धूम्रपान चिकन

माछा र मासु धुवाँ ह्यान्डल, मान्छे लामो पहिले, संभावना Mammoth लागि शिकार मा arising समस्याको, मासु उत्पादनहरु दीर्घकालीन संरक्षण को एक माध्यम रूपमा समाधान र माथि खोल्ने धूम्रपान फेला मा त कार्डिनल प्रतिभावानबाट संकेत भनेर सिके। एक वैध प्रश्न धूम्रपान धुवाँ मासु र माछा आपूर्ति एक लामो समय को लागि खाद्य रहन अनुमति दिन्छ कसरी उठ्छ?

को धुवाँ एक संरक्षण गर्ने बस्तु असर जो bacteriostatic पदार्थ समावेश भन्ने तथ्यलाई। तसर्थ, गहिरो यी पदार्थ उत्पादन प्रविष्ट गर्नुहोस्, यो अब यसलाई भण्डारण गरिएको छ। यो प्रभाव द्वारा हासिल छ चिसो धूम्रपान कारण यसलाई कम तापमान धुवाँ धेरै दिन लाग्छ भन्ने तथ्यलाई गर्न। उत्पादन एंटीओक्सिडेंट गुण हुन्छ, र जीवाणुहरु यसलाई मा गुणन धेरै लामो समय नहुन सक्छ। हामी Mammoth मासु धूम्रपान को ठीक यस प्रकारको थियो वहन गर्नुपर्छ।

धूम्रपान चिकन, पाठ्यक्रम, यस्तो लामो प्रक्रिया आवश्यकता छैन, तर भावना र सिद्धान्त नै रहनेछ। चिसो र तातो धूम्रपान चिकन रूपमा राम्ररी तयार छ। सामान्यतया चिकन फिर्ता दुई बराबर भागमा विभाजित छ, प्रशस्त मात्रामा नुनीन र मसाले र जमीन तेजपात संग छर्कियो। 3 बाट दिन, केही घण्टा वजन अन्तर्गत यो अवस्थामा बाँकी छ। यो नुन र मसला संग सिरका एक कमजोर समाधान मा चिकन खटाई मा हालन गर्न सम्भव पनि छ। को marinade मा निवास समय चरा निर्भर गर्दछ।

यस्तो काठ मा मासु एक अप्रिय गन्ध र तीतो स्वाद प्राप्त हुनेछ - काठ को सबै प्रकार धूम्रपान लागि उपयुक्त छैनन् दाउरा, तुरुन्तै conifers खारेज। सबै भन्दा राम्रो, sawdust रूखहरू अनुकूल यसलाई प्रभाव छ चिनियाँ भोजन, र समय देखि अतिप्राचीन alder र जुनिपर मा धूम्रपान रूस मा। ओखर, चिनार, Willow, खरानी र पनि hornbeam एकदम उपयुक्त। तर धूम्रपान हाम्रो सौन्दर्य सन्टी छैन हुनेछ - soot धेरै दिन।

धूम्रपान चिकन यो, यो धूम्रपान को सुरु गर्नु अघि गरिन्छ लसुन संग सुंगुरको बोसो, अधिक गर्न चक्कु स्लट छ भने राम्रो स्वाद हुनेछ, र तिनीहरूलाई मा लसुन लौंग घुसाउनुहोस्। यसलाई सरल छ। के भने कुनै विशेष स्मोकहाउस छ? बाटो बाहिर, oddly पर्याप्त, सतहमा। हामी एक ढक्कन संग कुनै पनि धातु बाल्टिन फेला, तल माथि (पत्र कुनै 10 भन्दा बढी सेमी) उल्लेख गरिएको छ कि ती जातिहरु sawdust खन्याउन। , ढकने चिकन आधा Dangle को बाल्टिन बन्द र आगो यसलाई सेट गर्नुहोस्। एक घण्टा बारेमा Smoked चिकन। खैर, एक बाल्टिन मा चिकन कि मूल स्मोकहाउस भन्दा झन् खराब छैन धूम्रपान।

हाम्रो चिकन तयार छ छ। तातो धूम्रपान, लामो समय को लागि उत्पादन भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर तयारी यस विधि मासु एक अद्वितीय स्वाद दिन्छ, र तपाईं भन्न जेसुकै होस्, धूम्रपान चिकन धेरै aesthetically खुसी देखिन्छ, तर के स्वाद!

यसरी निर्मित सबै उत्पादनहरु को राजा छम धूम्रपान छ।

धूम्रपान छम - लामो प्रक्रिया, तर यो लायक छ। पहिलो, यो मासु नुन गर्न आवश्यक छ, यो अमोनियम नाइट्रेट, नुन र चिनी एक मिश्रण संग rubbed छ, समान अवयवहरू को नुनीन मा राखिनेछ। हरेक 5 दिन नुनीन परिवर्तन र सम्पूर्ण प्रक्रिया एक महिना सम्म लाग्छ। नुनीन धूम्रपान छम 4 घण्टा पानी मा भिगो अघि, त्यसपछि यो एक सुन्दर कोठा धेरै समय मा एक ड्राफ्ट सुकेको थियो।

को छम धूम्रपान पछि खाना पकाउन मानिन्छ गरिएको छ भने, स्मोकहाउस तापमान मा धुवाँ 45C हुनुपर्छ। धूम्रपान 10 घण्टा भित्र उत्पादन। चयन छम व्यञ्जन, उहाँले ठाडो फिट सक्छ जो खाना पकाउने। पहिलो, पानी उम्लिरहेको ल्याइएको हो र यो छम मा राखिएको थियो transverse पट्टी द्वारा गाँसिएको। पानी तापमान 85 ° C स्तरमा कायम छ। छम प्रत्येक किलोग्राम एक 40 मिनेट पकाउने आवश्यक छ। को छम वजन मा गुणन 40, परिणाम - मिनेट समय खाना पकाउन: गणना यस्तो तरिकाले गरेको छ।

यो प्रयास र तपाईं परिणाम मूल्यांकन हुनेछ!