खाना र पिउने, व्यञ्जनहरू
एम्बर छाती काटन को टुक्रा देखि
धेरै बहस, चाहे त्यहाँ माछाको सूप र एक कान नदी नदीको किनारबाट हो । दोस्रो कोर्सको लागि नुस्खा धेरै विशिष्ट छ। यदि हामी सूपमा विभिन्न सब्जियों प्रयोग गर्छौं - गाजर, लसुन, अजवालीको रूट र मनपराउछ, त्यसपछि कानले केवल एक अतिरिक्त घटक स्वीकार गर्नेछ - आलु। निमन्त्रणामा मछुवाहरू विश्वास गर्छन् कि सुगंधित सब्जिहरु केवल मुख्य संघटक को असामान्य स्वाद मात्र ग्रहण गर्छन। यूक्रेनी व्यञ्जनमा, अनाज (बाखवाट वा बागलुला) का एक मुट्ठी पारंपरिक रूपमा कानमा राखिएको छ, र रुसीमा यो ज्यानकोकमा आगो लगाउन सकिन्छ।
त्यहाँ एक अधिक उपेक्षा छ। पर्चबाट कानको तयारी मात्र भिषारा र गल्ती हटाउनुपर्दछ। जब माछाको सूपमा चराहरू तराजूबाट सफा गरिन्छ। यदि हामी रूसी खानाको डिब्बाको बारेमा कुरा गरिरहन्छौं भने, हामी नामक "ट्रिपल कान" उल्लेख गर्न असफल भयौं। पकडको एक तेस्रोसँग यसलाई पकाउन सुरु गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरू माछाहरू पाउँछन्, भाइरस फिल्टर गरिन्छ र अर्को भाग प्यानमा राखिएको छ। त्यसपछि त्यहि प्रक्रियाको बायाँ बायाँको साथ गरिन्छ। त्यहाँ "शाही कान" पनि छ। यो जब सबै कुकुरहरू पकाउने छनौट गरिन्छ, र भाइरस महानगरीय माछाको स्ट्रिज, सामन वा ट्राउटको टुक्रा राखिएको छ। तर हामी अहिले एक सरल सूपबाट एक साधारण सूप फोडा जाँदैछौं। म मात्र ध्यान दिनेछु कि माछा सानो, अधिक स्वादिष्ट पकवान हो।
हामीसँग सात मिनेटहरू छान्नुहोस् र ठूला टुक्राहरूमा दुई वा तीन आलुहरू काट्नुहोस्। हामी कलरानलाई अर्को प्यानमा राख्दछौं, जहाँ कानबाट पहिले नै पकाइएको छ। भाइरस फिल्टर गर्नुहोस्। हामी बल्ब छोड्छौं, र हामी रबड दस्ताने मा हाम्रो हातमा माछाबाट तराल हटाउनेछौं। यो धेरै सजिलै सफा गरिएको छ, केवल तपाईंको औंलाहरू भित्र उड्छ। यदि कुनै mittens छैन भने, तपाईं पेच सम्म ठिक नभएसम्म प्रतीक्षा गर्न सक्नुहुन्छ।
आगोमा फेरि भाइरस रोक्नुहोस्। हामी यसलाई काटिएको आलु ठूलो पार्छौं। केही व्यक्तिले गाजरलाई चोट पुर्याउने छैन भनेर सोच्दछ, तर, फेरि, यो क्यानोनिकल होइन। त्यसोभए हामी रे, लसुन, अजमाको रूटमा सारिनेछौं र तपाईले देख्नुहुन्छ, यो कान एक कानबाट बाहिर हुनेछ, तर माछाको सूप। बेशक, एक विनाश छैन, यो पनि स्वादिष्ट छ, तर अझै पनि यो छैन। अनि यसकारण हामी आलुमा आफैंलाई सीमित गर्नेछौं। हामी आफैलाई केवल मसालेको एक क्लासिकल सेटको अनुमति दिनेछौं: दुई बे पात, पाँच मटर, नमक।
जब आलु लगभग तयार छ, यसलाई जोड्नको लागि समय सफा गरियो र एक पटक फेरि माछा (कुनै पनि सम्भावित चिपचिपा माछाहरू हटाउन)। त्यस पछि, तीन थप मिनेटहरू पकाउनुहोस्, अझ बढी, ताकि बाग अनैतिक फिफेमा फैलिएको छैन। बर्तनहरू भित्र आगो बन्द गर्नुहोस्, केही समयको लागि खडा गर्न अनुमति दिन्छ। पर्चबाट बाँध तयार छ! अजमोरी वा डिलको हराउनुहोस्। हामी प्लेटहरु मा सूप डाला। जडी बूटी संग छिड Bon appetit!
Similar articles
Trending Now