"हजुरआमा" केक: नुस्खा

एक बच्चाको रूपमा आफ्नो हजुरआमा संग बस्थे र उनको भ्रमण गर्न गए जो वस्तुतः जो कोहीले, पक्कै पनि एक जीवनकालमा लागि सम्झना हजुरआमाको Pies को कि स्वाद सहमत थियो। सायद यो किनभने बाल्यकाल सम्बन्धित सबै, एक व्यक्ति राम्रो, sweeter र थप आकर्षक देखिन्छ, र सायद कारण जो उमेर आउँछ वृद्ध पुस्ता, को प्रतिनिधिहरु को पाक अनुभव छ छ। "हजुरआमा पाइ" -, आज त्यहाँ पनि पाक प्रबन्धकको धेरै प्रकार सही भनिन्छ छन् यो सक्छन् रूपमा हुन। तिनीहरूले fillings को एक किसिम संग तयार छन् र चिया वा कफी लागि ठूलो व्यवहार हुन सक्छ।

पाइ पोस्ता संग "हजुरआमा कपडा"

हामी निम्न नुस्खा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यो पाकशाला कृति, तयार गर्न सकिन्छ। यसलाई "हजुरआमाको कपडा" भनिन्छ र साथ तयार छ अफीम भर्ने देखि।

आवश्यकता को तयारी को लागि:

• मक्खन (स्पष्ट) को राम्रो चमचा;
• 1 Tbsp। एल। खमीर (30 G ताजा वा सुकेको);
• वेनिला चीनी ;
• 2 अन्डा (1 धुने लागि पहेंलो भाग);
• 1 कप पानी वा दूध preheated उम्लिरहेको;
• साढे कप अफीम बीउ र चीनी;
• पीठो को 0.5 किलो;
• नुन।

परम्परागत "हजुरआमाको" पोस्ता पाइ कसरी खाना पकाउनु

तपाईं आवश्यक एक स्वादिष्ट र सुन्दर केक प्राप्त गर्न:

• एक अलिकति खुसीले गदगद दूध र हलचल संग एक कचौरा मा खमीर पोख्नुहोस्;
• साढे सेन्ट थप्न। एल। चिनी र वनस्पति तेल;
• एक कचौरा मा ठूलो सानो Boiling पानी खन्याउन र यो 20 मिनेट को लागि एक कचौरा राख्नु;
• पोस्ता पानी र जोश को 1/2 कप खन्याउन तरल पूर्ण evaporated नभएसम्म, rinsed छन्;
• पीठो, भंग खमीर संग मिश्रित चाल्नु, मक्खन मा आटा खन्याउन;
• तेजी कम्तिमा 10 मिनेट को लागि हतियार आटा तल प्रेस, एक गहिरो पैन मा जोडेको, यो एक preheated ओवन र असक्षम, वाई radiators, आदि राख्नु, र वृद्धि दिन ..;

• समाप्त आटा किनभने पाइ धेरै पालो 2 को, 2 भागमा विभाजित गर्नुपर्छ;
• आटा को पहिलो भाग तह उतारना 1.5 सेमी छ;
• अफीम भराई को एक पत्र मा राखे, "वेनिला" झोला सामग्रीहरू संग मिश्रित आधा चीनी संग छिडकना;

• बिस्तारै रोल मा आटा रोल;
• 1 सेमी को एक टुकडा मोटाइ द्वारा दुवै समाप्त मा काटेर।
• फारम oiled र पीठो वा ब्रेडक्रंब संग छिडकना;

• घन्टी मा गर्नाले, रोल फारममा राख्नु;
• 1.5 सेन्टीमिटरको दूरी मा गहिरो कटौती गर्न बाहिरी पक्षमा धारिलो चक्कु;
• ठाउँमा बाँकी दुई स्लाइस, र तेस्रो - वृत्त को केन्द्र फिर्ता बारी;
• सबै रोल incised गरिने छैन सम्म नै प्रक्रिया दोहोरिन र "फूल" मा मोड्न;

• को घन्टी को केन्द्र मा एक "प्वाल" रोल को पूर्व-कट टुक्रा एक राख्नु र यो दोस्रो माथिबाट कवर;
• 40 मिनेट लागि न्यानो ठाउँमा केक राख्नु;
• मार अण्डाको पहेंलो भाग र गंदा केक केक ब्रश सतह;
• 170 डिग्री गर्न preheated एक ओवन राख्नु;
• 20 मिनेट पछि, ओवन बन्द पन्ध्र मिनेट पर्खनुहोस् र समाप्त केक बाहिर।

ड्राई भराई

पाइ नुस्खा "हजुरआमा कपडा" धेरै संस्करण, विभिन्न fillings संग छ। उदाहरणका लागि, बरु अफीम को निम्नानुसार तयार छ जो एक नट, लाग्न सक्छ:

• 2 Tbsp। एल। चिनी 4 Tbsp संग मिश्रित। एल। melkonarublennyh ओखर कर्नेलका;
• एक सानो वेनिला चीनी, अलैंची र दालचिनी पाउडर थप्न;
• 2 घण्टा। एल मा हालिएको। ब्रान्डी;
• सबै मिश्रित।

स्वादिष्ट "हजुरआमाको" पाइ नरिवल भर्ने साथ सफल। यसको तयारी लागि 2 चमचा लिनु आवश्यक छ। एल। नरिवल र चिनी र राम्रो मिश्रण। तपाईं पनि बस तिनीहरूलाई गठन परीक्षण छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ।

हजुरआमा गरेको पाइ: एक नुस्खा स्याउ संग

लागि पाक प्रदर्शन गर्न flavorful हो र सजिलो आवश्यक हुनेछ:

• 150 ग्राम मक्खन (-पिघल पूर्व गर्न आवश्यक);
• अन्डा;
• चीनी को आधा कप;
• 3 स्याउ (प्राथमिकता मीठो फल र अमिलो प्रजातिहरू दिइएको हुनुपर्छ);
• 4 Tbsp। गहुँ, पीठो sifted;
• polpaketa बेकिंग पाउडर;
• 1/2 घन्टा। एल दालचिनी पाउडर।

तयारी:

• तेल चिनी संग मिश्रित थियो (1 Tbsp।) र disintegrant;
• आटा थप्न;
• आटा एकदम दरो छ मुछ्नु;
• आटा दुई भागमा विभाजित र प्लास्टिक र्याप मा र्याप छ;
• सबै भन्दा एक चिसो ठाउँमा राख्नु, जबकि एक सानो - को फ्रीजर रेफ्रिजरेटर मा;
• स्याउ, खुली र बीउ, घन मा कटौती, र त्यसपछि दालचिनी संग मिश्रित र चीनी को 0.5 कप संग को कोर;
• राउन्ड खोक्रो आकार घिउ संग गंदा र पीठो संग छिडकना;
• एक मोल्ड मा आटा प्रसार को सबै भन्दा र तल उनको औंलाहरु फैलाउन;
• भरने malic परीक्षण को सतह भन्दा फैलाउन छ;
• को फ्रीजर बाँकी आटा बाहिर लिएको र चाँडै स्याउ लागि एक ठूलो grater मार्फत यो RUB;
• ओवन 180 डिग्री गर्न गरम;
• "हजुरआमा स्याउ पाइ" पठाउन 15 मिनेट लागि ओवन मा;
• तातो सेवा गरे।

जाम को पुरानो नुस्खा मा पाइ

केही 100 वर्ष पहिले रूस केही प्रान्तहरू, यो मीठो पेस्ट्री एउटा उपहार पठाएर आफ्नो छोरा वा छोरी गर्न पार आमन्त्रण गर्न चलनअनुसारको थियो भनेर थाह छ। अक्सर, यो "हजुरआमाको जाम संग, केक" यस्तो सामाग्री देखि बनेको छ जो थियो:

• 3 अन्डा;
• चीनी को 200 G;
• 1 घन्टा। एल सोडा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• सिरका (1/2 Tbsp ..);
• पहेंलो भाग;
• जाम को 200 ग्राम (जस्तै चेरी रूपमा प्राथमिकताको अमिलो, तर pitted);
• 3 V। गहुँको पीठो।

जाम संग परम्परागत केक को तयारी

"हजुरआमा गरेको जाम tart" फ्लफी ठूलो सम्म चिनी संग अन्डा दल्नु संग तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्। त्यसपछि तपाईँले गर्नुपर्ने:

• घिउ ढल्छ;
• को अन्डा-चिनी मिश्रण मा, वेनिला, दालचिनी, कागति को रस र तेल थप्न;
• मिश्रण, पीठो, आटा (धेरै ठाडो छैन) थपेर सिरका, बेकिंग सोडा र slaked थप्न;
• दुई भागमा यो विभाजन (unequal);
• आकार को सबै भन्दा वा, पैन र प्रसार बाहिर राख्नु नहीं जाम निस्कनु हुनेछ जो Bumpers छोडेर;
• केक र जाम को आधार चिकनाना;
• परीक्षण रोल को दोस्रो भाग, एक विशेष आकारको चक्कु पातलो स्ट्रिप्स (2cm) मा कटौती;
• एक "झंझरी" को रूपमा आटा पट्टी धारण;
• यस पहेंलो भाग सजावट चिकनाना;
• एक घण्टा बारेमा 200 डिग्री मा Bake।

पाइ नुस्खा "हजुरआमा" पनीर संग

स्वादिष्ट सेक्ने लिएर प्राप्त छ:

• बोसो घरेलु पनिर को 2.1 किलो;
• नुन (स्वाद, एक सक्दैनन्);
• 4 अन्डा;
• 2 Tbsp। पीठो;
• केक margarine को 160 G;
• एक चौथाई घण्टा। एल। सोडा;
• 1 Tbsp। चीनी।

तयारी:

• तेल स्थिर;
• आटा चाल्नु;
• स्थिर चाँडै अंगीठी तेल;
• तेल, चिनी, नुन र पाक सोडा को आधा संग मिश्रित;
• crumbs मा परीक्षण रूपान्तरण गर्न पीसने;
• अन्डा र बाँकी चीनी ध्यान (भर्नको लागि) क्रिम चिज संग RUB;
• कोर्न तेल को एक सानो राशि छिडकना;
• तेस्रो परीक्षण अलग;
• को मोल्ड मा खन्याउन को शेष;
• त्यसपछि आटा को तेस्रो खन्याउन शीर्ष मा भरने फैलाउन;
• धेरै तातो ओवन र "हजुरआमा पाइ" Bake आधा एक घण्टा (को नुस्खा कटा अखरोट वा वन थपेर परिमार्जन गर्न सकिन्छ)।

सामान्यतया, पनीर राम्रो किसमिस र खुशामदभरा फल संग, एक विकल्प को रूप मा, केक र पनि यी सामाग्री थप्न सिफारिस गर्न सकिन्छ जान्छ, त्यसैले। यसबाट यो केवल थप स्वादिष्ट र दिलकश हुनेछ।

पुराना "prababushkin" नुस्खा

मा 150 भन्दा बढी वर्ष छ रूसी, ज्ञात को जीवित s किताबहरु कुक मध्ये, मिठाई को एक नुस्खा सुरक्षित raspberries संग केक। यो ठीकै यो 18 औं शताब्दीमा देखि कम से कम रूस मा तयार थियो, "prababushkinym" कल हुन सक्छ।

उहाँलाई लागि आवश्यक:

• को 6 G ड्राई खमीर 1.5 कला मा भंग। न्यानो पानी;
• 2 Tbsp पोख्नुहोस्। किरकिरा पीठो, हलचल र लगभग 4 घण्टा प्रतीक्षा;
• नुन को एक चुटकी मा आटा पोख्नुहोस् र काठ स्पाटुला संग राम्ररी मिश्रण बाहिर पिटे 10 मिनेट;
• साढे 2 कला संग कप चिनी दल्नु। एल। तेल (सूर्यमुखी, यदि Pies, दुबला अन्यथा फिट र पग्लियो घिउ);
• भनिलाको चीनी थप्न;
• यस्तो यो धेरै कडा आटा काम गरेन भनेर एक रकममा आटा पोख्नुहोस्;
• को "ग्रिड" को लागि परीक्षण को अलग भाग;
• एक मोल्ड मा राख्नु र उठ्नेछ दिनु बाँकी आटा;
• ताजा raspberries, स्ट्रबेरी वा चेरी (pitted), चिनी संग छिडकना संग शीर्ष;
• पातलो तह मा बाँकी रोल आटा, कट केक सतह झंझरी मा स्ट्रिप्स र ठाउँ;
• आधा एक घण्टा को लागि preheated ओवन मा केक राख्न, मह एक संतृप्त समाधान प्रि-lubricated (मह उसिनेर र अलिकति ostuzhennoy पानी मा भंग)।

हजुरआमा गरेको व्यञ्जनहरु (फोटो संग केक), माथि प्रस्तुत, धेरै शताब्दीयौंदेखि पहिले आविष्कार थियो परम्परागत केक हो, र निश्चित त्यो एक भन्दा बढी पुस्ता प्रसन्न हुनेछ।