तातार राष्ट्रिय पकवान echpochmak वा मासु संग ट्यूटोरियल। आटा ट्यूटोरियल

यो लामो भएको रूसी भोजन धेरै अवशोषित छ छ राष्ट्रिय व्यञ्जन। र यो थप यसलाई मा जो र के ल्याइएको हो भन्न गाह्रो छ। रूसी र Tatars 700 भन्दा बढी वर्ष नजिकै बाँचिरहेका छौं। निस्सन्देह, लामो समय खान को लागि, र तिनीहरू दुवै echpochmak। आटा यी ट्यूटोरियल धेरै स्वादिष्ट छ। मुख्य कुरा - आटा कसरी बनाउने र तिनीहरूलाई भराई गर्न सिक्न।

चरण 1 आटा

को पाहुना र बस प्रशंसक बीच को तातार भोजन आटा ट्यूटोरियल हुनुपर्छ बारेमा बहस धेरै लगे। यसलाई खमीर, नम्र र पनि एक पफ हुन सक्छ। अझै अक्सर echpochmak आधारमा गरे अखमिरी आटा खट्टे दूध को वाहेक संग। यसलाई पकाउन सजिलो छ, र स्वाद खमीर गर्न कमसल छैन।

मक्खन को 250 ग्राम, घिउ ढल्छ। यो पग्लियो वा margarine बदलिएको गर्न सकिन्छ। त्यसपछि - bit सुन्दर र 2 कप खट्टे दूध (दही, दही वा अन्य kislomolochki) मा यो खन्याउन। हलचल। 2 अन्डा र नुन एक चिम्टी थप्नुहोस्। राम्रो मिश्रण। ठूलो काटन बोर्ड तयार। एउटा सानो इन्डेन्टेसन बनाउन बीचमा पीठो mound को 8 चश्मा यो पोख्नुहोस्। बिस्तारै तरल मिश्रण घनघोर, बिस्तारै आटा ट्यूटोरियल मुछ्नु। यसलाई हात लीन छैन, राम्रो तरिकाले आकार राख्न, तर कोमल हुनुपर्छ। प्लास्टिक र्याप मा र्याप (तपाईं प्याकेज मा राख्न सक्छ) र 20-30 मिनेट को लागि छोड्ने, आटा "परिपक्व"।

चरण 2: भरने

स्वादिष्ट echpochmak अर्को गोप्य - यो कोमल मासु भर्ने। यसको लागि बोसो संग मासु 800-900 ग्राम आवश्यक हुनेछ। सामान्यतया पाठो वा मासु प्रयोग। एक सख्त नुस्खा पालन गर्ने अभिप्राय नगर्ने ती, सामान्य पोर्क भन्दा बढी लाग्न सक्छ। अझै पनि चाहेको रूपमा 8 मध्यम आलु, 3-4 प्याज, नुन र मरिच को 2 चम्मच लिनु आवश्यक छ।

प्रत्येक पक्षमा बारेमा 1 सेमी को, मासु सानो घन मा कटौती। साथै, आलु र प्याज काट्न। सबै मिश्रण, उदार नुन र मरिच संग अनुभवी। भर्नु रस दिनेछु प्रक्रिया पहिले नै। यो पनि यदि यो Puff केक को ट्यूटोरियल (वैकल्पिक तपाईं तयार बनाएको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ) हुनेछ, यो कुनै पनि echpochmak स्वादिष्ट हुनेछ तुरुन्तै स्पष्ट छ।

चरण 3 सेक्ने

अब सबै सामाग्री तयार छन्, तपाईं मोडेलिंग echpochmak सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। आटा बारेमा 4-5 सेमी (एक पारंपरिक ग्लास तल को आकार) को एक व्यास संग एक ससेज गठन गर्नुपर्छ। चक्कु मार्फत टुक्रा मा कटौती 1.5-2 सेमी बाक्लो। तिनीहरूलाई प्रत्येक पकौडी रूपमा, पातलो वेफर मा रोल। भर्नको को 3-4 चमचा को केन्द्र मा राखे। प्रत्येक एक राम्रो पाइ रूपमा आकार प्राप्त echpochmak।

पहिलो हतियार चिमोटे एक कुनामा, र त्यसपछि - दोस्रो र तेस्रो। तिनीहरूले साथै पकाना को liberated रस र ट्यूटोरियल बस Bree उम्कन सक्छन् समयमा, फारम राखिन्छ महत्त्वपूर्ण छ। यो बाफ उम्कन लागि एउटा सानो प्वाल को केन्द्र मा रहन उत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। आटा ट्यूटोरियल पछि, हामी धेरै तरल पदार्थ जम्मा गर्न सक्छन् एक एकदम बाक्लो तयार, र भित्र छन्। सतह को अनुरोध मा shone echpochmak खाना पकाउनु पहेंलो भाग lubricated गर्न सकिन्छ।

गरम ओवन 200 डिग्री र परिपत्र पैन मा ट्यूटोरियल राखे। धेरै Housewives अनुसार, किनभने तिनीहरूले राम्रो पाकेका छन्। शीर्ष हल्कासित browned सम्म, 45-60 मिनेट पकाउन। को इच्छुकता र आवश्यकता भरने जाँच गर्न। यो उत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। यी सबै सिफारिसहरू हामी मन र Puff केक को ट्यूटोरियल मा छ समेत कुनै पनि echpochamkam गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ।

चरण 4 फीड

echpochmak तयार भएपछि यसलाई तिनीहरूलाई सही लागू गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यो अर्को गोप्य छ। आखिर, बनाउन एक स्वादिष्ट भराई र आटा ट्यूटोरियल - आधा युद्धमा छ। अक्सर तिनीहरूले 2-3 टुक्रा लागि छुट्टाछुट्टै प्रत्येक अतिथि गर्न सेवा गर्दै हुनुहुन्छ। छुट्टै कचौरा प्रत्येक echpochmak को केन्द्र मा हालिएको छ स्पष्ट शोरबा प्रस्ताव। तुरुन्तै प्रत्येक त्रिकोण घिउ संग चिल्लो पकाना पछि तपाईं सफा तौलिया संग कवर र 15-20 मिनेट खडा सक्नुहुन्छ।