Mousse के हो? घरमा mousse कसरी तयार

कहिलेकाहीं हामी आफ्नो तयारी को प्रविधि, तर पनि उपहार को मूल बारेमा मात्र होइन छैन सोच, एक स्वादिष्ट मिठाई आनन्द। जबकि यो जानकारी सधैं धेरै रोचक र सूचनात्मक छ। प्रत्येक पकवान, यसको आफ्नै कथा छ, जो केही प्रभावशाली छन्। यहाँ, उदाहरणका लागि, यस्तो mousse कि? वायुमय, मीठो व्यवहार धेरै गर्न परिचित छ। तर यो कुक एक्लै भन्छु जहाँ यो एक पकवान छ, केवल साँचो व्यवसायीक हुन सक्छ।

mousse के हो

फ्रान्सेली शब्द "mousse" बाट अनुवादित फोम रूपमा अनुवाद गरिएको छ। आखिर, यस्तो स्थिरता र यो उज्यालो र वायुमय छ। जो यो एक स्वाद टिप्पणीहरू दिन्छ केही आधार छ जो यस मिठाई मिठाई, जग। यो फल, जामुन, चकलेट, र एक मिठाई पेय हुन सक्छ। कुटपिट अन्डा को सफेद र yolks, स्टार्च, सूजी र gelatin केही प्रकार प्रयोग स्थिर फोम सिर्जना गर्न र सुरक्षित गर्न। थप चिनी, मह, सिरप वा गुड को palatability सुधार गर्न। तैयारी, mousse पछि र खुवाउने अघि cooled सजाउनु। पहिलो नजर मा, प्रविधि सरल छ, तर यो यसको आफ्नै quirks छ। यो mousse एक वास्तविक व्यवहार पकाउन के परिचित गर्न आवश्यक छ।

क्लासिक

यो फ्रान्सेली अदालतले mousse को 17 औं शताब्दीमा शेफ आविष्कार कुनै गोप्य छ। तिनीहरूले यो मिठाई बनाउने रहस्य जान्न। आज, एक सानो को मूल संस्करण बदल। क्लासिक नुस्खा मा मात्र प्राकृतिक फोम मार र स्थिर कि अन्डा प्रयोग गर्दछ। gelatin पनि मात्र धेरै सानो खुराक मा सम्भव को प्रयोग। फ्रान्सेली चकलेट mousse मिठाईहरू, स्वादिष्ट र महंगा यस प्रकारको मानक छ। तर यो एक थप किफायती उत्पादनहरू प्रयोग घरमा गर्न सकिन्छ। रूसी नुस्खा मात्र प्रारम्भिक 18 औं शताब्दीमा भएको थियो र बरु अदालत आए। सुरुमा यो केवल राजा र शासकहरुले उपलब्ध थियो, र आज यो कुनै पनि पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

फ्रान्सेली नुस्खा

एक mousse, क्लासिक फ्रान्सेली नुस्खा मा खाना पकाउन कुरा बुझ्न। यो गर्न, 4, अन्डा, ब्रान्डी को 200 ग्राम, धुलो चिनी 100 ग्राम, उम्लिरहेको पानी 3 ठूलो चमचा, चकलेट को 175 ग्राम र नुन को एक राम्रो पिन्च लिन। तपाईं एक mousse तयार अघि, यो yolks देखि सफेद अलग र धुलो चिनी संग विगतमा पिट्न आवश्यक छ। त्यसपछि बिस्तारै यो रक्सी खन्याउन। एक पानी स्नान मा कन्टेनर राख्नु र एक स्थिर, बाक्लो फोम सम्म पिटाइ जारी। यसको बारेमा 10 मिनेट लाग्छ। कि पछि, तुरुन्तै whisk गर्न जारी गर्दा, बरफ कन्टेनर मा राखे। को फोम को mousse पूरा ठंडा अघि शिथिलता हुँदैन। यो ठूलो चिसो बायाँ गर्नुपर्छ। एक कचौरा, पानी उम्लिरहेको खन्याउन र कफी को एक spoonful थप्नुहोस्। अतिरिक्त चकलेट टुक्रा राख्नु र एक पानी स्नान राख्नु भएको थियो। ढल्छ र सुन्दर। तेस्रो कचौरा मा मक्खन राख्नुहोस् र पग्लियो चकलेट थप्न। सबै राम्रो मिश्रण। अब बिस्तारै पोत № 1 (धुलो चिनी संग प्रोटीन) यो मिश्रण थप्नुहोस्। यसरी हामी whipping र चिसो राख्न जारी। अलग एक फ्लफी फोम सम्म नुन संग प्रोटीन whisk र चकलेट ठूलो तिनीहरूलाई मिश्रण। mousse फारममा फैलाउन र चिसो पठाउनुहोस्। नुस्खा सरल, तर तपाईं mousse तयार अघि, यो आवश्यक ध्यान प्रविधि समीक्षा छ।

रास्पबेरी mousse

तयारीको लागि यो चिसो पानी आधा कप लिन आवश्यक छ, 4 कप ताजा raspberries (स्थिर विकल्प सक्नुहुन्छ), gelatine को 1 ठूलो spoonful, चीनी, प्रोटिन, र दुई र क्रीम (30%) को आधा कप एक कप। mousse के हो? यो मुख्यतया एक स्थिर फोम छ। त्यसैले पहिलो इच्छित स्थिरता हामीलाई प्रदान गर्नेछ जो gelatine, भिगो। रास्पबेरी रस (तीन चौथाई कप), पानी र चिनी यसलाई थप्न र आगो राखे। जोश सिरप। त्यसपछि थप र मिश्रित। यो बिन्दुमा, ठूलो अन्यथा gelatine आफ्नो कार्यहरू हुनेछैन, जोश हुँदैन। परिणामस्वरूप मिश्रण शांत। विभाजित प्रोटीन स्थिर चुचुराहरूको सम्म whisk र बिस्तारै सिरप तिनीहरूलाई परिचय। को क्रीम Whisk पनि समग्र तौल गर्न थप्छ। हामी पकाउने ठूलो समयमा निरन्तर बरफ मा cooled हुनुपर्छ भनेर बिर्सनु हुँदैन। हामी प्रकारका र फ्रिज राख्नु अनुसार मिठाई खन्याउन। सोही, यो शीर्ष तह therefrom गठन, mousse केक प्रयोग गर्न सम्भव छ।

applesauce

यो मिठाई बच्चा खाना लागि धेरै राम्रो फिट छ। चीनी को 150 ग्राम, स्याउ को 350 ग्राम, एक सानो साइट्रिक एसिड, सूजी को 80 ग्राम, पानी को 750 ग्राम: यो सामाग्री को एक न्यूनतम सेट आवश्यक छ। खुली स्याउ र बीउ, स्लाइस मा कटौती र पानी एउटा सानो रकममा जोश। त्यसपछि puree एक चलनी मार्फत तिनीहरूलाई हटाउन। चिनी यसलाई, स्वाद को लागि एक सानो साइट्रिक एसिड थप्ने र एक फोडा गर्न ल्याउन। अब हामी जारी simmer र निरन्तर हलचल गर्न, बिस्तारै सूजी प्रविष्ट गर्नुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रण cooled र whisk थियो। यो फ्लफी ठूलो गर्दछ। पोख्नुहोस् applesauce सामूहिक मात्रा मा बच्चाहरु को लागि र cooled। तालिका पेश गरेर, तपाईं कुनै पनि मिठाई सिरप खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ।

घरेलु पनिर र खट्टा क्रीम mousse स्ट्रबेरी संग

यो मिठाई नास्ता सेवा गर्न सकिन्छ, र यो कुनै पनि दिन एउटा ठूलो सुरु छ। नाजुक, प्रकाश र स्वादिष्ट mousse वयस्क र बच्चाहरु दुवै मूल्यांकन गर्छौं। तयारीको लागि यो gelatin 15 ग्राम, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, राम्रो चीज को 250 ग्राम, स्ट्रबेरी को 300 ग्राम, चिनी को आधा कप र पानी 90 एमएल लिन आवश्यक छ। सुनिनु गर्न सेट gelatin सुरु गर्न, आफ्नो बे उसिनेर पानी cooled। स्ट्रबेरी धुन र बाला हटाउन, र त्यसपछि चीनी संग मिश्रण गरेर कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा एक puree यसलाई परिवर्तन। यो ठूलो खट्टे curd थप्दै र राम्ररी whisk। मिश्रक सञ्चालन गर्न जारी गर्दा हामी, gelatin को पातलो स्ट्रिम खन्याउन। सामूहिक मात्रा मा घरेलु पनिर र खट्टा क्रीम mousse पोख्नुहोस् र cooled। पेश गरेर, तपाईं ताजा फल एउटा व्यवहार सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।

केक Mousse

Mousse अक्सर प्रयोग गरिन्छ पकाउने केक मा। आधार कुनै पनि लाग्न सक्छ। यो स्पन्जले केक वा shortbread आटा हुन सक्छ। Mousse केक कुनै पनि हुन सक्छ। मुख्य कुरा यो आकार राख्न राम्रो छ। थप हामी कुनै पनि नुस्खा सामाग्री को कुनै पनि अनुसार mousse गर्छन्। हामी आधार मा फैलाउन र फ्रिज मा पठाउनुहोस्। तह कठोर गठन गर्न सकिन्छ हुँदा निम्नानुसार। सामान्यतया केक एक धेरै राम्रो दृश्य र स्वादिष्ट स्वाद दिन्छ जो mousse, विभिन्न प्रकारका प्रयोग गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, स्ट्रबेरी mousse र चकलेट को एक पत्र। यो सबै रोटी को कल्पना मा निर्भर गर्दछ। कुनै पनि मामला मा राम्ररी पकाएको mousse शानदार विनम्रता, जो हरेक प्रेम छ।