सुकेको चेरी: घर मा नुस्खा

सुकेको फल - एक वास्तविक मुक्तिको लामो जाडो। ठीक सुकेको गर्दा तिनीहरूले भिटामिन र खनिज राख्ने। तिनीहरूले मात्रा मा कम र फ्रिज मा स्थान लिन गर्दैन अप तिनीहरूले, स्थिर भन्दा भण्डारण गर्न सजिलो छन्। आज, हाम्रो कुराकानी विषयको - चेरी र यो सुक्खामा विभिन्न तरिकामा सुकेको।

जामुन को तयारी

, चेरी मार्फत जाने क्रमबद्ध बाहिर, बाला हटाउन। प्राथमिकताको सानो चेरी, यो छिटो dries देखि।

को जामुन धुन। तरल को लीटर एक चम्मच प्रति 1 को दरमा एक सोडा थप्दा, पानी जोश। एक ठूलो पट वा कचौरा चिसो पानी तयार

चेरी सोडा संग उम्लिरहेको पानी खन्याउन र तुरुन्तै चिसो पानी मा ठाँउ हो। एक colander राख्नु र नाली गर्न अनुमति दिन्छ। यो प्रक्रिया blanching भनिन्छ। यो सुकाउने प्रक्रिया अघि बढाउने हुनेछ जुन जामुन को खाल, नरम मद्दत गर्छ।

तपाईं त बीउ हटाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं compotes खाना पकाउने लागि जामुन प्रयोग गर्ने योजना भने यो आवश्यक छ। अन्य अवस्थामा यो जो रस, छडी, सुई, पिन लागि विशेष उपकरण, ट्यूब हटाउन सक्नुहुन्छ चेरी, pitted, प्रयोग गर्न थप सुविधाजनक छ।

सूर्य मा सुखाने

शट ट्रे वा बाक्लो कागज पकाना। सतहमा जामुन व्यवस्था। एक घाम स्थानमा सडक मा ट्रे ठाँउ। दिन समयमा जामुन रेज अप सुक्खामा र चेरी हटान को छत अन्तर्गत राति गरौं।

ड्राई सारा जामुन भने, प्रक्रिया चार दिन हुनेछ। सुकेको चेरी थिचिएको गर्दा supple, रस प्रदान गर्न प्राप्त र एक थोडा चमकदार सतह हुनुपर्छ।

तपाईं आधा फल कट भने, त्यसपछि यो समय पछि तिनीहरूले एक preheated ओवन 55-60 डिग्री मा राखिएको र 10 घण्टा को लागि त्यहाँ राख्न गर्नुपर्छ। यसरी 2-3 घन्टा को लागि सुकाउने तापमान पहिला 70-75 डिग्री वृद्धि गर्नुपर्छ।

ताजा जामुन को 1 किलोग्राम देखि सुकेको लगभग 200 ग्राम उपज।

ओवन मा सुखाने

तपाईं सम्म जामुन स्वाभाविक सुक्खामा प्रतीक्षा गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईं ओवन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं बिल्कुल नै सुकेको चेरी प्राप्त हुनेछ। हामीले निम्न नुस्खा प्रस्ताव।

चिनी सिरप तयार: पैन मा पोख्नुहोस् पानी 1 लीटर, उम्लिरहेको र बिस्तारै (एक spoonful) चीनी को 800 ग्राम थप्न सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्। राम्ररी सम्म यो पूर्ण भंग नगरेसम्म मिश्रण।

मध्यम गर्मी सेट गर्नुहोस्। पानी जामुन मा पोख्नुहोस् र 5-8 मिनेट simmer। त्यसपछि colander मा एक ठूलो चम्चा वा करछुल र पुन: लोड तिनीहरूलाई समातेर। यो एक स्वादिष्ट चेरी सिरप हराइरहेको बच्न ठूलो सफा कचौरा मा मनमोहक बनाउन। को चेरी भने धेरै, त्यसपछि पनि त्यस्तै नै पानी प्रयोग समूहहरु उपचार।

जब तरल को जामुन देखि भोकमरी र राखे कागज पाक पैन तिनीहरूलाई ठाँउ छ। यो ओवन को शीर्ष स्तर मा ठाँउ, 165 डिग्री को एक तापमान सेट र 3 घण्टा मा जामुन राख्नुहोस्। त्यसपछि 135 डिग्री गर्न तापमान कम - पनि मा सुकेको। यो एक दिन 12 घण्टा देखि लाग्न सक्छ।

सुकाउने समयमा, ओवन ढोका निरन्तर ajar हुनुपर्छ।

यस ड्रायर मा सुखाने

जामुन माथि वर्णन तरिका मा तयार छन्। को सुरक्षा कवर भङ्ग हुनुपर्छ किनभने मात्र ड्रायर प्रयोग गर्दा हड्डी छ भन्ने तथ्यलाई मा Subtlety, हटाउन। अन्यथा तातो हावा भित्र भित्र पस्नु छैन, र यसको सट्टा तपाईं एक पकाएको सुकेको चेरी प्राप्त। तपाईं बस, (trample, कट) प्रत्येक बेरी ठाउँमा ढुङ्गा छोडेर बिगार्न सक्छ, तर यो अविवेकी छ।

अन्यथा प्रक्रिया सरल छ: चेरी को ड्रायर बाहिर राखिएको छन्, औसत मोड सेट (55-60 डिग्री)। को जामुन प्रत्येक अन्य नजिक राखिएको छ भने, तिनीहरूले समय समयमा जगाएर हुनुपर्छ।

चेरी, एक ड्रायर मा सुकेको, तत्परता एक सानो नरम र टाँसिएको प्राप्त गर्नुपर्छ। गाह्रो भयो भने, त्यसपछि तपाईं सुकाउने संग धेरै टाढा जानुभएको छ।

सुकेको चेरी, पहिलो तरिका

चेरी मात्र सुकेको छैन, तर पनि चेरी सुकेको।

सामान्य तरिका मा चेरी तयार। पैन पानी संग चीनी जडान र जोश गर्न ल्याउन। चेरी को 1 किलो चीनी को 250 ग्राम र 300 एमएल पानी आवश्यक पर्दछ।

एक हत्येदार बरतन आधा मा जामुन पोख्नुहोस्। पानी फेरि एक फोडा गर्न आउँदा, एक ढक्कन संग कन्टेनर कवर र 7 मिनेट पकाउन, त्यसपछि एक colander मा जामुन बाहिर राख्नु। त्यस्तै बाँकी चेरी व्यवहार गर्छन्। आवश्यक भएमा बीउ हटाउन।

तरल नाली पछि, सुकाउने वा पाक ट्रे लागि जामुन फैलियो। यो हात वा चिमटी संग गर्न सकिन्छ - तपाईं रुचि रूपमा। वा कायम कागज वैकल्पिक सतह lubricated।

अर्को दिन वा दुई पालो चेरी।

तपाईं चाहिन्छ भनेर कोमलता को डिग्री गर्न सुकेको। तापमान र चिस्यान प्रक्रिया आधारमा दुई हप्ता एक हुनेछ। भने, सूर्य राख्न त छिटो मौका छ।

ताजा जामुन को 1 किलो देखि सुकेको को बारेमा 300 ग्राम प्राप्त।

सुकेको चेरी, दोस्रो विधि

चेरी तयार, एक तामचीनी पैन मा गुना र चीनी खन्याउन। चिनी प्रति चेरी को 1 किलो 400-500 ग्राम लाग्न सक्छ - मीठा कसरी जामुन आफूलाई आधारमा।

त्यसपछि विनियोजन रस कोठा तापमान मा दिन को लागि चेरी छोड्नुहोस्। यो समय पछि, एक colander मा जामुन गुना। जोश चीनी सिरप पानी 300 एमएल र चीनी को 300 ग्राम। , गर्मी देखि सिरप हटाउन यो मा जामुन थप्न र 5 मिनेट को लागि सोख।

एकल पत्र मा ट्रे मा मिठाई चेरी पानी Lay बाहिर लिएको र आधा एक घण्टा को लागि एक preheated 80 ° C ओवन मा पठाउनुहोस्।

ओवन जामुन हटाउन र तिनीहरूलाई कोठा तापमान मा पूर्ण शांत। त्यसपछि ध्यानपूर्वक तिनीहरूलाई काठ स्पाटुला पल्टाउन र त्यसपछि आधा एक घण्टा ओवन मा पठाउन, तर 70 डिग्री को एक तापमान मा।

दोस्रो सुकाएपछि जामुन फेरि शांत र "सत्र" 30 मिनेट को लागि 65-70 डिग्री मा सुकाउने दोहोर्याउनुहोस्।

सुकेको जामुन भण्डारण

घरमा पसल सुकेको चेरी प्राथमिकताको सिल कन्टेनर वा एक ढक्कन संग एक गिलास जार मा। अझ राम्रो, यदि तपाईं पूर्व-prosterilizuete बैंकहरू। यो एक कपास झोला प्रयोग गर्न अनुज्ञेय छ, तर यो सुकेको फल को आफ्नो जीवन छोटो हुनेछ। प्लास्टिक बैग तिनीहरूले चेरी रूपमा पछि प्रयोग गर्नु हुँदैन हुन यो मोल्ड ढाकिएको गरिनेछ गर्दा।

तपाईं नुन भरिएको सानो कपडा बैग बनाउन र अर्डर आफ्नो जीवन बढाउन जामुन को एक कचौरा तिनीहरूलाई राख्न सक्नुहुन्छ।

समान रूप चेरी सुक्खामा हेरविचार। Nedosushennye, को जामुन आकर्षित र अन्तमा सुकेको, वा भण्डारण प्रक्रिया तिनीहरूले सारा ब्याच बर्बाद कि किरा पायो गर्न सकिन्छ।

अधिकतम तापक्रम - 0 10 डिग्री देखि, त्यसैले यसलाई एक फ्रिज मा सुकेको ठाउँमा बेहतर छ। यस्तो अवस्थामा, आधा एक वर्ष बारेमा "प्रत्यक्ष" चेरी सुकेको।

मा कोठा तापमान आफ्नो जीवन एक वर्ष कम भएको छ। यस मामला मा, नियुक्ति राम्रो शीर्ष शेल्फ भान्सा मंत्रिमंडलों, त्यहाँ किनभने हावा हाय चयन गर्न छ।

तपाईं एक कपडा झोला मा जामुन राख्न भने उहाँले सम्म बलियो गंध संग उत्पादन देखि टाढा छ।

भण्डारण समयमा, गैर-दबाव कन्टेनर प्रयोग विशेष गरी जब समय समयमा चाहे infested जामुन त्रुटिहरू गर्ला।

लाभ र सुकेको चेरी को हानि

सुकेको चेरी नुस्खा धेरै सरल छ, मात्र होइन जाडो मेनु diversifies, तर यो सार्थक बनाउन हुनेछ। यसलाई भिटामिन सी, ए, पीपी, साथै क्याल्सियम, फस्फोरस, जस्ता, पोटासियम, फलाम, एंटीओक्सिडेंट समावेश गर्दछ।

Pectins, हानिकारक पदार्थ उगलना आंतों motility सुधार, चयापचय normalizes।

सुकेको चेरी पुरानो फोक्सो रोग र गैस्ट्रिक रस को अम्लता वृद्धि संग मान्छे को लागि सिफारिस गरिएको छैन। मधुमेह मा सीमित मात्रा मा खानु हुँदैन।

त्यसैले हामीले र कसरी सुकेको चेरी भण्डारण गर्न कसरी बाहिर समझ। खानपान!