मासु marinade लागि: सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु

तपाईं जो कोहीले पनि सबैभन्दा अनुभवी महाराज सोध्न भने के आफ्नो मनपर्ने मासु marinade, यो उहाँबाट स्पष्ट जवाफ प्राप्त गर्न असम्भाव्य छ। साँच्चै, आफ्नो अस्तित्व को धेरै शताब्दीयौंदेखि, मानवता आफ्नो व्यञ्जनहरु को बस एक अविश्वसनीय रकम संचित छ। हो, हामी आरक्षण गरे छैन। यो शताब्दीयौंदेखि थियो। किनभने यो मामला मा अग्रगामी पुरातन मिश्रीहरूले थिए। मासु को ताजगी संरक्षण गर्न, समुद्र नुन पानी मा भंग गरिन्छ र त्यसपछि यो नुनीन मा भिगो। पछि मात्र, दक्षिणी युरोप मा, हामी नुन र सिरका प्रतिस्थापित छन् थियो। र मासुको लागि यो marinade आज, व्यञ्जनहरु को प्रशस्त भए तापनि यसलाई आफ्नो आवेदन पाता भनेर खुसी Cooks। समय थप्ने र विभिन्न seasonings गर्न स्मार्ट मान्छे पर्याप्त - जडीबुटी, मसला, - दिनुभएको मासु एक विशेष स्वाद marinated।

marinades को मुख्य घटक

कुनै पनि अवस्थित आज मासु marinade बस तीन आधारभूत सामाग्री बनेको हुनुपर्छ। यो स्वाद, कुनै पनि एसिड र बोसो।

अम्लीय वातावरण जसद्वारा समाप्त पकवान अझ कोमल छ मासु फाइबर, नरम छन् भन्ने सुनिश्चित गर्दछ। बोसो (सामान्यतया तेल) यो रस को तयारी समयमा भित्र रहन्छ कि परिणाम संग, मासु envelops रूपमा। खैर, स्वाद संग र कुनै व्याख्या स्पष्ट छ। तिनीहरूले दिलकश मासु स्वाद दिन र समाप्त स्वाद।

र अब प्रत्येक घटक बारेमा केही शब्द। प्रयोग एसिड, नियम रूपमा, सबै प्रकारका आधुनिक पकाउने vinegars उपलब्ध छ। यी उद्देश्यका kefir, दही, रस अम्लीय लागि ठूलो फल (कागती, कागति, दारिम)। राम्रो र कुन अनिवार्य तीन आधारभूत सामाग्री समावेश (यदि खुशबूदार additives) मेयोनेज, सिद्ध।

बोसो लागि जाँदा, सबै कुरा को "जातीय" भोजन मा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, भू-मध्य मा तेल रुचि र पूर्व मा अक्सर तिल प्रयोग गर्नुहोस्।

सायद ती राष्ट्रिय प्रभाव स्वाद को प्रकारको। उदाहरणका लागि, मासु marinade शामिल लसुन, हरियो प्याज र अदुवा लागि लगभग हरेक दोस्रो चिनियाँ भोजन मा। फ्रान्सेली तरकारी (गाजर + प्याज + अजवाइन) थप्न चाहनुहुन्छ। Mexicans त लगभग सबै तिनीहरूलाई को एक तेज मरिच छ, जल marinades प्रेम।

सामान्य, द्वारा र ठूलो, मासु लागि marinade - पकाउने को गतिविधिहरु लागि उर्वर भूमि। तपाईं, भूल तथापि, marinating आधारभूत नियमहरू, आफ्नै masterpieces सिर्जना गर्न लगभग हरेक दिन परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ, र। वास्तवमा, थप छलफल गरिनेछ।

आधारभूत आधारभूत marinating

नियम, पकाउने आवश्यकता छैन मासु marinade प्रयोग लगभग सबैलाई। तर अपवाद छन्। उदाहरणका लागि, फ्रान्सेली कुक यो एउटा जुनिपर थप्दा, रेड वाइन को marinade उसिनेर। तर Mexicans कहिलेकाहीं marinade धनी, अधिक धूम्रपान स्वाद दिन आफ्नो मनपर्ने खुर्सानी गर्न चटनी थप्नु अघि सुखा।

भाँडा लागि जाँदा: आवश्यक क्षमता, एसिड को प्रभाव प्रतिक्रिया गर्दैन लिन। यस कारण, एल्यूमीनियम cookware वा धातु छैन उपयुक्त छ। कन्टेनर पोर्सिलेन, बरतन वा ग्लास बनेको लिनुहोस्। यो आवश्यक छैन मासु पूर्ण ढाकिएको छ marinade छ। टुक्रा बस या त बाटो खोल्न समय समयमा हुन सक्छ।

समय खाना पकाउने लागि जाँदा। यस नुस्खा को आवश्यकताहरु पालना गर्नुहोस्। को सिद्धान्त "गरौं पनि अलि खडा," यहाँ फिट गर्दैन। मासु, एक marinade धेरै लामो झूट, बस, स्वाद नभएको अमिलो बन्न सक्छ।

र अन्तिम। सीधा पकाउने प्रक्रिया द्वारा अघि टुक्रा स्ट्याग गर्न marinade निश्चित हुन आवश्यक छ। तिनीहरूले भिजेको किनभने, एक ग्रिल मा जस्तै चाँडै निभाउँछ हुनेछ, भन्दा तला।

र सम्झना: तपाईं फेरि marinade प्रयोग गर्न सक्दैन। यो धेरै जीवाणु छ। तपाईं पकाउने समयमा तिनीहरूलाई पानी गर्न चाहनुहुन्छ भने पनि, भन्नु, बारबेक्यू, अल्छी हुन छैन, एक संरचना स्टोभ मा एक हत्येदार बरतन मा राख्नु र चाँडै ल्याउन (तर जोश छैन!) एक फोडा गर्न। मलाई विश्वास छ, तपाईं स्वस्थ हुनेछ।

खैर, यो, मलाई लाग्छ, पर्याप्त सिद्धान्त। गरेको व्यवहार गर्ने लागौं। त्यसैले, मासु लागि व्यञ्जनहरु marinades। सुरुवात!

सजिलो तरिका

स्वाभाविक, यो सिरका संग मासु लागि marinade हुनेछ। द्वारा र ठूलो छ, जो Kebab तयार थियो वस्तुतः सबैलाई पहिल्यै लामबद्ध उहाँलाई राखिएको। वास्तवमा, यो marinade दिन्छ? नरम मासु। थप केही छैन। तर कहिले काँही यो पर्याप्त छ।

तयारीको लागि हामी प्याज तीन सय ग्राम, एक कप (मात्रा 250 एमएल) साधारण सिरका (devyatiprotsentnogo) को, मरिच को मटर, पाठ्यक्रम, आवश्यक र नुन। बस बारबेक्यू लागि, विशेष - यो उचित र मसला एक प्याकेट छ।

कसरी खाना पकाउनु

पोर्क (प्राथमिकताको) मनपरी चाहेको आकार मा हामीलाई, कट कन्टेनर मा मासु राख्नु। कटा प्याज छल्ले,, मसला, नुन संग मिश्रण र पाठ्यक्रम, सिरका को मासु यसलाई सबै थप्नुहोस्। को marinade पूर्ण हाम्रो अर्को बारबेक्यू समेट्छ भनेर त पानी संग topped (चिसो, तर उसिनेर)। मटर मरिच थप गर्न सकिँदैन र Laurel को पात को एक जोडी गर्न निदाउँछन्। सबै। हामी फ्रिज सबै रात राखे। र बिहान के तपाईं पिकनिक र भुट्नु लागि जान सक्नुहुन्छ।

संरचना जटिल

हामी पहिले नै उल्लेख रूपमा, मासु लागि marinade को तयारी - एक रचनात्मक प्रक्रिया, त्यसैले त्यहाँ पहिलो नुस्खा सुधार गर्न हामीलाई रोक केही छ। किन एउटै प्याज (पर्याप्त ठूलो तीन सामान), लसुन चार लौंग, तीन चम्मच (यो ज्यादा छैन!), मीठा लाल शिमला खुर्सानी, तातो मरिच, ठूलो कागति र banal सूर्यमुखी तेल चमचा को एक जोडी को चिम्टी लिन। amiss हुन, र साग को एक गुच्छा छैन।

प्याज छल्ले कटौती र कटा लसुन melenko यसलाई मिश्रण। को खुर्सानी थप्न, हाम्रो ठूलो कागति देखि रस squeezing, तेल, नुन थप्नुहोस्। हामी मिनेट र तीस आरक्षित। धुन र इच्छित मूल्य को टुक्रा मा कटौती - यो समयमा, समय रूपमा यो सम्भव मासु तयार हुनेछ। र यो समय पछि marinade मा मासु हामीलाई गरे थप्न र त्यसपछि बिहान सम्म यसको बारेमा बिर्सन्छन्। को साग लागि जाँदा, त्यसपछि यो पनि, प्याज र लसुन साथ कटौती गर्न सकिन्छ। यो एक थप रोचक स्वाद marinade दिनेछु। तर हामी यहाँ होसियार हुनुपर्छ। छैन हरियो को धेरै रुचाउनु गर्ने कसैले समाप्त व्यञ्जन को गन्ध यसलाई मन हुन सक्छ।

तर, के हामी बारबेक्यू बारेमा सबै छन्। त्यसैले अक्सर, दुर्भाग्य, हामी अब एक पिकनिक बाहिर प्राप्त गर्न व्यवस्थापन गर्नुहोस्। र यहाँ घरमा बस हरेक दिन खाना पकाउनु छ। त्यसैले गरेको दैनिक अवस्थामा Housewives गर्न उपयोगी छन् कि अन्य व्यञ्जनहरु बारेमा कुरा गर्न जारी गरौं।

एक पैन मा मासु frying लागि Marinade

कसरी अक्सर भन्ने कुक राम्रो, केवल एकपटक हुन्छ! निस्सन्देह, मासु राम्रो टुक्रा, पनि मांग र अति फराकिलो पुरुषहरु पेट कुनै पनि पूरा गर्न सक्षम छ। तर, एक एम्बुलेन्स हातमा पकाएको, यो सधैं हाम्रो खुसी पार्न सक्षम छ स्वाद तन्तु। यस मामला मा के गर्न? निस्सन्देह, मासु लागि marinade प्रयोग गर्न! एक पैन फिट मा frying लागि मात्र ताजा टुक्रा छ। मासु गर्न सक्छन् र अचार। यसबाहेक, र यो साँझ गर्न। र काम पछि चाँडै यसलाई बाहिर एक स्वादिष्ट खाने खाना पकाउन।

बियर को कुनै पनि एक गिलास (ब्रान्ड कुरा छैन), धेरै (चार कुराहरू पर्याप्त हुनेछ) लसुन को लौंग, thyme, कागति, जमीन मरिच (रातो) जस्तै यो अद्भुत seasonings एक चम्मच लिनुहोस्। यो मिश्रण सबै, तर सिट्रस कटौती गर्न नबिर्स, र त्यसपछि marinade एक ला कार्टे मासु टुक्रा मा राखे। बस सम्झना: तपाईं यसलाई मिश्रण कम्तिमा दुई घण्टामा भिजेको बनाउन छ। तर सबै को सबै भन्दा राम्रो, को पाठ्यक्रम, रात लागि छोड्नुहोस्। सबै। होने यो marinade मा भएको मासु धेरै, कोमल नरम र अति स्वादिष्ट छ। र कुनै एक हिम्मत भनेर तपाईं दोष "आज हामी खाने फेरि overdried एकमात्र लागि छ।"

"तत्काल" अचार

हामी भोलि साँझ लागि मासु पकाउन समय छैन? यो कुरा छैन! त्यहाँ नरम र स्वादिष्ट बनाउन मद्दत तत्काल तरिकाहरू छन्। हामी फ्रिज मा हेर्न। र यदि त्यहाँ मेयोनेज र टमाटर सस छ, त्यसपछि हामी आनन्दित। तिनीहरूलाई मिश्रण, थप्न कटा लसुन + मनपर्ने मसला। आधा एक घण्टा marinating, दस मिनेट को लागि खाना पकाउने - र तपाईंको डेस्क भव्य खाने मा।

एक दही वा खट्टा क्रीम melenko कटा प्याज र अचार संग मिश्रित हुन सक्छ। पनि मासु खाना पकाउने लागि ठूलो marinade। बस, पाठ्यक्रम, थप्न मसला भूल छैन। जो रुचि कुनै पनि।

सोया सस संग मासु लागि Marinade

पछिल्लो - एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन पहिले नै राम्रो सबै सिरका overexposed। सोया सस संग Marinade मासु सबै प्रकारका साथ हुन्छ। र यो पकाउन धेरै सजिलो छ। यो गर्न, आधा एक कागति को सस को एक सय milliliters, रस लिन र मिश्रण। लसुन एक ल्वाड़ नाश, अघिल्लो सामाग्री थप्नुहोस्। यो एक चौथाई चम्मच जमीन मरिच मिश्रण कट्टर। र schepotochku तुलसी थप्नुहोस्।

बस, सम्झेको marinade गर्न नुन थप्न छैन। चटनी नै यसलाई धेरै समावेश पछि, त्यसैले सावधान, खाना पकाउने समयमा संरचना गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। खैर, यो marinade पर्याप्त "छिटो"। गोरुको मासु यसलाई तीन घन्टा भन्दा कुनै पकड गर्न सक्छन्। त्यसैले निश्चित एक मानसिक ध्यान यो विधि।

एक सानो digression

र यदि हामी सोया बारेमा कुरा गर्दै छन्, म केही मासु कल जो यो अर्को उत्पादन, बारे केही शब्द भन्न चाहन्छु। सबैलाई तिनीहरूले भन्न रूपमा, स्वाद र स्वस्थ खाना -, पाठ्यक्रम, धेरै राम्रो छ। तर, मासु, हुनत धेरै, उपयोगी सधैं स्वाद आफ्नो गन्ध खुसी र विशेष गरी छैन। र यहाँ हामी marinade को उद्धार गर्न आउँछन्। आफ्नो पकाउने विकल्पहरू लागि सोया मासु त्यहाँ कुनै पनि मामला मा त्यहाँ पाक piggy कुरा मा धेरै अझै छैन।

(- स्वाद यहाँ), टमाटर पेस्ट (एक सय र पचास को ग्राम, छैन त, धनिया को अनाज साथ सशस्त्र, बेसार (एक चम्चा को तेस्रो), अलैंची (लिन धेरै), एक कागति को रस, खुर्सानी को एक मिश्रण को चमचा (सिर्फ आधा चम्मच हुन) अधिक), तेल तीन चमचा (कुनै पनि तरकारी)। यी सबै सामाग्री मिश्रित गर्दै छन्, र त्यसपछि भर्न संरचना पहिले लागि दस मिनेट पानी उम्लिरहेको मा भिगो प्राप्त भटमास मासु। अचार रात (जमाई राख्न)। राम्रो र यस्तो मासु बाट थप केहि पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, goulash, यदि छैन coals मा सुखा। मान्छे धेरै थाहा यो पकवान रद्द गर्न उत्तेजित गर्दछ भन्छन्। तर यहाँ, को पाठ्यक्रम, ठ्याक्कै स्वाद बारेमा तिनीहरूले भन्न रूपमा, तर्क गर्न छ जब समय छ।

धूम्रपान लागि marinades

हामीलाई बीचमा जो धूम्रपान व्यञ्जनहरु खान मन छैन? दुर्भाग्यवश, सबैले यी उपहार आफैलाई पकाउन मौका छ। तर त्यो छ भने, त्यसपछि, पाठ्यक्रम, तपाईं मासु marinade को धूम्रपान लागि सबै भन्दा राम्रो अनुकूल छ के जान्नु आवश्यक छ। पकाउने को व्यञ्जनहरु, त्यहाँ पनि एकदम धेरै छन्, तर हामी केही कुरा हुनेछ - धेरै राम्रो।

केचप संग Marinade

टमाटर केचप, सेतो वाइन, तेल र मह आधा कप लिनुहोस्। त्यसपछि अतिरिक्त चम्मच लसुन, preground, खुर्सानी मिश्रण, शुष्क तोरी र नुन छ थप्नुहोस्। यो संरचना मासु भरिएको छ। धूम्रपान मासु लागि यो marinade नुस्खा पकड छ कि यो भन्दा बढी तीन घन्टा पछिल्लो सक्दैन राम्रो छ।

kefir

धूम्रपान मासु लागि marinade बनाउनको लागि, तपाईं दही एक कप, चीनी, पचास ग्राम, एक चम्मच लिनु आवश्यक छैन थप, तेल, पुदीना पात को एक-तेस्रो कप (चोट), सामान पाँच लसुन लौंग (एक चक्कु संग चोट)। यो सबै मिश्रण, धेरै नुन, मरिच थप्नुहोस्। कम्तिमा आठ घण्टा खटाई मा हालन।

आज हामी मालिक smokehouses गर्न धेरै उपलब्ध मात्र दुई व्यञ्जनहरु प्रस्ताव गरेका छन्। ती सबै धेरै विविध छन्, र तिनीहरूलाई को सबै भन्दा लेखक हुन गर्छन। त्यसैले तपाईं राम्रो हामी छलफल गरेको आधारमा लाग्न सक्छ, र त्यसपछि आफ्नै आधार मा आउनुहोस्। मात्र कुरा गर्ने विशेषज्ञहरु विचार गर्न सुझाव दिन्छौं। खाना नाइट्रेट - तपाईं भविष्यको लागि एक Copt मासु हो भने, marinade अर्को घटक मा थप्न निश्चित हुन। कि यो उत्पादन सकेसम्म लामो समयसम्म लागि भण्डारण गरिएको छ अनुमति दिन्छ। यसको मात्रा सम्बन्ध, यो सामान्यतया इच्छित नुन को मात्रा को प्रतिशत कुनै थप तीन भन्दा लिन्छ।

र अन्तमा, केही असामान्य व्यञ्जनहरु marinades हेर्न।

फल

तिनीहरूले मासु स्टेक पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ जब यो marinade सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ।

यसलाई बनाउनको लागि, तपाईं पहिलो सफा, त्यसपछि kiwi अंगीठी (दुई प्रमुख उदाहरणहरू suffice हुनेछ) पर्छ। त्यसपछि schepotochke Rosemary तिनीहरूलाई थप्न र मनपर्ने खुर्सानी मिश्रण। नुन, र त्यसपछि यो मिश्रण अचार स्टिक्स। एक्सपोजर समय - कम से कम एक घण्टा। पकाउने अघि, स्टिक्स ड्राई कपडा भूल छैन। भुट्नु प्राथमिकताको को गर्म कराइ मा। थोडा असामान्य marinade हुनत, अन्त उत्पादन को स्वाद बस अचम्मको छ!

"मातेको Name" अचार

यस्तो योगों मा स्थायी संघटक - या त रक्सी वा ब्रान्डी छ। शायद यो पनि बियर। एक यस्तो नुस्खा मा हामी माथि उल्लेख गरे। र अब तपाईंले केही थप, तर मा दोष बारेमा बताउनुहोस्।

गाजर (एक टुक्रा पर्याप्त छ), र दुई बरु ठूलो प्याज कटा। लसुन (धेरै स्लाइस) दबाउन। यी सबै एक मासु पकवान मा पूर्व-खचाखच भरिएको थप्न, को रक्सी (सुक्खा सेतो), साथै तरकारी को आधा कप (कुनै पनि) तेल एक गिलास खन्याउन। नुन, केही मटर मरिच र Laurel को पात को एक जोडी फेंक। Cautiously मिश्रण। बारेमा आठ घण्टा खटाई मा हालन। बाटो, बाटो द्वारा। को marinade बिना मासु पनि दुई दिन रूपमा धेरै भण्डारण गर्न सकिन्छ। त्यसैले "लामो-प्लेइङ" नुस्खा पक्कै याद गर्नुहोस् हुनेछ लिन।

अक्सर, सेतो रक्सी फल को रस संग मिश्रित। उदाहरणका लागि, अष्ट्रीया नुस्खा रक्सी को चश्मा र भुईँकटर रस तीन चश्मा को एक मिश्रण गर्न प्रस्ताव। प्रयोग मसला जमीन मरिच रूपमा। र अर्जेण्टीनी संस्करण अंगूर को रस दुई कप को अस्तित्व र कागति को रस र रक्सी को आधा कप implies। साथै, यो तरकारी को एक चम्मच थप्न सिफारिस गरिएको छ।

लगभग कुनै पनि मासुको लागि उत्कृष्ट marinade - स्याउको रस को एक मिश्रण ब्रान्डी, एक सूक्ष्मता कटा प्याज, कुठरा र बेसार को चश्मा (यी सामाग्री चिम्टी लिनु आवश्यक) (त्यहाँ पहिले नै पेय को आधा लीटर धेरै लिइएको हो)।

निष्कर्षमा

निस्सन्देह, सबै अवस्थित व्यञ्जनहरु वर्णन लगभग असम्भव छ। आखिर, हामी पहिले नै उल्लेख गरेको छ रूपमा, सबै अचार स्वतन्त्र, शेफ को सिफारिसहरू र आफ्नो स्वाद प्राथमिकताहरू आधारित गर्न सकिन्छ। तर एउटा कुरा के तपाईं भन्न सक्नुहुन्छ। मासु marinade आवश्यकताको। आखिर, उहाँले यो उत्पादन एक नरम र नाजुक बनाउँछ। खैर, यसको घटक यसलाई मौलिक लामो समय व्यञ्जन लागि हामीलाई परिचित छ कि धेरै को स्वाद परिवर्तन गर्न सम्भव बनाउन। त्यसैले नडराऊ। रचनात्मक हुन! तपाईंको आफ्नै marinade बनाउन र आफ्नो घर असाधारण कल्पना र पाकशाला कौशल लागि प्रशंसा गरिएको होस्।

खानपान!