आँटा shortcrust र खमीर आटा: प्रविधी र व्यञ्जनहरु निर्माण

आँटा - एक परम्परागत मिठाई र धेरै माया गर्नुहुन्थ्यो। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने प्रविधि एक ठूलो रकम छ। सबै तपाईंले प्रयोग गर्ने योजना आटा कस्तो निर्भर हुनेछ। हामी बुझ्न र हामी बालुवा वा अर्ध खमीर को "मीठो" गर्न सुरु गर्दा महत्त्वपूर्ण छ के पहिचान गर्न प्रयास गर्नुहोस्।

मुख्य सिफारिसहरू र पीठो को तयारी को प्रविधि मिठाई उत्पादन गर्ने को केक :

• यो केवल margarine वा घिउ आधारमा आवश्यक बनाउन;
• चिनी धुलो चिनी संग बदलिएको छ;
• आटा सानना गर्दा तेल को वार्मिंग रोक्न न्यून पारिएको हुनुपर्छ;
• को semifinished उत्पादन चमकता भने, त्यसपछि यसलाई आवश्यक cooled हुनुपर्छ, प्लास्टिक र्याप मा र्याप र एक घण्टा फ्रिज गए;
• बाक्लो तह कम तापमान मा खाना पकाउने सिफारिस, तर पातलो - उच्च;
• ओवन पकाना अघि अप न्यानो र फारम चिकनाना निश्चित हुन आवश्यक छैन;
• चर्मपत्र कागज को माध्यम द्वारा ढाक्न सिफारिस गरिएको छ उत्पादन बाल्न;
• पाक अघि आटा एक काँटा संग धेरै ठाउँमा पियर्स गर्न आवश्यक छ;
• बलौटे देखि समाप्त पीठो उत्पादनहरु अर्द्ध-गर्नुपर्छ एक हल्का खैरो रंगको;
• राम्रो परीक्षण गर्न, तपाईं बिल्कुल कुनै पनि फारम बनाउन सक्छ।

हामी एक सार्वभौमिक नुस्खा सर्टकेक प्रस्ताव विनीज पेस्ट्री। margarine तीन सय ग्राम धेरै बाक्लो फोम प्राप्त गर्न, राम्रो तरिकाले हरायो। बिस्तारै चार अन्डा, रम दुई साना चम्मच र चीनी को तीन सय ग्राम को yolks थप्नुहोस्। आटा जगाएर त यो ठीक यस्तो स्थिति हुनुपर्छ, thicken धेरै राम्रो हुनुपर्छ। पीठो तीन सय ग्राम एक सानो बेकिंग सोडा थप्दा र कुटपिट मा खन्याउन। त्यसपछि अलग प्रबन्ध मार प्रोटीन (नुन संग) बिस्तारै थाल्छन्। पाक्नु कुकीहरू तुरुन्त तापमान मा छैन थप दुई भन्दा सय डिग्री गर्न सक्छन्। थप कुरकुरा र रसीला बलौटे पीठो उत्पादनहरु स्टार्च संग पीठो प्रतिस्थापन गरेर प्राप्त छन्, जो को मात्रा नै हुनुपर्छ।

मुख्य सिफारिसहरू र पीठो मिठाई खमीर आटा को तयारी को प्रविधि:

• आधारभूत सामाग्री तिनीहरूले नै तापमान प्राप्त गरेको छ भनेर सानना प्रक्रिया अघि एक घण्टा फ्रिज हटाउन आवश्यक;
• पीठो उत्पादन गर्न आवश्यक आटा छाडा र homogeneous गरिएका चाल्नु, र यो देखि बीचमा एक खोक्रो एक पहाडी बनाउन;
• खमीर जो एक गाढा रंग र ड्राई हुनुपर्छ, केवल संकुचित प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ;
• तिनीहरूलाई थप्न जस्ता हुन सक्दैन, र न्यानो दूध, चीनी र पीठो को नै रकम एउटा सानो spoonful एक बिट इंजेक्षन गर्न आवश्यक;
• सुरुमा न्यानो ठाउँमा राख्नु जो खमीर र पीठो एक मिश्रण, एक रक्सी खींचना मिश्रण, यसलाई बनाउन;
• दुई पटक वृद्धि गर्न आफ्नो तत्परता र चर्किएको को विशेषता उपस्थिति द्वारा निर्धारित गरिने;
• मात्र त नरम घिउ, नुन र अन्डा (नम्बर अनुसार चयन गरिएको नुस्खा संग अवलोकन हुनुपर्छ) थप्न सक्नुहुन्छ;
• आटा तपाईं तालिका गर्न अतिरिक्त हावा "बाहिर" मा केही समय हिट गर्न सक्छन्, पर्याप्त कडा हुनुपर्छ त्यसपछि टेबल मा यसलाई लिन र दुवै हातले यो मुछ्नु सुरु;
• , दस मिनेट को लागि जारी यो प्रक्रिया गर्न त यो एक पट राख्नुहोस्, को तौलिया बन्द र न्यानो ठाउँमा राख्नु;
• आटा पछि दुई पटक obmyat उठन र तपाईं कुनै पनि पीठो पाक उत्पादनहरु तयार सुरु गर्न सक्नुहुन्छ;
• तिनीहरूलाई गठन, तिनीहरूले अलिकति पुगेको छ कि एक कपास तौलिया संग बन्द बारेमा पन्ध्र मिनेट खडा गर्न मौका दिन पक्का हुन;
• ओवन सधैं माथि खुसीले गदगद हुनुपर्छ।

खमीर देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त विभिन्न fillings संग मिठो र दिलकश Pies, साथै पाइ को एक किसिम बनाउन सक्छ। यस्तो परीक्षण देखि व्यञ्जन को विकल्प धेरै ठूलो छ।