परम्परागत रूसी चिसो appetizer aspic। क्यालोरी व्यञ्जन र यसको तयारी को व्यञ्जनहरु

हालैका वर्षहरूमा, पूर्व सोभियत संघ को बासिन्दाहरू को बहुमत को पाक प्राथमिकताहरू एकदम परिवर्तन गरेका छन्। यो कारण धेरै थिए, र तिनीहरूलाई एक - सही आहार खाना उत्प्रेरित गर्ने प्रयास। तसर्थ, टेबल मा सबै जाडो बिदा जेली लागि कम परम्परागत देखिन्छन्। यो खाजा ताप पर्याप्त उच्च छ, र खाना पकाउने प्रक्रिया लामो र laborious छ। तर यो बाहिर जान्छ त्यहाँ पकवान यसको स्वाद हानिकारक बिना आहार हुन सक्छ भनेर थाह पाउँदा, केही चाल हो।

परम्परागत जेली

पोर्क - यो फारममा क्यालोरी खाद्य पदार्थ शायद अधिकतम (180 प्रति 100 वा बढी ग्राम Kcal), यसको मुख्य घटक रूपमा हुनेछ। यो ज्ञात छ, आहार खाना संग गर्न केही छ। त्यसैले नुस्खा मात्र छैनन् जसले राज्य आफ्नै तथ्याङ्कले बारेमा धेरै चिन्तित, वा कमर र शरीर को अन्य भागहरु वरिपरि अतिरिक्त वजन गर्ने चोट गर्नुभयो छैन गर्नेहरूका लागि उपयुक्त छ।

सामाग्री 2 पोर्क खुट्टा (तल्लो भाग) र हड्डी मा मासु को बारे मा 1.5 किलो (तिघ्रा प्रयोग गर्न सकिन्छ) आवश्यक छ। स्वाद बे पात, मरिच, लसुन र नुन पनि मसला आवश्यक छ। समाप्त पकवान उत्सव नजर थप गर्न, तपाईं यसलाई गाजर र साग संग सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ। पारदर्शिता र शोरबा को स्वाद को लागि जरा (साग, parsnip, अजवाइन) र प्याज प्रयोग गर्न सकिन्छ।

मासु पूर्व-भर्न हुन पानी र समय समयमा यो परिवर्तन, धेरै घन्टा को लागि छोड्ने गर्नुपर्छ। त्यसपछि यो एक ठूलो हत्येदार बरतन मा जोश हुन्छ। पहिलो हालिएको छ पानी र नयाँ लाभ उम्लिरहेको पछि (यसको रकम भन्दा मासु 2 सेमी को पत्र गरिएका त्यस्तो हुनुपर्छ)। 6 घण्टा न्यूनतम आगो लागि Jellied उसिनेर। कुनै पनि मामला मा छैन शोरबा फोडा गर्न अनुमति गर्नुपर्छ। एक घण्टा बारेमा सम्म यो नुन, तरकारी र जरा, मसला थप्न मा पकाएको। त्यसपछि तपाईं शांत र जेली खोल्ने गर्न आवश्यक छ। क्यालोरी व्यञ्जन हदसम्म यो राख्नुभएको छ र के हालियो छ के निर्भर हुनेछ। बच्चाहरु पिंडली मात्र मासु छैन, तर यो बोसो, छाला र हड्डी धेरै छन्। स्वाभाविक, पछिल्लो एक प्रयोग गर्दैन, तर बोसो एकदम धेरै राख्न सक्नुहुन्छ। यो सबै टाढा हालियो भने, पकवान थप आहार हुनेछ।

दर्ता

मासु हात द्वारा फाइबर मा अलग र मोल्ड मा राखिएको। तिनीहरूले प्लास्टिक, बरतन वा सिलिकन हुन सक्छ। त्यहाँ पनि छल्ले र गाजर धोए साग काट्न पठाइएका छन्। शीर्ष, फिल्टर शोरबा खन्याउन एक लसुन प्रेस मार्फत पारित गर्ने छ थपियो। इच्छित भने, एक सानो मरिच छिडकना। त्यसपछि फारम चिसो मा स्थिर पठाइएको छ। यसलाई केही घण्टा हुनेछ (आदर्श - एकै रातमा)। क्यालोरी aspic यसको सतह ध्यान सबै बोसो जम्मा यदि पोर्क को धेरै कम हुनेछ। तर यो पकवान धेरै चाँडै zavetritsya, त्यसैले बस उपयोग गर्नु भन्दा पहिले राम्रो यो के।

jellied चिकन

पकवान को गरमी सामाग्री अघिल्लो embodiment (प्रति 100 ग्राम भन्दा बढी 120 किलो कैलोरी छैन) मा भन्दा धेरै कम हुनेछ। अझै चिकन मा जोइन्टहरूमा धेरै केही gelling एजेन्ट छन्। त्यसैले, स्थिर फिलर गर्न तयारी पछि निकालिएको जुन gelatin वा ट्याबहरू (छैन भन्दा कम किलोग्राम) को एक ठूलो राशि, प्रयोग गर्नुपर्छ। तिनीहरूबाट अलग, यो अघिल्लो नुस्खा मा को रूप मा, चरा सम्पूर्ण लास, साथै मसला र जरा हुनेछ। यो शोरबा नियम, त्यहाँ कुनै आवश्यकता छ, लगभग 4 घण्टा पकाएको छ, र जम्मा गर्न शीर्ष देखि बोसो। बाँकी, यो पोर्क aspic जस्तै बाटो तयार। तपाईं सारा चरा सट्टा चिकन स्तन प्रयोग गर्नुहुन्छ भने क्यालोरी, साधारण न्यूनतम छ। तर, यो मामला मा, gelatin बिना ठ्याक्कै साथ प्राप्त छैन।

सबैभन्दा आहार यसको 100 ग्राम 80 भन्दा कम क्यालोरी समावेश किनभने, विचार jellied बीफ। उहाँले मात्र मसला राम्रो अलि बढी थप्न peculiar गन्ध छुटकारा गर्न छ, सुँगुर जस्तै तरिका पीसा।