फालाफेल: घर नुस्खा

धेरै रूस, मिश्र, इजरायल, जोर्डन र अन्य मा छुट्टी मा भएको भएको मध्य पूर्व वा उत्तर अफ्रीका, सुगन्धित र मसालेदार आशक्त छन् भू-मध्य भोजन। काउसकस, Kebabs र कठिन अन्य व्यञ्जनहरु को समतल मा प्रामाणिक उत्पादनहरु को अभाव मा, हाम्रो भान्सा मा उर्तानु गर्न। हालै सुरक्षित विशेषता रेस्टुरेन्ट "राजा फालाफेल" सम्म Muscovites, तर यसलाई अहिले बन्द छ। के गर्ने? शाकाहारी हलुआ कसरी खाना पकाउनु, हो पोलेको चल्ला मटर को सानो बल अन्यथा छोला रूपमा चिनिने?

गरेको स्क्रैप सामाग्री फालाफेल रूपमा नजिक पकवान देखि आफ्नै निर्माण गर्न प्रयास गरौं। किनकी यो, तदनुसार, त्यहाँ, लेबनानी Israeli, जोर्डिनियन र अन्य व्यञ्जनहरु हो कि, धेरै देशहरूमा लोकप्रिय छ। मध्य पूर्वी कुकिङ अक्सर खाना फलियां को एक किसिम को लागि आधारमा प्रयोग गर्दछ। दाल, छोला, kannellini: tamoshnem जलवायु तिनीहरूलाई को धेरै प्रकार बढ्छ। तर हामी, हाम्रो कठोर उत्तरी अवस्थामा, सरल मटर (एक-टुक्रा वा विभाजन) लाग्न सक्छ।

फालाफेल कसरी खाना पकाउनु? यस नुस्खा डेढ चश्मा को मात्रा मा छोला लिन र एकै रातमा (तपाईंलाई राम्रो सिमी एउटा सानो रकम थप्न सक्नुहुन्छ) सोख गर्न सुझाव दिन्छ। एक slurry गठन गर्ने एक ब्लेंडर मा अतिरिक्त पानी, सुन्निएको सेम राम्रो दबाउन बन्द सकिन। हाम्रो बजार सुख्खा प्राच्य मसला प्राप्त गर्न समस्या छैन। तेल बिना कराइ मा जीरा, धनिया, बेसार एक चम्मच, अदुवा को चिम्टी, धेरै nucleoli कुनै पनि पागल, एक सानो भुट्नु लिन र एक कफी Grinder मा पिस्नु। दुई मध्यम प्याज, लसुन तीन लौंग र साग (वा cilantro) को एक sprig कटा।

मटर, प्याज, जडीबुटी र मसाले, नुन, अन्डा र हथौडा, रहनेबारे जोडदार जडान, स्लाइड संग पीठो पाँच चमचा थप्नुहोस्। तपाईं एक फालाफेल मा आटा पायो। यस नुस्खा यो सानो बल गठन र वनस्पति तेल तिनीहरूलाई तलना गर्न हात चाहिन्छ, त्यसैले तिनीहरू बाहिर मा browned तर गरेका सम्म Bake छैन। आटा अलग पतन हुनेछ भने, यो एक सानो पीठो थप्नुहोस्। स्वाभाविक, को बलमा नियमित भन्दा, तिनीहरूले समान रूप सुनको खैरो बन्न भनेर बारी गर्नुपर्छ। त्यसपछि कागज तौलिया तिनीहरूलाई अतिरिक्त बोसो को छुटकारा प्राप्त गर्न राख्नु। ट्रे मा समान Lay मोती र 20 मिनेट को लागि भित्र मध्यम गर्मी dopekayut मा ओवन मा राखे।

के तिनीहरूले फालाफेल खान? यस नुस्खा दृढता ताहिनी सस संग फाइल सल्लाह छ। एक पेस्ट तिल को बीउ पूर्व (तिल) बाट गरे। को ताहिनी लसुन, नुन र कागती रस कटा थप्नुहोस्। यस विदेशी उत्पादन आफ्नो पकवान प्रामाणिक makeready पकाउन गर्न सक्ने प्राप्त गर्न व्यवस्थित। यो एक लाउने निर्माण गर्न प्रयास लायक बनाउन सक्ने छैन ती "मा रूसी।" आधा गिलास मेयोनेज र क्रीम, डिल, कुठरा, लसुन लौंग धेरै, मसला (बेसार, लाल शिमला खुर्सानी तीव्र वा लाल शिमला खुर्सानी), जमीन पागल, नुन लागि लैजान र मंडप मार्फत सबै सामाग्री मिश्रण गर्न। त्यसपछि oxalis लागि, कागति को रस केही थोपा थप्नुहोस्। संयोजन फालाफेल नुस्खा सुझाव ताजा तरकारी सलाद र द्वारा पूछे जाने रोटी - यो मुख्य मार्ग हो भने। तपाईं एक खाजा वा appetizer रूपमा मटर बलमा लागू गर्दै हुनुहुन्छ भने एउटा छुट्टै कचौरा विभिन्न जैतून, पनीर, hummus मा राख्न सकिँदैन।