उज़्बेक भोजन: व्यञ्जनहरु। मासु उज़्बेक राष्ट्रिय पकवान

हाम्रो compatriots धेरै उज़्बेक व्यञ्जन अक्सर एक मूल रूपमा कथित गरिएको। र साँच्चै: जो कम्तिमा एक पटक आफ्नो जीवनमा pilaf तयार छैन? र Lagman - रूसी भोजन को एक साधारण अंश। तर, यो हामीलाई भान्सा घाम उज्बेकिस्तान प्रस्ताव गर्न सक्ने स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु को केवल एक सानो अंश छ। र आज हामी अज्ञात, तर धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जन उज़्बेक कुरा गर्नेछौं।

Chalop

केन्द्रीय एशियाली पकाउने मान्छे टाढा उज़्बेक कसरी विविध व्यञ्जन महसुस छैन। उज्बेकिस्तान मा व्यञ्जनहरु सूप - एक महान विविधता। हामी पहिलो गर्मी व्यञ्जन स्वामित्वको तिनीहरूलाई को एक दिन। यसको कोर मा, यो सामान्य hodgepodge को कडा reminiscent छ, तर स्वाद मौलिक फरक छ। सक्नुहुन्छ यो विशुद्ध तरकारी सूप बोलाउन - र chalop मा आलु संग परम्परागत sausages समावेश।

कुनै पनि नम्बर र कुनै पनि तरिका कटौती मुला, खीरे त्यसपछि, सुरु गर्न। बीउ ठूलो विगतमा, तिनीहरूले साफ गर्दै हुनुहुन्छ भने, छाला कुनै न कुनै छ भने, यो हटाइएको छ। केही हाँगाहरू तुलसी संग cilantro, डिल र प्याज सूक्ष्मता crumble कलम को एक ठूलो संख्या। लसुन लौंग प्रेस थिचिएको। जडीबुटी र लसुन नुन संग भूमि हो। दुवै एक पैन भरिएको katyk मा खाली र मिश्रित सफा पानी दुई पटक यसको मात्रा पतला। दुई तरल चिसो हुनुपर्छ। सूप कागति को रस र मरिच संग स्वादिष्ट र पहिले नै उल्लेख okroshka समान सेवा गरे।

Bajram pilaf

अपरिचित उज़्बेक अन्वेषण अघि मुख्य व्यञ्जन, प्रसिद्ध risotto तयार, तर तपाईं आफ्नो डेस्क हेर्न प्रयोग के। को लागि एक cauldron आफ्नो ghee तला प्याज chapped; बोसो पुच्छर (एक बिट) - खैरो जस्तै, पाठो र साना को पाउन्ड को मध्यम आकारको घन मा खन्याउन। छिटो खाद्य पदार्थ र पूरक गाजर लाठी तला (दुई ठूलो मूल लिन)। Quince छाला देखि साफ र चौथाई मा कटौती, लसुन टाउको खण्डहरूमा मा पार्स र साफ (तल फिलिम खुलिरहेको छ)। मिनेट को तला जोडी, त्यसपछि, पानी मा हालिएको मसला (मरिच, नुन र pilaf लागि किरा) शुरू, र पकवान को प्लेट मा फोडा गर्न बाँकी छ यो सबै, को cauldron हालियो छ। यो बिन्दुमा, पट दुई ग्लास भिगो घण्टा एक चिसो पानी चामल, चम्चा र barberry मुट्ठी गाढा किसमिस मा जोडी खन्याउन। आधा एक घण्टा ढक्कन अन्तर्गत हलचल र एक घण्टा को बारेमा एक चौथाई लागि खडा गरौं।

"Achuchuk" afloat मा सलाद

छैन यो जस्तै वा, चामल - खाना एकदम तेल र भारी छ। तर, धेरै अन्य उज़्बेक जस्तै राष्ट्रिय पकवान। पेट को काम सुविधा, afloat गर्न पक्कै उज्यालो तरकारी सलाद पाउनेछन्। र सबै भन्दा लोकप्रिय "Achuchuk" छ। उहाँलाई लागि मुख्य कुरा हो - धेरै Tokay काटन घटक। लिएको बल्ब प्याज दुई भाग मा, आधा छल्ले मा कटौती र व्यक्तिगत स्ट्रिप्स मा आफ्नो औंलाहरु बुझ्नुहुन्छ। को तीता हटाउने र त्यसपछि नाली - तिनीहरूले चिसो पानी राख्न बारेमा पाँच मिनेट हुनुपर्छ। यो उद्देश्य सिरका लागि प्रयोग, परम्परागत युरोपेली भोजन, केही असम्भव छ! सकेसम्म सूक्ष्मता - को टमाटर स्लाइस कट लगभग पारदर्शी, तातो मरिच - tonyusenkoy छल्ले, बैजनी तुलसी। सबै घटक मिश्रित र रस दिनु छोटो समयको लागि बाँकी छन्। एक साथमा जाने वस्तु रूपमा "Achuchuk" भर्खर सिद्ध afloat गर्न!

दोस्रो उज़्बेक व्यञ्जन: तस्बिर संग व्यञ्जनहरु

राष्ट्रिय पकवान, हाम्रो स्ट्यु जस्तै, तर उज़्बेक स्वाद संग - का सुगन्धित narhangi सुरु गरौँ। बाक्लो-पर्खालले घेरिएको र कुरकुरा पोलेको पाठो एक कचौरा tolstodonnoy (तपाईं बीफ प्रयोग गर्न राख्न सक्छ), कटा मध्यम आकारको। नुनीन मासु, मरिच मसला र स्वाद (चोट अन्न धनिया र जीरा), कटा डिल र निराश लसुन संग मिश्रित। जडीबुटी र लसुन ठूलो परिमाणमा लिइएको हो। माथि बाहिर राखे प्याज छल्ले, तिनीहरूले - को टमाटर स्लाइस, गाजर Wedges पछि जानेछन्। आलु Wedges - तिनीहरूलाई मीठो मरिच को स्ट्रिप्स, र नवीनतम राख्नुभयो। प्रत्येक नुन बाहेक स्वादिष्ट साथै तरकारी मासु। अंतराल एक ढक्कन बन्द र मध्यम बल आगो राखिएको बिना cauldron मा भित्तामा, पानी कस कन्टेनर एक गिलास पोखे। उम्लिरहेको पछि, यो एक न्यूनतम कम छ, र पकवान बस एक घण्टा भन्दा बढी निभाउँछ। तयार narhangi मिश्रित र उदार ताजा धनिया संग छर्कियो।

Dimlyama

के उज़्बेक distinguishes दोस्रो पाठ्यक्रम? व्यञ्जनहरु लगभग सधैं मासु र तरकारी समावेश गर्दछ। प्रत्येक पकवान पूर्ण स्वतन्त्र छ र अतिरिक्त पक्ष व्यञ्जन आवश्यकता छैन भनेर। Uzbeks बीच धेरै लोकप्रिय dimlyama छ। यसको भिन्न - किनभने यो कुनै पनि मध्यवर्ती प्रक्रिया तत्व आवश्यकता छैन एक महान धेरै, र यो सजिलै तयार छ।

मासु एक पाउन्ड यो समय बडा, कट र पकवान तयार जसमा पोत, तल प्रदर्शित छ। यो दुई बल्ब को एकदम बाक्लो छल्ले राखिएको; तिनीहरूले नुन, मरिच र मसलाहरु संग अनुभवी छन्। यो दुई गाजर पछि छ स्लाइस मा कटौती। तिनीहरूले ठूलो सर्कल बैगुन prisolennye पछि, मुलायम टमाटर दुई प्लेट राखिएको र तीतो रुखको रस धोए छन्। बन्दागोभी एक तह, कट ठूलो गुच्छे - अंत सित स्लाइस ठूलो आलु (एक पाउन्ड), र अन्तिम स्पर्श हुनेछ। elucidated तरकारी उम्लिरहेको पछि रस आगो bolted र स्टोभ र आधा घण्टा मा केतली बाँकी।

Kuen gusht

उज़्बेक मासु व्यञ्जन सामान्यतया पाठो को उपयोग शामिल छ। एक चरम अवस्थामा - बीफ। तर यो हलुआ खरायो देखि बनेको छ। उहाँले कट अंश राम्रो नुनीन र वनस्पति तेल को एक ठूलो रकम मा तला छ। त्यसपछि टुक्रा fluff फारम, छर्कियो सूक्ष्मता shred प्याज र तातो ओवन मा तेस्रो लुकाउने घण्टामा सारे छन्। यो तयार बनाएको खरायो उदार कटा साग संग छर्कियो र प्लेट प्रदर्शित।

Buglama Kebab

सबैलाई हाम्रो बारबेक्यू पिकनिक को काकेशस आए भनेर थाह छ। तर, एक Kebab सबै सुने, र लगभग सबैको तिनीहरूलाई खोजे। तर वास्तवमा, Kebab - एउटै Kebab मात्र कीमा बनाएको मासु र धमाकेदार। उज़्बेक व्यञ्जन यस प्रकारको फरक बदलाव संग तयार छन्; buglama भनिन्छ संस्करण बनाउने प्रयास गर्नुहोस्। मासु - पाठो उपयुक्त छ, तर फिट हुनेछ र मासु - सूक्ष्मता कटा। पीसने छैन अन्यथा आदिम cutlet प्राप्त गर्न सक्छन्। मासु कीमा बनाएको प्याज संग मिश्रित छ, नुन, मरिच, सिरका (यो मात्र मटन भन्दा अलिकति कम हुनुपर्छ) र Lavrushko rubbed। यो फारम मा घण्टा केही लागि खटाई मा हालन गर्न बाँकी छ। त्यसपछि, पानी भरिएको पैन, त्यहाँ मासु संग प्लेट टुक्रा स्थित छ, र एक ठूलो कन्टेनर कस बन्द। स्टीम buglama Kebab 2-3 घण्टा छ।

Zharkop

यो रोस्ट पाठो। र अन्य मासु संग ठाँउ यो समय काम गर्न: खाना को सार गुमाए। शरीरका सानो मा कटौती हुनुपर्छ (तर फोहर फाल्न मा), सानो घन र गाजर मा कटा प्याज - julienne। थुमाको आधा वजन - उत्तरार्द्ध धेरै आवश्यक छ। सबै घटक गहिरो कराइ र रोस्ट मासु शरमाना सम्म उच्च गर्मी मा एकै समयमा लोड छन्। यो चरण मा, पानी, टमाटर को पेस्ट र मसाले थप्नुहोस्। सम्म कोमल हुनुपर्छ, तर पकाएको पाठो सम्म Simmer। आलु र रोस्ट अन्तिम राखे मध्यम आकारको घन पहिले नै edibility ल्याइएको यो संपूर्णता छ मा।

Yupka

सबै उज़्बेक व्यञ्जन, हामी जांच जो एक आटा समावेश थिएन व्यञ्जनहरु। तर यो भान्सा पीठो उत्पादनहरु सहित को लागि प्रसिद्ध छ! Samsa, सबै कुरा थाहा यसलाई रोक्न छैन साथै मेन्टल मा चिरपरिचित। यसलाई जो मासु संग एक बहु-पत्र केक रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ एक हास्यास्पद नाम "yupka", एक उत्सव भोज तयार गर्न राम्रो छ। यो Portioning एक सामान्य मिठाई केक जस्तै विभाजित - ट्यूटोरियल मा काटन।

यो एक सरल अखमिरी विकल्प प्रयोग किनभने परीक्षण देखि उज़्बेक व्यञ्जन तैयारी, एकदम सरल छ। नुन को चम्मच न्यानो पानी एक गिलास मा भंग र एक कचौरा मा हालिएको। बिस्तारै, सानना संग, माथि पीठो को आधा किलो भर्न। आटा, मध्यम घनत्व ल्याइएको हो एक तौलिया ढाकिएको र एक घण्टा को एक चौथाई खडा। त्यसपछि यो एक न्यूनतम मोटाइ संग tortillas मा सानो टुक्रा विभाजित र रोल्ड छ।

भर्नको थुमाको नियम अनुसार गरेको छ। तथापि, तपाईं कडाई यो अवस्था पालन गर्न र पोर्क वा चिकन सम्म कुनै पनि मासु लिन। तेस्रो किलो मज्जा कटा वा milled, micronized दुई टाउको मिश्रित bow-priperchivaetsya केही नुन थप्न र खैरो गर्न तला। मुछ्नु गांठ!

अब सबै भन्दा स्कर्ट को निर्माण। एक tortilla दुवै पक्षले सुनको सम्म तला र छुट्याइएको छ। एक पक्ष मात्र, यसलाई फ्लिप मा दोस्रो खैरो र subtly राखे मासु, "पैनकेक" आस्थगित बन्द छ। यो पनि कीमा बनाएको मासु र राखे कच्चा tortilla संग topped छ। तल्लो भुट्नु आटा गर्दा थाक को कच्चा तल साबित गर्न फ्लिप र शीर्ष केक कीमा बनाएको मासु र परीक्षण को गठन निम्न संग सेवा गरे। यो प्रक्रिया yupka माथि र तल spins मा, मोटाइ मा वृद्धि कुनै मासु र कीमा बनाएको मासु सम्म। तयार "केक", एक खुसीले गदगद पकवान सारियो एक कपडा ढाकिएको र 10 मिनेट पुग्न।

तपाईं उज़्बेक व्यञ्जन तयार छ भने कहिल्यै, फोटो संग व्यञ्जनहरु पक्कै तपाईं परीक्षण गर्न प्रोत्साहन गर्छौं। भविष्यमा, तपाईं बस उज्बेकिस्तान को पाक अनुभव प्रयोग छैन!