पनीर कसरी बनाउने? घर मा पनीर बनाउने लागि नुस्खा

हाम्रो तालिकाको परम्परागत उत्पादन - पनीर। उत्पादन को आफ्नो पोषण र स्वाद गुणहरू घरमा पकाएको सकिन्छ लागि यो धेरै मूल्यवान छ। यो बाहिर जान्छ यो तथापि, सामान्य मा थप उपयोगी र मूल्य छ। खाना पकाउने लागि पनीर को किसिमहरु आधारमा कुनै पनि भान्सा छन् सामाग्री को एक न्यूनतम सेट आवश्यक हुनेछ। पनीर कसरी बनाउने? यो सबै आफ्नो निर्भर प्रकार। पनीरों , धूम्रपान, नरम हार्ड, उसिनेर, प्रक्रिया आदि .. यो सबै धेरै कठिनाई बिना घरमा गर्न सकिन्छ।

केही subtleties

तपाईं पनीर बनाउन अघि, तपाईं खातामा प्रक्रिया को subtleties केही लिनु आवश्यक छ। पहिले, तयारीको लागि मात्र गुणस्तर उत्पादन लिन्छ। यो एक किसानले गरेको पनीर वा दूध हुनेछ भने राम्रो। पसल उत्पादनहरु घरमा पनीर को उत्पादन को लागि उपयुक्त छैनन्। को fatter ले दूध वा पनीर, अधिक पौष्टिक पनीर अन्तिम परिणाम हुनेछ। उत्पादन कोमल र कोमलता गर्दछ। पनीर पकने वजन 0.5 किलोग्राम भन्दा कम थिएन आवश्यक छ। किन घरेलु पनिर अझ कोमल छ? दोस्रो स्थानमा, अन्तिम परिणाम प्रेस निर्भर गर्दछ। हामी घर मा पनीर गर्दा, हामी पर्याप्त पकड प्रदान गर्न सक्दैन। हार्ड पनीरों को लामो समयसम्म जोखिम देखि धनी स्वाद परिणाम। बरु, एक विशेष फारम, तपाईं एक colander प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पनीर देखि उत्पादन आटा वा ह्यास को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ छांछ छ। घर बनाएको उत्पादन फ्रिज, एक लामो समय को लागि भण्डारण गरिएको छैन एक हप्ता को एक अधिकतम। यो कपास वा कागज को गरे तौलिया राम्रो राख्न, तर एक प्लास्टिक झोला मा।

सरल घरेलु पनिर

यो चीज नुस्खा - सजिलो र तेज। दूध आवश्यक 1.5 लिटर तयार पार्न केही नुन (स्वाद) र दही को 500 milliliters। दूध गर्मी, तर जोश छैन। त्यसपछि दही र नुन अतिरिक्त थप गर्नुहोस्। परिणामस्वरूप ठूलो हलचल र यसलाई फेरि गरम छ। त्यसपछि हामी धेरै पटक जोडेको हुनुपर्छ जो cheesecloth मार्फत सबै, फिल्टर गर्नुहोस्। यो फारम मा बदलाव र शीर्ष मा लोड राख्नु आवश्यक छ घरेलु पनिर, गर्न रहनेछ। को पकड समय चीज को घनत्व मा निर्भर गर्दछ। धेरै घन्टा पछि, ठूलो राम्रो हुँदा SPRESSO उत्पादन प्रयोगको लागि तयार हुनेछ। पनीर को अनुरोध मा तपाईं कुनै पनि जडीबुटी वा खुर्सानी थप्न सक्नुहुन्छ।

mozzarella

पनि यो चीज आफ्नै हातले पकाएको गर्न सकिन्छ। उच्च बोसो दूध दुई लिटर, कागति को रस दुई चमचा, पानी को 2 लिटर, नुन को दुई चमचा र एउटा सानो चम्चा चौथाई pepsin लिनुहोस्। हामी पानी को आधा ग्लास खन्याउन र त्यहाँ pepsin प्रकार। दूध लगभग 70 डिग्री आत्मीय सम्बन्ध गाँसे गर्नुपर्छ। त्यसपछि, कागति र pepsin को रस यसलाई मा खन्याउन। यो बिन्दुमा, यो तुरुन्तै अलग सीरम गर्न सुरु हुनेछ। यसलाई पूर्ण खुली गर्दा, तर Boiling मिश्रण ल्याउन छैन पठाउन। को सीरम छोड्न, तर वेवास्ता छैन। पानी 90 डिग्री गर्न गरम छ, तर पनि जोश छैन। को नुन थप्न र यो curd तीन मिनेट हटाइएका छ। त्यसपछि हामी यो बोर्ड मा राख्नु र हात गरेर मुछ्नु सुरु प्राप्त। यसलाई पन्जा लगाउन सबै भन्दा राम्रो छ त्यसैले मास्सा, धेरै तातो हुनेछ। त्यसपछि lowering देखि प्रक्रिया प्रदर्शन को तातो पानी फेरि। त्यसैले, एक नरम र stringy पनीर। हामी यो र्याप , प्लास्टिक र्याप को sausages आकार दिन। एक कन्टेनर मा, पनीर नुनीन राख्नुहोस्। पनीर सरल लागि नुस्खा, धेरै सानो लागत आवश्यक छ।

डच पनीर

घरहरू जो आफ्नो स्वाद अनुसार डच जस्तो चीज, पकाएको गर्न सकिन्छ। यो नुस्खा पनीर curds कसरी बनाउने जान्न चाहन्छु गर्नेहरूका लागि हो। दूध यो तीन लिटर, पनीर दुई किलोग्राम, घिउ 100 ग्राम, एक अण्डा, आधा चम्मच बेकिंग सोडा र स्वाद नुन लागि आवश्यक छ। दूध एक फोडा गर्न ल्याउन र therein को curd ठाँउ। वजन को एक बिट मिश्रण र आगो बढ्छ। सास्ती, जगाएर निरन्तर एक प्लास्टिक ठूलो सम्म र सीरम अलग। त्यसपछि colander मा पनीर फिर्ता हालियो, एक तौलिया संग कवर र तरल ग्लास यसलाई छोड्नुहोस्। अलग भएको घिउ ढल्छ र curd, नुन, बेकिंग सोडा र अन्डा मा फैलियो। सबै मिश्रण राम्ररी, गर्मी बन्द छैन। वजन क्रीम को स्थिरता हासिल र पहेंलो किन्न गर्नुपर्छ। गर्मी बन्द र आकार मा पनीर पारी। लोड माथि राख्नु र फ्रिज मा हटाउनुहोस्।

प्रशोधन पनीर

यो क्रीम उत्पादन जस्तै स्वाद त कसरी, पनीर बनाउने? घरहरू यसलाई पकाउन सक्नुहुन्छ चाँडै र समस्या बिना। पनीर को एक किलोग्राम, घिउ 100 ग्राम, एक अन्डा, नुन र सोडा को चम्मच, कुनै पनि स्वाद अनुसार लसुन र जडीबुटी दुई लौंग: नुस्खा पनीर निम्न सामाग्री समावेश छ। पनीर पानी न्यूनतम मात्रा हुनु पर्छ। यो गर्न, यो एक प्रेस अन्तर्गत राखिएको र एकै रातमा छोड्न छ। अधिक पनीर मक्खन छ, नरम यसलाई हुनेछ। Shoplifter राम्रो Mince curd र घर तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। पहिलो, एक सानो घिउ, एक काँटा संग हरायो। पनीर र जडीबुटी सकेसम्म सूक्ष्मता पीसने। कुनै पनि हत्येदार बरतन वा पट बाक्लो तल संग घरेलु पनिर प्रसार र तेल, नुन र सोडा अतिरिक्त थप गर्नुहोस्। वर्दी वजन र प्लास्टिक स्थिरता को एक राज्य गर्न पकाउन। पनीर जल छैन भनेर, निरन्तर हलचल गर्न नबिर्सनुहोला। 10 मिनेट पछि, गर्मी देखि वजन हटाउन र लसुन, जडीबुटी र अन्डा थप्नुहोस्। हलचल र आकार यसलाई पारी। फ्रिज मा पनीर राख्नु, त्यसैले उहाँले स्थिर। यहाँ कसरी घर मा पनीर बनाउन छ।

Adygei पनीर

यो उत्पादन उत्कृष्ट स्वाद छ र धेरै व्यञ्जन को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ। खाना पकाउने केही विकल्पहरू विचार Adygei पनीर। दूध चार लिटर (केवल ताजा र प्राकृतिक), "सम्पत्ति" (कोठा तापमान) दही र वैकल्पिक नुन को 500 एमएल लिनुहोस्। गर्मी मा पैन राख्नु र उनको दूध मा खन्याउन। धेरै यसलाई गर्मी, तर जोश छैन। अब हामी धीरे दही खन्याउन थाल्छन्। जन निरन्तर जगाएर हुनुपर्छ। बिस्तारै गुच्छे गठन र सीरम अलग। सीरम पारदर्शी छ, यो आवश्यक तुरुन्तै गर्मी देखि कन्टेनर हटाउन, अन्यथा पनीर पनि बाक्लो हुनेछ छ। cheesecloth संग colander बन्द र यसलाई मा curd राख्नु। सीरम सकिन गर्न सम्भव हुनुपर्छ। पनीर ठूलो देखि इच्छित आकार गठन र तरल को एक सानो राशि मा भण्डारण गर्नुहोस्। कसरी दूध देखि पनीर बनाउने? यो सबैभन्दा सरल व्यञ्जनहरु मध्ये एक छ। यो उत्पादन यसको प्राकृतिक फारममा खाएको छ। तपाईं पनि प्रत्येक पक्षमा मसला र भुट्नु मा स्लाइस, रोल यसलाई कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। पाकेका पनीर प्राप्त गर्नुहोस्। यस नुस्खा यसको विवेकमा पूरक गर्न सकिन्छ।

उबला पनीर

यो असामान्य पकवान लाटविया हामीलाई गर्न आउँछ। उबला पनीर एक स्वादिष्ट खाजा र दोस्रो व्यञ्जन एक सिद्ध पूरक हो। पनीर को आवश्यक 250 ग्राम, घिउ 20 ग्राम, क्रीम, एक अण्डा, जीरा बीउ र नुन को 60 ग्राम स्वाद तयार। एक कचौरा मा घरेलु पनिर प्रसार र ढक्कन ढाकिएको। त्यसैले उहाँले बारेमा 3-4 दिन रहन छ। यो समयमा, यस curd जो यो एक अद्वितीय स्वाद दिन ढाल्नुहोस् हुनेछ। अब हामी एक मासु Grinder मार्फत यसलाई पारित र खट्टा क्रीम, नुन र जीरा थप्न आवश्यक छ। एक हत्येदार बरतन मा मक्खन ढल्छ र यो curd ठूलो फैलियो। सबै मिश्रण राम्रो र बिस्तारै गरम। त्यसपछि एक अन्डा थप्न र फेरि यो सबै मिश्रण। निरन्तर जगाएर, पनीर गर्मी जारी। एक homogeneous ठूलो प्राप्त गर्नुपर्छ। तेल, घिउ र छुर्पी को फारम यसलाई मा फैलियो। हामी रातारात फ्रिज मा राखे, र त्यसपछि खाएको।

घर पनीर

यो चीज मात्र दुई सामाग्री आवश्यक बनाउन। यो दूध (3 लिटर) र pepsin (1 ग्राम)। पनीर प्रार्य गठन भोजन को उत्पादन बुझाउँछ। तथापि, पनीर यस प्रकारको दृढ हाम्रो आहार मा स्थापित भएको छ। यो भेडा वा बाख्रा गरेको दूध देखि तयार छ, तर तपाईं गाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो राम्रो गुण, ताजा र फैटी थियो कि मुख्य कुरा। खाद्य पदार्थ लिन छैन राम्रो भण्डारण गर्नुहोस्। हामी स्टोभ मा दूध को एक कन्टेनर राख्न र यो गर्मी। त्यसपछि pepsin थप्नुहोस्। यो फार्मेसी मा खरिद गर्न सकिन्छ। Pepsin - सेतो पाउडर। 30 मिनेट वा एक घण्टा को लागि पैन दिशा मा छुट्याइएको। दूध अमिलो उत्पादन को स्थिरता प्राप्त गर्नुपर्छ। त्यसपछि, गर्मी गर्न पैन फिर्ता र राम्रो अप warms, तर जोश छैन। फलस्वरूप, यो सङ्कलन र नुन गर्न आवश्यक छ जो ठूलो, अलग हुनेछ। फारम, सुन्दर र खाएको प्रयोग गरेर पनीर गठन।

ओसेसियन Name पनीर

प्रसिद्ध कसरी खाना पकाउनु ओसेसियन Name पनीर? नुस्खा सजिलो खाना पकाउने। यो गर्न, दूध राम्रो चार लिटर दही प्रतिशत 2.5 को बोसो "acidin-pepsin" सामग्री र 10 ट्याब्लेटको को 500 ग्राम, एक फार्मेसी बेचिन्छन् जो लिन। एक हत्येदार बरतन मा दूध पोख्नुहोस् र अलिकति यो गर्मी (30 डिग्री)। त्यसपछि कोठा तापमान हुनुपर्छ जो दही खन्याउन। सबै हामी हलचल र 10 मिनेट को लागि छोड। ट्याब्लेटको पानी 100 एमएल मा भंग र पैन तिनीहरूलाई खन्याउन। एक घण्टा को लागि मिश्रण हलचल र गरिएका किण्व | | खमीर गर्न छोडेर। तपाईं तरल greenish रंग (छांछ) अलग मिश्रण गर्न चम्चा प्रेस जब यो तयार हुनेछ। मिश्रण बिना वर्गहरूको मा पैन काठ स्पाटुला सामग्रीहरू कटौती। हामी पनीर अर्को 20 मिनेट आरक्षित। जन त्यसपछि तरल ग्लास गर्न प्वालहरू भएको फारम मा बाहिर राखिएको छ। पनीर curd पकवान संग कवर र सामान राखे। एक दिन पछि, पनीर तयार छ। पनीर कसरी बनाउने, त्यसैले उहाँले नूनिलो गरिएका? बस नुन वा seasonings थप्न पकाने प्रक्रियामा हुन सक्छ।

पनीर chechil - pigtail

धेरै मानिसहरू कि खाना पकाउनु लाग्छ घरमा पनीर चुल्ठो लगभग असम्भव छ। तर, यो छैन। Chechil - आर्मेनियाली पनीर, घरमा स्वयं मात्र बनेको छ जो। यसको आधार जो बाख्रा वा भेडा संग मिश्रित गर्न सकिन्छ एक गाई गरेको दूध, छ। यसबाहेक, यो अमिलो बारी गर्नुपर्छ। यो प्रक्रिया शीघ्र गर्न, तपाईं एक सानो दही वा छांछ थप्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि दूध 40 डिग्री pepsin थपिएको छ मा गरम थियो (प्रति 300 milliliters 1 ग्राम)। यसबाहेक, ठूलो यो बिन्दुमा curd को टुक्रा गठन गर्न सुरु, 50 डिग्री गर्न गरम छ। गुच्छे बिस्तारै trampled, र यो चीज रिबन गर्दछ। यसलाई हटाउन र लम्बाइ मा राखिएको छ। त्यसपछि यो ठूलो पातलो सूत्रहरू मा कटौती र तिनीहरूलाई pigtails बुनाई छ। त्यसपछि उनीहरू एक धेरै नूनिलो समाधान (20 प्रतिशत) मा राखिएको छ। तयार अलि pigtail podkoptit हुन सक्छ। पनीर घरमा उत्पादन प्रविधि कारखाना फरक छ, तर यो उत्पादन धेरै tastier हुनेछ। पनीर र धेरै लोकप्रिय मनपर्ने - यहाँ एक चुल्ठो कसरी बनाउने हो।

afterword

भण्डारमा पनीर किन्न गाह्रो हुने छैन, तर तपाईं आफ्नो हातमा यो पकाउन भने, तपाईंले एक थप पौष्टिक उत्पादन प्राप्त। केवल सबै भन्दा राम्रो उत्पादन, ताजा र फैटी को प्रयोग। घरेलु पनिर धेरै नरम र स्वादिष्ट हुन मानिन्छ छ। थप सामाग्री उत्पादन को स्वाद परिवर्तन र यसलाई थप तीव्र र सुगन्धित बनाउन मदत। तयारीको लागि सामाग्री को धेरै आवश्यकता छैन। तपाईं आवश्यक सबै सजिलै किसानको र पसलहरुमा बजार मा खरिद गर्न सकिन्छ। पकाउने प्रविधि अवलोकन थियो कि मुख्य कुरा। यो गुण र घर बनाएको चीज को ठूलो स्वाद सुनिश्चित गर्दछ।