केक "Karpatka" (पोलिस कस्टर्ड पाइ): व्यञ्जनहरु

लेख मा प्रस्तुत परम्परागत नुस्खा सजिलो र कोमल पोलिस क्रीम पाइ केक "Karpatka" जस्तै शेफ बीच प्रसिद्ध। "Kremovki" Puff केक तयार - उहाँले त, बोल्न थप simplistic (किसान) विकल्प अन्य लोकप्रिय राष्ट्रिय पाक छ। "Karpatka" चमत्कार साथै, यो मात्र होइन छोराछोरीलाई तर पनि वयस्क प्रेम छ। केक विभिन्न स्वादिष्ट Milky मलाईदार स्वाद र नरम मलाईदार बनावट। शास्त्रीय र मूल चकलेट: हामीले यो विनम्रता को दुई व्यञ्जनहरु प्रस्ताव।

केक लागि सामाग्री

केक (पाइ) "Karpatka" एक बरु सरल संघटक संरचना छ। उपलब्ध र धेरै महंगा उत्पादन, त्यहाँ, पर्याप्त मात्रा हरेक रेफ्रिजरेटर छन् सायद।

• 5 ठूलो अन्डा;
• पानी को 1 कप;
• 10 कला। एल। unsalted नरम घिउ;
• पीठो को 130-150 G।

मीठो दूध कस्टर्ड - पेस्ट्री "Karpatka" को मुख्य हाइलाइट यसको हावा र प्रकाश भर्ने छ। यसलाई तयार गर्न, तपाईं निम्न उत्पादनहरु आवश्यक:

• 2 कप दूध;
• 1 कप चिनी;
• 2 चमचा। एल। आलु वा मकै स्टार्च र पीठो;
• मक्खन को 200 ग्राम।

सबै उत्पादनहरु तयार छन् र घण्टा प्रतीक्षा, टेबल मा हुँदा, तपाईं पाक जादू गर्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ। यो मिठाई choux केक आवश्यक छ लागि, अक्सर आफ्नो पकाउने त्यहाँ कुनै कठिनाई छ। मुख्य कुरा - चरण निर्देशनहरूको गरेर सबै चरण प्रदर्शन गर्न। कस्तार्ड पनि एकदम सरल गर्न तयार हुनुहोस्। यो संग शायद सबै उदाहरणका लागि, मह केक वा नेपोलियन सुखा गर्दा अनुभव।

त्यसैले भान्सा मा केक "Karpatka" कसरी खाना पकाउन र तिनीहरूको प्रियजनलाई र अतिथि खुसी सिक्न गरौं। गरेको आटा सुरु गरौँ।

चरण नम्बर 1

200 डिग्री सम्म न्यानो गर्न ओवन गर्नुहोस्। एक खोक्रो पैन र यसको कभर चर्मपत्र (पाक) कागज गर्न तयार हुनुहोस्।

एउटा सानो हत्येदार बरतन, पानी, नुन र घिउ को मिश्रण उम्लिरहेको गर्न ल्याउन। एक तयार भोजन र काठ स्पाटुला राख्नुहोस्। को मक्खन पग्लियो भएपछि, गर्मी देखि पैन हटाउन। एक भागमा सबै पीठो हलचल र चाँडै हलचल। आगो गर्न पैन फर्कनुहोस्। यसबाहेक, 2-3 को लागि मिनेट गर्दा यो बर्तन पर्खालहरु पछि LAG छैन र बल मा गठन, आटा मुछ्नु जारी। त्यसपछि हटान यसलाई देखि गर्मी र let सुन्दर कोठा तापमान।

ठंडा आटा मा एक समयमा अन्डा थप्नुहोस्। यस मामला मा, हरेक समय राम्रो मिक्सर whisk ठूलो। अन्त मा आटा एक चिल्लो, चमकदार छ, र एक काठ स्पाटुला अपनाउँछन् गर्नुपर्छ।

चरण नम्बर 2

पोलिस केक नुस्खा एउटा फोटो भनेर हो प्रस्तुत मा लेख, गर्न सक्छन् अक्सर BE मिली अन्तर्गत नाम को कार्पेथियन पहाड केक, टी। ई एक केक वा Cupcake "कार्पेथियन माउन्टेन"। यो पाक को बाह्य दृश्य संग जोडिएको छ। र क्रममा साँच्चै हिमाल मा पाइ, तपाईंलाई सही केक Bake गर्न आवश्यक छ। शीर्ष मा राखिएको छ कि सतह, ऊबड र असमान हुन।

पकाउने को मुख्य रहस्य - आटा को एक screed rake सतह यो सीमाना संग एक पाक पानामा फैलाउन पछि। त्यसपछि केक को शीर्ष एक पठार जस्तै साँच्चै हेर्न हुनेछ।

आधा एक घण्टा आधार लागि Bake। कुनै मामला डु खोल्न ओवन मा नै समय, अन्यथा आटा हुनेछ फेड। ग्लास मार्फत प्रक्रिया हेर्नुहोस्। त्यसपछि, केक हटाउन परिणामस्वरूप एक सुई वा अर्को दस मिनेट को लागि ओवन मा skewer र स्थान संग "बुलबुले" को शीर्ष पियर्स। को केक को सतह सुनको खैरो हुनुपर्छ। बित्तिकै तिनीहरू तयार छन् रूपमा, ग्रिल र सुन्दर मा पैन वा मोल्ड हटाउनुहोस्।

चरण नम्बर 3

को कस्टर्ड पाइ, दूध, चिनी र स्टार्च तयार गर्न र ध्यान दिएर गांठ जोगिन उत्प्रेरित पीठो। त्यसपछि बाक्लो तल संग कचौरा मा मिश्रण खन्याउन र एक उच्च ज्वाला मा एक फोडा गर्न ल्याउ। प्राय अर्को क्रीम हलचल गर्न नबिर्सनुहोला। बित्तिकै यसलाई फोडे रूपमा, आवश्यक आगो तल बारी। को क्रीम हलचल गर्न जारी, तपाईं यसलाई कसरी आफ्नो आँखा मा thicken गर्न सुरु नोटिस हुनेछ। कुनै कम दुई मिनेट भन्दा, यो एक हलुआ ठूलो, मात्रा मा वृद्धि हुनेछ।

अन्तिम चरण मा, तपाईं यसलाई भनिलाको मा मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि चिसो पानी र क्रीम कोठा तापमान गर्न सुन्दर मा कन्टेनर राख्न। जब उहाँले लगभग छ cooled,, थप्नुहोस् नरम घिउ र मिश्रण राम्ररी।

चरण नम्बर 4

पकाउने अन्तिम चरण - "Karpatka" केक assembling छ। Chilled आटा तेर्सो 2 भागमा विभाजित गर्नुपर्छ। तल्लो तला केक गहिरो पकवान को तल मा राखे। त्यसपछि स्पाटुला उहाँलाई कस्टर्ड र स्तर सतह राखे। केक को दोस्रो भाग संग माथि। स्थिर क्रीम गर्न फ्रिज घण्टा एक जोडी मा केक ठाँउ, त्यसपछि "Karpatka" सुविधाजनक अंश मा कटौती गरिएको छ।

तयार पाइ पलिश प्रशस्त मात्रामा यसको शीर्ष सतहमा छर्कनु धुलो चिनी को Carpathians, धुलो हिउँ जस्तै थियो।

तपाईं पूर्णतया यो अचम्मको मिठाई को क्लासिक नुस्खा महारत छ भने, हामी तपाईंलाई यो किसिम को एक बिट बनाउन सुझाव। केक "Karpatka" मीठो को प्रशंसक यसलाई थप सुखद बनाउन, चकलेट र कर्मेल स्वाद संग तयार गर्न सकिन्छ। यसको अलि फरक को निरूपण र हामी परम्परागत पोलिस व्यञ्जन यसलाई attributing को मान्यता न्याय छैन। तर, यो विकल्प यसको साँच्चै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ पनि अवस्थित अधिकार, योग्य अधिक।

चकलेट "Karpatka": आटा लागि सामाग्री

पोलिश चकलेट केक नै सिद्धान्त पकाउने choux केक लागि। तर, संघटक अलिकति फरक हुनेछ। तपाईंलाई आवश्यक:

• दूध र पानी 100 एमएल;
• 120 G पीठो;
• 4 अन्डा;
• 80 G घिउ;
• साढे घन्टा। एल नुन;
• 20 G कोको पाउडर।

पकाउने केक

को हत्येदार बरतन तल घिउ, दूध राख्न र पानी खन्याउनु, नुन थप्नुहोस्। मिश्रण आगो राख्नु भएको थियो, र एक फोडा स्थिति ल्याउन। यस समयमा, छुट्टै कचौरा मा, सँगै पीठो संग कोका चाल्नु।

दूध मिश्रण एक फोडा गर्न आउँछ भएपछि, सबै एक पटक ड्राई सामाग्री मा छिडकना। यो पर्खाल पछाडि LAG एक वर्दी WAD मा पूरा हत्येदार बरतन सुरु सम्म आटा सम्म एक स्पाटुला संग तेजी हलचल। कोठा तापमान गर्न सुन्दर।

एक गरेर एक कुटपिट गर्न अन्डा थप्न र प्रत्येक समय ध्यान दिएर ठूलो मिक्सर whisk। पहिले नै माथि उल्लेख, यो चिल्लो र चमकदार हुनुपर्छ। एक सिलिकन स्पाटुला वा काठको चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्।

दुई भागमा आटा विभाजन। उसोभए, तपाईं नै आकार कम Bumpers संग दुई पाउन सक्नुहुन्छ भने। अन्यथा, सेंकना केक पालैपालो लिन हुनेछ। को पाक फारम कागज कवर वा घिउ संग चिल्लो। त्यसपछि आटा राखेँ र सम्पूर्ण सतह माथि यो फैलाउन, तर align छैन। आधा एक घण्टा को एक न्यूनतम को लागि 200 डिग्री ओवन एउटा पूर्व-गरम मा पाक्नु केक। त्यसपछि तिनीहरूलाई माथि वर्णन प्रक्रिया दोहोरिन: हावा "बुलबुले" छेड्नु skewer र फेरि सकिन। पूर्ण समाप्त, को मोल्ड देखि केक हटाउन र यो एक तार रैक मा शांत, वा तिनीहरूले नम प्राप्त गर्न सक्छन्।

चकलेट क्रीम: सामाग्री

परम्परागत पोलिस कस्टर्ड पाइ गर्न कर्मेल क्रीम को तयारी मा कुनै ठूलो सम्झौता छ। प्रक्रिया क्लासिकल निर्धारण लागि वर्णन गरिएको भनेर पर्याप्त यस्तै छ। मात्र फरक सामाग्री छ। को कस्टर्ड तयार गर्न, तपाईं लिनु आवश्यक:

• दूध 500 एमएल;
• चिनी 70 ग्राम;
• 2 अन्डा;
• मकै स्टार्च को 60 G;
• तर 20% बोसो को 120 G;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 घन्टा। एल भनिलाको निकाल्ने।

मलाईदार कर्मेल को तयारी

यस्तो आधुनिक पोलिस कस्टर्ड पाइ (नुस्खा क्लासिकल संस्करण माथि प्रस्तुत को फोटो संग) तर दुई चरणमा तयार छ लागि। तपाईं पहिले मलाईदार कर्मेल गर्न पर्छ।

यो खाना पकाउनु, एक मोटी तल एउटा हत्येदार बरतन लिन यो मा चीनी खन्याउन र आगो राखे। बिस्तारै, यो ढल्छ र एक सिरप मा परिवर्तन गर्न सुरु हुनेछ। तपाईंको क्यान्डी जलाए छैन भनेर हेरविचार। एक स्पाटुला हस्तक्षेप वा आवश्यक छैन, तर एक हत्येदार बरतन फरक दिशामा समय समयमा घुमाइयो गर्न सकिन्छ चम्चा।

अलग, को क्रीम गर्मी, तर एक फोडा तिनीहरूलाई ल्याउन छैन। रूपमा चाँडै चीनी कर्मेल मा उत्तेजित गर्दछ (पूर्ण भंग र एक राम्रो सुनको खैरो हुन्छ) को रूपमा, एक हत्येदार बरतन तिनीहरूलाई खन्याउन। चाँडै र तेजी मिश्रण हलचल। रूपमा परिणाम, तिमी चाहिए प्राप्त एक कर्मेल एक उच्चारण मलाईदार स्वाद।

पकाउने क्रीम

एक हत्येदार बरतन मा, दूध खन्याउन र एक फोडा गर्न ल्याउ। छुट्टै कचौरा मा, त्यसपछि मकै स्टार्च थप्न Corolla चीनी र अन्डा प्रयोग हरायो। मिश्रण गांठ मुक्त हुनुपर्छ। दूध आधा यसलाई जडान गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण। फेरि आगो राख्नु एक हत्येदार बरतन, को अन्डा-दूध मिश्रण जगाएर स्थिर अन्तर्गत खन्याउन र thickened सम्म पकाउन।

को क्रीम तयार छ, भनिलाको निकाल्ने र crème कर्मेल थप्नुहोस्। उहाँले पाउँछ राम्रो सुनको खैरो। इच्छित भने, तपाईं चकलेट क्रिम ड्रप थप्न सक्नुहुन्छ।

पछिल्लो चरण मा इकट्ठा केक "Karpatka" माथि वर्णन रूपमा।