बैगुन संग ग्रीक moussaka मा खाना पकाउने

moussaka उहाँले ग्रीस हामीलाई आए। टर्की, म्यासेडोनिया, बुल्गेरिया र माल्डोवा पनि हामीलाई नजिक: साँचो, यो पकवान को लेखक भू-मध्य देशहरूको संख्या contested। तर क्लासिक moussaka - बैगुन, पाठो, टमाटर, पनीर सस संग - अझै पनि एक मूल ग्रीक हलुआ छलफल। अन्य देशहरूमा, यो पकवान बन्दागोभी वा काउली संग आलु वा चामल संग तयार छ। त्यहाँ पनि छन् शाकाहारी moussaka नुस्खा - मासु बिना। तर आज हामी क्लासिक बारेमा कुरा हुनेछ ग्रीक व्यञ्जन।

तसर्थ, सामाग्री ... अनि अब, यो प्रिपेरेटरी चरण मा, हामी केही कठिनाइ सामना गर्दै हुनुहुन्छ। बैगुन संग ग्रीक moussaka पाठो, parmesan र तेल संग पकाएको, र हामी यी उत्पादनहरु वा यसलाई प्राप्त छ, या उनि धेरै महंगा छन्। तसर्थ, गरेको भए तापनि Gourmets र contemptuously नाक namorschat, एक समझौता जाने गरौं। को "रूसी" मा सूर्यमुखी तेल, र parmesan पनीर - पाठो तेल किन्न सक्षम हुने कुनै पनि मासु प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।

तीन मध्यम बैगुन ले, वाशर सेन्टिमिटरले बाक्लो र नुन संग प्रशस्त मात्रामा सिजन तिनीहरूलाई काट। हामी आधा एक घण्टा त आरक्षित। यो समय समयमा विषालु nightshade को नजिकको नातेदार आफ्नो सबै तीता दिनुहोस्। बैगुन आफ्नो moussaka एक पुरा मासु, छैन मासु छ भने, यो अलिकति पनि टुक्रा घृणा उत्पन्न गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि हामी पानी चलिरहेको अन्तर्गत "सानो नीलो" धुन। एक पैन मा पीठो मा तेल, बैगुन paniruem न्यानो अप र सुनको खैरो सम्म दुवै पक्षलाई तला। तयार shaybochki अतिरिक्त बोसो स्ट्याकमा भान्सा तौलिया वा colander मा ढेर।

दुई प्याज सूक्ष्मता shinkuem passeruem पनि तेल मा। तपाईं बैगुन र कीमा बनाएको मासु संग moussaka योजना भने, यो अन्तिम संघटक (एक पाउन्ड) प्रयोग गर्न समय। यो दस मिनेट को लागि एक सानो, तलना गर्न आवश्यक छ। तर सक्रिय हस्तक्षेप, त्यसैले उसले गांठ मा पायो कहिल्यै।

तपाईं एक पुरा मासु छ भने, सानो टुक्रा (बीफ stroganoff लागि) मा यो कटौती पनि आधा सम्म तलना।

एउटा ठूलो वा दुई मध्यम टमाटर उम्लिरहेको पानी scalded र छाला हटाउन। सानो घन मा टमाटर कटौती र मासु वा कीमा बनाएको मासु थप्नुहोस्। कटा लसुन लौंग र तीन ताजा जडीबुटी तुलसी र साग, नुन र मसला पैन सामग्रीहरू छिडकना। सात मिनेट Simmer। सेतो रक्सी एक गिलास घनघोर र 10 मिनेट को लागि कवर, महाराज जारी।

को बिना बैगुन असम्भव संग Moussaka पनीर सस। तिनीहरूलाई हामी अब बारी। पहिलो, "पाउडर मा" 150 ग्राम हार्ड पनीर तीन खोक्रो। त्यसपछि दूध को आधा गिलास मा, अन्डा हरायो। पीठो को तेल अलिकति गुलाबी नै रकम को skovorodochke दुई चम्मच मा। अवरोध बिना दूध-अन्डा मिश्रण घनघोर र हलचल, thickening सम्म उसिनेर। अन्तमा पनीर पोख्नुहोस्, सम्म चिल्लो हलचल र गर्मी देखि हटाउन। मसला सस नुन, जडीबुटी र मसाले।

अन्तिम चरणमा - पाक लागि फारम मा जडान घटक। पहिलो आधा "sinenkie" टुक्रा lapped राख्नु। तिनीहरूले पनि तरकारी संग तला को भराई एक तह, ठाँउ। त्यसपछि - फेरि फेरि बैगुन मासु ठूलो। अब चटनी को रूप मा भर्नुहोस्। ओवन अप शीर्ष सुन्दर पाप्रो ढाकिएको छ सम्म बारेमा एउटा आधा घण्टा संग सुखा बैगुन संग 180 ^° C Moussaka गर्न heats।