कसरी खमीर आटा व्यावसायिक तयार

खमीर आटा भन्दा बढी एक हजार वर्ष छ भन्ने तथ्यलाई दिइएको, यो व्यञ्जनहरु र तयारी को तरिका अवस्थित विभिन्न एकदम स्पष्ट छ। धेरै तपाईं खमीर आटा महाराज तयार कसरी निर्भर र फरक यो हरेक महिला तयार।

oparny र bezoparnym - त्यसैले त्यहाँ आटा खाना पकाउने दुई मुख्य तरिकाहरू छन्। Bezoparnym विधि सबैभन्दा सरल र प्यानकेकहरू, muffins र Pies एक ब्याच लागि आटा को तयारी मा प्रयोग भएको छ। स्पन्जले विधि थप जटिल र यो अधिक पाक प्राप्त उदाहरणका लागि, रसीला केक गर्न आवश्यक छ जब प्रयोग भएको छ।

परिसर गर्न सरल देखि बाटो पछ्याउन र पहिलो bezoparnym विधि विचार गर्नुहोस्। पकाया व्यञ्जन 35-40 डिग्री पानी वा दूध गर्म खन्याउन आवश्यक छ। खमीर न्यानो दूध मा एक अलग कचौरा मा भंग गरिएको छ, निर्धारण नुन र चिनी थप्न मिश्रण फाटो र मुख्य व्यञ्जन यसलाई खन्याउन। सुतेको सबै पीठो गिर र मुछ्नु गर्न त। आटा को बिस्तर लागि बाँकी छ। को सानना समयमा, तर नजिक प्रक्रिया को अन्त गर्न, आटा तेल वा पग्लियो घिउ थपिएको छ। परिणामस्वरूप ठूलो एक homogeneous राज्य ल्याइएको हुनुपर्छ। यसलाई कसरी तयार बताउन गाह्रो छ खमीर आटा यो पहिलो पटक बनाउन, मानिस, तर त्यो छ संभावना।

आटा पर्याप्त kneaded भएपछि, यो, पीठो संग छर्कियो एक तौलिया संग कवर र 3-4 घण्टा न्यानो ठाउँ मा "आय" छोड्नुहोस्। यसलाई "आउँछ" सम्म, यो अतिरिक्त हटाउन दुई obminki बनाउन सिफारिस गरिएको छ कार्बन डाइअक्साइड। पहिलो obminku दुई घण्टामा एक घण्टामा गर्नुपर्छ दोस्रो।

कसरी खमीर आटा तयार एक पेशेवर oparnomu विधि लागि: दूध 30-40 डिग्री गर्न गरम छ स्पन्जले गर्न, खमीर भंग र पीठो को कुल रकम आधा खन्याउन। स्पन्जले आटा एक मोटी smetanu.Gotovoe सदृश गर्नुपर्छ को स्थिरता, यो पिठो संग छर्कियो र ढक्कन ढाकिएको छ। यो स्थिति मा, स्पन्जले 3-4 घण्टा न्यानो ठाउँमा बाँकी छ।

खमीर उमालेर बनाउनु तेजी गुणन र फेंकना , कार्बन डाइअक्साइड त यसको मात्रा लगभग को दुई पटक मूल वृद्धि भएको छ। तीव्र गतिमा ग्याँस escaping देखि फोम जस्तै परीक्षण सतह। को भइरहने subsides गर्दा, एक रक्सी खींचना एक कचौरा बाँकी पीठो नुन र चिनी थप्नुहोस्। प्रश्न उठ्छ: खमीर आटा कसरी मुछ्नु गर्न? यो त यो एक तौलिया ढाकिएको र अर्को 1-2 घण्टा वरिपरि लक्षविना हिड्नु गर्न बाँकी छ, कि यो हात र व्यञ्जन बन्द आउनेछ त्यसैले मुछ्नु गर्न आवश्यक छ। किण्वन महिनामा तापमान 30 डिग्री नजिकै राखिएको हुनुपर्छ। आटा नआउञ्जेल, तपाईं अर्को obminku बनाउनु पर्दछ।

प्रति पीठो को किलोग्राम 10 40 ग्राम खमीर आवश्यक, नम्बर हरेक मामला मा जो को "बल" मा निर्भर गर्दछ। सोही, को ड्राई खमीर दुई पटक ताजा भन्दा बढी लिएको हुनुपर्छ। साथै, तपाईंले नुन को एक चम्मच, चीनी को एक चमचा र दूध वा पानी आधा लीटर आवश्यक हुनेछ। निस्सन्देह, यो पाक लागि दूध प्रयोग गर्न बेहतर छ: यसलाई स्वादिष्ट र सुगन्धित, र थप हेर्न गर्न आकर्षक गर्दछ। चाँडै एक मोटी पाप्रो ढाकिएको र गरिबी मार्फत सुखा आटा को एक अधिमात्रा - यो चीनी आदर्श गर्न कडाई राख्नु पर्छ कि सम्झना गर्नुपर्छ। चिनी पर्याप्त छैन भने, त्यसपछि उत्पादन browned पाप्रो गठन गरिएको छैन। को बोसो, तिनीहरूले निकै किण्वन सुधार मिश्रण समयमा थपिएका छन्। घिउ वा margarine खट्टा क्रीम को एक सामान्य घनत्व गर्न पग्लियो गर्नुपर्छ।

खमीर आटा को तयारी सधैं सम्भव छ। एक खमीर आटा गर्न हुन सक्छ कि खराब कुरा हो - यदि त यो "गाउँमा" छ र माथि प्राप्त गर्न इन्कार। त्यहाँ यसलाई समाधान गर्न धेरै तरिकाहरू छन्, तर तपाईं विफलता को कारण ठ्याक्कै के थियो जान्नु आवश्यक छ। आटा चिसो छ भने, यो 30 डिग्री को एक तापमान गर्न गरम छ। यसलाई खमीर 55 डिग्री को एक तापमान मा हत्या गरिएका सम्झना गर्नुपर्छ। तपाईं doglyadeli भने छैन र उच्च तापमान द्वारा हत्या खमीर, आटा खमीर को एक नयाँ ब्याच संग peremesit गर्न सकिन्छ। कसरी खमीर आटा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री तयार र यस्तो Pies प्राप्त गर्नेछ।