बन्दागोभी कसरी अचार चाँडै गर्न?

Sauerkraut - एक उपयोगी उत्पादन। यो antiinflammatory, टनिक, विरोधी-क्यान्सर गुणहरू, को गैस्ट्रिक microflora सुधार र पाचन मद्दत गर्छ छ। , स्वादिष्ट crunchy, सस्तो र स्वादिष्ट, यो एक आदर्श खाजा छ। कसरी बन्दागोभी अचार गर्न भिटामिन स्रोतको रूपमा यसलाई कायम राख्न गर्दा चाँडै? यो नुनीन बनान र कायम मात्र होइन, तर पनि कम मूल्य उत्पादनहरु मा पोषक वृद्धि योगदान salting।

कसरी बन्दागोभी अचार गर्न त्यो तयार थियो अर्को दिन गर्न चाँडै? यो गर्न, एक तंग टाउको, टुकडे करो लिन र नुन संग पीसने। एक जार, छाप मा बदलाव र marinade खन्याउन, दुई घण्टा खडा गरौं। क्षमता, एक सुन्दर ठाउँमा आवरण र ठाउँ। 24 घण्टा पछि ठीक यो नमूना हटाउन सम्भव छ। बन्दागोभी एक किलो, तपाईं नुन को एक चमचा आवश्यक हुनेछ। Marinade: प्रति पानी लीटर दुई चमचा चीनी, मरिच र सिरका 50 एमएल राखे।

बीट वा गाजर संग बन्दागोभी कसरी अचार गर्न? को salting लागि टब काठ तयार राम्रो छ, तर तपाईं प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ एउटा तामचीनी कचौरा, पट वा बाल्टिन। तामचीनी छिल छ, क्राकरी सफाइको धोए हुनुपर्छ। यो किण्वन प्रक्रिया लैक्टिक र ठूलो रकम को निर्धारण मा ठाँउ लिन्छ देखि, एक प्लास्टिक बाल्टिन प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन एसिटिक एसिड प्लास्टिक को बर्तन को सतह अन्तरक्रिया सक्नुहुन्छ।

तपाईं नुन आवश्यक ठ्याक्कै कति थाहा, नुनीन बनान cabbages वजन लागि तयार पारे। को नुन गणना देखि खपत छ: 10 किलो बन्दागोभी - नुन को 250 ग्राम। अझै पनि, तपाईं गाजर वा बीट को 1 किलो, पराल, allspice, जीरा वा डिल को रूप मा कटौती गर्न आवश्यक हुनेछ। डिल वा राम्रो जीरा बीउ प्रयोग गर्नुहुन्छ, तर तपाईं ट्यांक को तल ठूलो सुक्खा बालाको राख्न सक्नुहुन्छ। कहिलेकाहीं कसरी ठूलो chunks मा बन्दागोभी अचार गर्न, सोध्छन्। यो shredded मिश्रण alternated गर्न सकिन्छ, र बन्दागोभी टाउको को चौथाई को तहहरू, तिनीहरूले पूर्ण नुनीन भिगो र राम्रो संरक्षित।

salting लागि तयार ट्यांक तल, ठूलो पात राखे। बन्दागोभी काट्नु, को गाजर, नुन, चलाउनु र prozhmite हात थप्नुहोस्। यो एक ठूलो तामचीनी बेसिन मा राम्रो र त्यसपछि एक बैरल वा अन्य कन्टेनर मा समाप्त मिश्रण सार्न। सबै तयार cabbages पीसने, गाजर (वा चुकंदर) र नुन तत्संबंधी, compacted मिश्रण, कभर पात। एक काठ खाली सर्कल (वा समतल ठोस प्लेट) तपाईं जुवा स्थापना जो मा माथि राखिएको हुनुपर्छ। प्रयोग जुवा सफा नदी पत्थर, cobblestones वा पानी संग ठूलो ग्लास जार रूपमा। जुवा settles र बन्दागोभी नुनीन ढाकिएको। को नैपकिन को सम्पूर्ण क्षमता कवर र 5-7 दिनको लागि छोड्नुहोस्।

बन्दागोभी कसरी अचार चाँडै गर्न? को किण्वन प्रक्रिया दर कोठा तापमान मा निर्भर गर्दछ। 20 डिग्री माथिको तापक्रम मा बन्दागोभी 72 घण्टा भित्र तयार हुनेछ। नुनीन बनान कोठा तापमान (कुनै उच्च 18-20 भन्दा डिग्री) मा हुनेछ यदि यो राम्रो छ। सम्पूर्ण अवधि आवश्यक समयमा राम्रो ग्याँस आउटलेट लागि तल को बन्दागोभी पियर्स गर्न। यो एक विशेष किला वा लामो भान्सा बर्तन प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्राथमिक किण्वन पछि क्षमता एक कूलर कोठा उत्प्रेरित हुनुपर्छ।

तपाईं लामो देखिन्थ्यो लागि यो विधि हो भने, हामी पूर्णतया prosolitsya स्वादिष्ट बस दुई दिन हुनेछ जो चाँडै बन्दागोभी अचार कसरी सल्लाह, दिन सक्छन्। पकवान Lay purified चुकंदर, स्लाइस मा कटौती तल मा, लसुन, मरिच र नुन को एक मिश्रण छिडकना। नुन र लसुन छिडकाव coarsely कटा बन्दागोभी (वर्गहरूको 4h4sm) पत्रहरु, ठाँउ। Topsheet चुकंदर, प्रेस फैलाउन र ट्रे कपडा बन्द गर्छ। गर्मी मा दुई दिनको लागि नुनीन बनान लागि तरकारी छोड्न, र त्यसपछि एक चिसो तहखाने मा वा एक फ्रिज मा सार्न।