Shurpa बीफ: नुस्खा

Shurpa धेरै साधारण छ जो केन्द्रीय एशियाली देशहरूको भन्दा र अफ्रीका मा केही देशहरूमा एक पोसिलो सूप छ। निस्सन्देह, हरेक देश यो पकवान खाना पकाउने यसको आफ्नै शताब्दीयौंदेखि पुरानो परम्परा छ। जनावर कस्तो प्रकारको आधारमा फरक प्रकार shurpa तयार, क्षेत्र मा प्रचलित छन्। सबै भन्दा साधारण shourpa पाठो, त्यहाँ पनि छ चिकन, को shourpa पोर्क, मासु र यति मा।

यो पकवान को तयारी को प्रविधी पनि धेरै फरक छ। यो सूप को स्वाद, वा केही कल, बाक्लो सस रूपमा, हदसम्म यो हालिदिए कि मसला मा निर्भर गर्दछ। साग र डिल, धनिया, Rosemary, तुलसी, अजवाइन: यो फरक खुर्सानी, धनिया, जीरा, जीरा, र विभिन्न जडीबुटी को एक मिश्रण हुन mozhgut। शिकारी को एक मनपर्ने पकवान - खैर, तुर्कमेनिस्तान केही तटीय क्षेत्रमा Shurpa पनि माछा र shourpa एल्क तयार छ।

को Shurpa बीफ नुस्खा रूसी भोजन नजिक छ कि यो परंपरागत एक cauldron मा तयार, धेरै पोसिलो र हार्दिक पकवान छ। को धेरै प्रक्रिया पकाउने shurpa धेरै लामो, यो घण्टा एक जोडी केही घण्टा मध्यम गर्मी मा एक cauldron मा languish छ, वा पैन मा। तिर्सना shurpa प्रक्रिया यो धेरै स्वादिष्ट बनाउन पर्छ, र मासु नरम र कोमल छ। को सूप राख्नु छन् तरकारी, सामान्यतया धेरै ठूलो कटौती। एक पकाउने नै दुई प्रकारको छ: पूर्व र मासु बरस रही, र तरकारी; बरस रही बिना, जब तरकारी समाप्त सूप सीधा थपिएका छन्।

Shurpa बीफ नुस्खा

केन्द्रीय एशियाली सूप को richness को तयारी को लागि, हामी आवश्यक:

• ताजा मासु मासु, शरीरका, उत्कृष्ट tenderloin - एक किलोग्राम;
• आलु, छ ठूलो र tubers;
• टमाटर - चार टुक्रा;
• प्याज - तीन सानो टाउको;
• लसुन - तीन लौंग;
• तेजपात - दुई वा तीन पात;
• मरिच - केही टुक्रा;
• नुन, रातो र कालो मरिच;
• धनिया, विभिन्न जडीबुटी - स्वाद।

यो नुस्खा रूसी उम्दा, मटन जस्तो कुनै पनि असामान्य स्वाद अनुकूल छ। तर हामी बाल्यकाल देखि बीफ खाने प्रयोग गरिन्छ, र shourpa बीफ नुस्खा तल हाम्रो लागि प्रतीक्षा छ, रूपमा पोसिलो र स्वादिष्ट सूप अपवाद बिना सबै अपील गर्नेछ।

लिन एक पाँच-लीटर पट र स्ट्यु शोरबा राखे। यो अन्त गर्न, मेरो विचारमा मा मासु, हामी ठूलो टुक्रा मा कटौती र आगो राख्नु पर्छ। को शोरबा एक फोडा गर्न आउँदा, ध्यान दिएर एक slotted चम्चा संग हटाउन र प्रोटिन फोम आगो कम्तिमा राखे। ढक्कन बन्द संग शोरबा दुई चार घण्टा कसरी जवान वा मासु पुरानो आधारमा, महाराज गर्न आवश्यक हुनेछ।

यस समयमा, हामी shurpa लागि बाँकी उत्पादनहरु तयार। बोक्रा आलु, यो ठूलो ब्लक मा कटौती गर्न सक्छन्, बोक्रा गाजर स्लाइस सेन्टिमिटरले यसको मोटाई nashinkuem। लसुन को भूसी देखि, हामी पनि एकदम Chunky कटौती गर्नेछ मुक्त हुनेछ। टमाटर पानी उम्लिरहेको र आफ्नो खाल हटाउन संग scalded गर्न सकिन्छ, तपाईं यो गर्न सक्दैन। हामी स्लाइस र टमाटर कटौती गर्नेछ। साग र डिल, र एक अवैतनिक: cilantro, अजवाइन, तुलसी कुनै पनि साग कटा, तपाईं के चाहनुहुन्छ, यो एक परम्परागत जडीबुटी हुन सक्छ। सबै तरकारी Shurpa ठूलो टुक्रा हुनुपर्छ भनेर नबिर्सनुहोस्।

मासु तयार हुँदा, हामी, शोरबा देखि यो प्राप्त एक सानो शांत र हामी अंश टुक्रा मा कटौती गर्नेछ। टुक्रा बारेमा दुई दुई सेन्टिमिटर ठूलो हुनु हुँदैन। झोल फेरि आगो हालेर उसलाई आलु, गाजर, लसुन, तेजपात र peppercorns फेंक। को शोरबा को तरकारी संग एक फोडा गर्न आउँदा, यो मासु कटा फेंक। को तरकारी लगभग नरम हुनुहुन्छ भने, Shurpa मा, बोक्रा बिना तीन प्याज सारा फेंक, आफ्नो स्वाद दिनुभयो bow गर्न incisions बनाउन तिनीहरूलाई पछि। एक सानो पछि टमाटर सूप थप्नुहोस्। पछि नुन र मरिच, धनिया राखे। shourpa तयार हुँदा, यो प्लेट हालिएको गर्न सकिन्छ। त्यहाँ ताजा साग पात संग छर्कियो आवश्यक, को पाठ्यक्रम, तातो छ।

Shurpa बीफ नुस्खा हामी कहाँ देखेको छु, तरकारी र साग एक हार्दिक बीफ सूप छ। यो अत्यन्तै सुगन्धित र उपयोगी छ। र सबै को सबै भन्दा राम्रो, कि तपाईंले घरमा सबै ताजा र स्वादिष्ट shurpa, परम्परागत प्राच्य पकवान प्रसन्न तुल्याउन सक्छौं। तर राम्रो, को पाठ्यक्रम, जंगल वा नदी गर्न, खुला हावामा, shurpa जाने र त्यहाँ आफैलाई व्यवहार गर्छन्। खानपान!