पाइक, ओवन मा सुखा

पाइक क्रम Salmoniformes हौं। सबै भन्दा साधारण एक - यो प्रजातिहरू हाम्रो साधारण, एक सानो माछा, र तिनीहरूलाई बीचमा। यो लगभग कुनै पनि नदी वा तालमा नदी देखि एक गैर-छुट्टयाएर हुन्छ। सामान्यतया यी माछा 5 6 किलो देखि वजन, तर मई कहिले काँही पनि ठूलो नमूनों।

हाम्रो देश मा पहिलो पाइक यो मासु र शमन को एक विशिष्ट गन्ध मौन विशेष उपाय को तयारी आवश्यक छ, "कालो" माछा छलफल भएको थियो। को "silencing" एसिड प्रयोग गरिन्छ रूपमा, पाइक त्यसैले अक्सर एक अम्लीय मध्यम मा तयार, वा अम्लीय सस संग खुवाउनुभयो। अक्सर माछा विशेष मसालेदार स्वाद दिन्छ जो एउटा कागति, प्रयोग गरेर यो पकवान को तयारी मा।

4 किलो सम्म वजन माछा मासु मात्र पकौडी र mousses लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तथापि, एउटा सानो, पाइक पूर्ण पकाएको एक सम्पूर्ण रूपमा ओवन मा सुखा, तालिका को एक वास्तविक सजावट हुन सक्छ।

पाइक, ओवन मा सुखा sauerkraut संग
आवश्यकता को तयारी को लागि: पाइक - okolo1 किलो; sauerkraut - 0.8 किलो; 1 अन्डा; तर 200 ग्राम; पनीर - 100 ग्राम; रोटी crumbs - 4-5 कला। चम्मच; साग, प्याज, गाजर - स्वाद; मरिच र नुन।
को पाइक कटौती गर्न, हड्डी हटाउन। भाग टुक्रा मा कटौती, नुन वा मरिच भर्न, राम्रो तरिकाले एक कराइ मा मक्खन मा तला पीठो मा कच्चा अन्डा प्रत्येक टुक्रा र रोल, moisten।
Sauerkraut एक हत्येदार बरतन मा डाल नुनीन, द्वारा हटाउन गरिनु पर्छ घिउ र एक सानो पानी थप्न। एउटा सानो, कस बन्द ढक्कन मा आगो बुझाने गर्न समय समयमा गरम करना छैन हलचल गर्न नबिर्सनुहोस्।
भुट्नु अलग साग मूल, गाजर र प्याज र बुझाने को अन्त अघि 10-12 मिनेट लागि बन्दागोभी थप्न।
को बन्दागोभी घिउ र चिनी (वैकल्पिक) भर्न तयार छ।
एक हत्येदार बरतन वा बाक्लो तल तह एक कराइ समाप्त बन्दागोभी, त्यसपछि पाइक को एक पत्र राख्नु मा, मक्खन को सतह धेरै pats, grated पनीर र खट्टा क्रीम चिल्लो संग छर्कियो भन्दा वितरण। त्यसपछि नै उत्पादनहरु को दोस्रो तह। बन्दागोभी को पत्र समाप्त, यो समतल, तेल छिडकना र ब्रेडक्रंब संग छिडकना।
बारेमा एक घण्टा ओवन मा राखे।

पाइक, ब्रेडक्रंब र कागति संग ओवन मा सुखा
सामाग्री: पाइक - 1.2 किलो milled बिस्कुट - 1 कप; साढे कागति; तेल - 4 Tbsp। चम्मच; जायफल; मरिच र नुन।
को पाइक कटौती गर्न। अंश prisolit र मरिच मा कटौती को हड्डी हटाउन ..
को पंख, टाउको र हड्डी को सूप (¾ कप) खाना पकाउनु। यो फाटो।
एक हत्येदार बरतन वा गहिरो कराइ चिकनाना। पत्र माछा राखे। जायफल र मरिच, कागती को पातलो स्लाइस संग garnish संग छिडकना (बीउ हटाउन)। ब्रेडक्रंब संग छिडकना।
उत्पादनहरु राख्नु अर्को पत्र जस्तै अनुक्रम मा। शोरबा को 6-8 चमचा पोख्नुहोस्, त्यसपछि अलि तेल राखे।
ओवन र पाक्नु मा ठाउँ।
पाइक, ओवन मा सुखा तरकारी संग राम्रो जान्छ।

भरी Pike, ओवन मा सुखा
तयारीको लागि आवश्यक हुनेछ: पाइक - 1.5 किलो; अन्डा; दूध - 1 कप; सेतो रोटी - 150 ग्राम; 1 प्याज; गाजर - 1 पीसी; साग, नुन, मरिच।
माछा साफ र gutted छ। को प्रेमी साथ कटौती बनाउन, सोझो टाउको। एक चक्कु प्रयोग गरेर बिस्तारै छाला शरीरका देखि, छाला tearing जोगिन प्रयास अलग। हड्डी को पुच्छर सेन्टिमिटर को एक जोडी पुग्नु अघि कटौती। मासु को हड्डी अलग। एक छाला नुन भित्र हटाउन।

दूध मा रोटी भिजेको। एक पैन मा गाजर, प्याज कटा र भुट्नु। एक ब्लेंडर मिश्रण, पाइक मासु, रोटी, गाजर, प्याज र सूक्ष्मता कटा साग मा। को अन्डा, नुन र मरिच थप्न, फेरि राम्ररी मिश्रण। को पाइक सामाग्री यस मिश्रण। पन्नी मा शेयर वनस्पति तेल संग greased। पन्नी मा र्याप, सेंकना 1:00 आवश्यक। ध्यान पन्नी हटाउन। एक platter मा माछा राख्नु। ओवन मा पन्नी मा पाइक आफ्नो छुट्टी तालिका सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।

यो केही क्यालोरी समावेश गर्ने एक धेरै स्वादिष्ट पकवान छ, त्यसैले यो आहार लागि उपयुक्त छ। कुनै पनि माछा जस्तै यो उपयोगी ट्रेस तत्व र भिटामिन समावेश गर्दछ। खानपान!