कसरी घर मा प्रामाणिक जापानी उनागी सस खाना पकाउनु?

जापानी क्लासिक उनागी सस, नूनिलो मीठो र पिरो टिप्पणीहरू र धुवाँ को "पाश" संग जटिल स्वाद को एक राम्रो सीमा छ। यो अक्सर सुशी रोल को लागि प्रयोग, तर उनले पकाएको सही भर्नको लागि अपरिहार्य छ धूम्रपान eel। उनागी - सस multicomponent। यो स्टार्च र खमीर निकाल्ने (thickening लागि) र पानी, चीनी, को हुन्छन् चामल सिरका। अनिवार्य सामाग्री उनागी कार्य र सोया र mirin अन्य सस, तर। को बढ्दो रवि देशमा, त्यहाँ यी बाद दुई घटक को धेरै किसिमहरु हो।

यो घरमा उनागी सस पकाउन गर्न सम्भव छ? "होइन," - ग्राहकहरु को inflow रुचि हो कि सुशी बारहरू को मालिक आश्वासन। "हो," - विशेषज्ञहरु वास्तविक भन्न जापानी भोजन। सिद्धान्त मा, प्रविधि मामलामा जटिल केही छैन यहाँ छ। अनुक्रम मा सामाग्री, एक पैन मा राखिएको छन् पकाएको, र अन्त पानी मा पतला स्टार्च थपिएको छ। सोया सस अहिले प्राप्त गर्न समस्या छ। विदेशी स्वाद बिना "क्लासिक" को प्रशस्त स्टोरबाट चयन। Mirim, वास्तव मा, एक मिठाई छ चामल रक्सी। Khon (थप मजबूत), CuO (नुन संग) र नीलो (गैर-रक्सी पिउने): विशेषता बुटीक को समतल मा, तपाईं उहाँलाई तीन प्रजातिहरू पाउन सक्नुहुन्छ। तपाईं पहिलो प्रकार पाउँछौं भने, तपाईं अन्य दुई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। र, इमानदार हुन, उनागी सस, तपाईं mirin सेतो ड्राई रक्सी प्रतिस्थापन यदि SPOILED छ।

तपाईं धूम्रपान eel अभ्क तेल हाल्नु गर्न तयार हुनुहुन्छ भने, माछा को एक सानो अंश कटा। पैन, पानी, सोया सस बेकर को 160 एमएल पोख्नुहोस् चीनी को 150 ग्राम, mirin को 240 ग्राम, वा रक्सी र बाम माछा थप्नुहोस्। तपाईंको उनागी सस एक फोडा गर्न आउँदा, कम गर्न गर्मी ल्याउन आठ मिनेट जोश। यो लगातार हलचल गर्न आवश्यक छ! अब यो मिश्रण thickens सम्म बारे पाँच मिनेट को लागि पानी भंग स्टार्च थप्न र खाना पकाउन गर्न सम्भव छ। विशेषज्ञहरु चटनी फाटो गर्न सल्लाह।

त्यहाँ अन्य छन् व्यञ्जनहरु उनागी। तिनीहरूलाई को एक उपयुक्त पकवान साथ सँगै चटनी तयार सिफारिस गरिएको छ। Leek र गाजर सूक्ष्मता कटौती। एक पैन मा, mirin र खातिर एक गिलास खन्याउन राख्नु मह, एक सानो चीनी, कटा तरकारी र eels 100 G। हामी एउटा सानो आगो राख्नु, र लगातार मिश्रण हलचल। उम्लिरहेको पछि, अर्को दस मिनेट को लागि खाना पकाउन जारी। कि पछि, उनागी सस तरकारी रूपमा केहि त्यहाँ सकिन गर्नुपर्छ - तिनीहरूले पहिले नै आफ्नो स्वाद भर्ने दिइएको छ।

तेस्रो नुस्खा अनुसार, पहिले हत्येदार बरतन मा रक्सी (mirin र खातिर) खन्याउन र तिनीहरूले रक्सी समावेश वाफ बन्नु सम्म जोश। त्यसपछि चीनी खन्याउन र क्रिस्टल को पूर्ण dissolution सम्म हलचल। निम्न दृश्य सोया सस मा देखिन्छ। फेरि एक पटक तरल जोश, गर्मी कम र बारेमा बीस मिनेट को लागि खाना पकाउन। विचार चटनी thicken गर्नुपर्छ भन्ने छ। यदि होइन भने, हामी स्टार्च को मद्दत गर्न Resort। अब हामी उनागी सस कसरी खाना पकाउनु थाहा छ। यहाँ कसरी राम्ररी प्रयोग गर्न हो? भोजन लागि unadon eel longitudinally कटौती र फैलाउनु। एक greased पन्नी मा सञ्चय र 7 मिनेट को एक धेरै उच्च तापमान मा माछा टुक्रा सुखा। त्यसपछि ब्रश गंदा eel उनागी सस, एकछिन लागि ओवन फिर्ता राखे। एक कचौरा मा उसिनेर चामल आयातित। आफ्नो पानी हाले बाँकी उनागी, माछा को टुक्रा माथि फैलियो।