिकति बढी बनाउन। आलु purified पकाएको; यो पहिले नै धेरै ठूलो हुँदा मात्र कटौती गर्नुपर्छ। उबला आलु रूपमा nadkalyvanii बिभाजनमा लामो रूपमा सजिलै आधा मा अलग पतन हुनेछ। समानान्तर सूक्ष्मता कटा प्याज को बलियो खैरो रंग गर्न वनस्पति तेल मा तला। यहाँ, स्टक संग निर्दिष्ट रकम: यो आधा तयार बनाएको पकौडी घनघोर मा जानेछ कल्पित छ। purée पकाएको आलु बनाइएका; वा दूध बिना - तपाईं व्रत छन् कि आधारमा। नुन यो सानना को प्रक्रिया मा हुन आवश्यक छ। frying संग मिश्रित "भराई" मसले पकौडी अघि। सबै, तपाईं पाक कृति सिर्जना सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

अल्छी पकौडी

छिटो निर्माण गर्न सक्छन् समय-खपत प्रक्रिया मोडेलिंग लागि समय नगर्ने ती आलु र प्याज संग पकौडी ( "अल्छी" को रूपमा पनि ज्ञात)। प्राथमिक Recipe: नुन संग पकाएको tubers pyuriruyutsya, तर तेल वा दूध बिना; frying संग मिश्रित (यो पनि सजातीयता ब्लेंडर गर्न मार्फत पारित गर्न सकिन्छ); तपाईं एक एकदम कडा आटा आलु छ सम्म - दुई अन्डा (छ ठूलो आलु) मा संचालित एक थोडा chilled ठूलो मा, सानो पीठो को आधा कप बारेमा हालिएको छ। (यदि वांछित समझ प्रबन्ध गर्न सकिन्छ) स्लाइस मा transversely कटौती गरिएको छ जो यस रोल्ड बन्डल देखि। त्यसपछि - रूपमा साधारण पकौडी: चार तीन मिनेट उम्लिरहेको पानी जोडतोडले, एक slotted चम्चा संग हटाइएका छन्।

कच्चा आलु संग पकौडी

आलु कच्चा संग पकौडी कसरी बनाउने धेरै रोचक तरिका हो। कच्चा वा नुनीन - - र दुई ताजा प्याज उहाँलाई लागि, प्रति tuber को किलोग्राम यो बोसो को 150 ग्राम लाग्छ। सबै उत्पादनहरु एक मासु Grinder मा milled छन् (जो पहिलो आलु अतिरिक्त रस squeeze गर्न)। तपाईंले केही नुन थप्न अघि, तपाईं भराई प्रयास गर्नुपर्छ: नूनिलो बेकन सक्रिय उनको नुन दिन्छ। प्रक्रिया मोडेलिंग र Boiling लक्ष्यबाट देखि, तयारी लागि मात्र समय केही थप गर्न आवश्यक छ फरक छैन।

कसरी बन्दागोभी चयन गर्न

तपाईं बन्दागोभी र आलु संग पकौडी बनाउन निर्णय गर्नुभएको छ भने, निर्णय जो एक तपाईं उत्तरार्द्ध तरकारी चयन - ताजा वा मसालेदार। पहिलो स्थानमा यो पकाउने समय असर गर्नेछ - ताजा बन्दागोभी स्ट्यु संग पकौडी एक सानो अब हुनेछ। तर सबै भन्दा महत्वपूर्ण - स्वाद। sauerkraut पकवान एउटा थप पूर्ण-bodied र खस्ता भर्ने संग, तर सबैको उसिनेर नुनीन बन्दागोभी मनपर्यो छ। तपाईं ताजा आफ्नो कट्टर कागति को रस वा पतला सिरका को आगो समयमा (अन्त मा) तरकारी चयन भने। र मसाले मा skimp छैन - त्यसपछि आलु र बन्दागोभी संग पकौडी थप जीवन्त स्वाद हुनेछ। हामी एक अमिल्याएर लागि रोक्न भने यसलाई पूर्व-प्रयास गर्नुहोस्: को बन्दागोभी पनि अम्लीय छ भने, यो पनि शायद यो पनि चीनी को वाहेक संग, बाहिर थोडा राख्नु हुनेछ। वा मिश्रण ताजा र मसालेदार shredded।

आलु प्लस बन्दागोभी

तपाईं मसालेदार फारम छोड्नुभयो मानौं। यस मामला मा, निम्नानुसार आलु र बन्दागोभी संग पकौडी जानेछन् जो भराई, छ:

• पानी उम्लिरहेको र looseness सम्म पकाउन जोडतोडले आलु पाँच टुक्रा;
• प्याज र सूर्यमुखी तेल मा तला खैरो दुई Shinko;
• बन्दागोभी को ग्लास अतिरिक्त नुनीन र pripuskayut तला समाप्त दस मिनेट देखि धक्का छ;
• गरे मसले आलु, हल्कासित prisalivaem;
• मिश्रित र तला आलु।

अर्को - मानक: रोल बाहिर सर्कल वा कटा वर्गहरूको विस्तार भराई (पकौडी तपाईँले प्राप्त गर्न के बावजुद - त्रिकोणात्मक वा अर्ध-गोलाकार) किनारा zaleplivayutsya, पकौडी उसिनेर र प्याज तला र पग्लियो घिउ खन्याउन छन्।

पोलिस पकौडी

नजिक छिमेकी बाट धेरै रोचक नुस्खा! आलु र प्याज धेरै नाजुक पकौडी प्राप्त गरेको छ। यस नुस्खा पनि भिजेको छैन curd complemented छ। यो उत्पादन एक प्याक एक colander मार्फत rubbed छ। मसले ठूलो सेतो प्याज पाँचवटा आलु को, shredded र वनस्पति तेल मा pripuskayut। सबै घटक, मिश्रित छन् मरिच र नुन संग अनुभवी; सम्भव स्वाद गर्न भराई थप र थप सूक्ष्मता डिल कटा। परिणाम आलु संग एक धेरै स्वादिष्ट पकौडी छ। समाप्त उत्पादन टीन राम्रो तला छैन, र घिउ पग्लियो। र खट्टा क्रीम स्नान हामी र ठूलो गरे भने।

आलु र कलेजो पकौडी

संधै लोकप्रिय आलु र कलेजो संग घर पकौडी छन्। तिनीहरूलाई लागि भराई तीन वा चार ठूलो आलु र पोर्क कलेजो एक किलोग्राम को तेस्रो बनेको एक Mash हुन्छन्। हामी एक चिकन लाग्न सक्छ, तर यो पनि नाजुक संरचना छ - पानी जस्तो प्राप्त भर्नु। जिगर पकाएको र मासु Grinder मार्फत पारित गरिएको छ। Zazharki यो समय गरेको छैन - यो कटा डिल र प्याज-कलम बदलिएको छ। सबै घटक अनुभवी, मिश्रित गर्दै छन्, च्यादर लगाएको आटा टुक्रा विस्तार कीमा बनाएको, पकौडी ढाला छन्, पकाएको र मेयोनेज वा क्रीम संग खाएको।