15 मिनेटमा छिटो पेस्ट्रीको आटा कसरी पकाउने?

Pies को लागि व्यञ्जनहरु को एक विशाल संख्या को बीच, गृहिणीहरु उन को द्वारा आकर्षित गर्न को लागी अधिक संभावनाहरु को संभावना हो जसको साथ उनि तुरुन्त पकाया जान सक्छ। वास्तवमा, अब सम्म एक राय छ कि बेकिंग एक जटिल प्रक्रिया हो जसले धेरै समय र प्रयासको आवश्यकता छ। यसमा मुख्य ध्यान, नियमको रूपमा, आटाको तयारीमा दिइएको छ। यो चरणलाई महत्त्वपूर्ण र श्रमिक मानिन्छ। यद्यपि, त्यहाँ धेरै तरिकाहरू छन् जसमा तपाईं 15 मिनेटमा छिटो पेस्ट्री आटा बनाउन सक्नुहुन्छ। र तयार उत्पादनहरूको स्वाद यसबाट पीडित छैन।

खमीरको शक्ति

प्रारम्भिक रूपमा, परिभाषा द्वारा, एक पाई खमीर आटाबाट बनेको सानो-आकारको डिश हो, भित्रको भरिएको छ। यो उत्पादन पुरातन समय देखि रूसी व्यंजन मा जानिन्छ। टेक्नोलोजीमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कदम आटा घाइते छ। यो सामान्यतया मुख्य ध्यान दिइएको छ। अभ्यासले तपाईंलाई सजिलै 15 मिनेटमा छिटो पेस्ट्री आटा बनाउन सक्छ। यसले आवश्यक पर्दछ:

730 (9 0 + 640) को आटा र गहिरो पानीको आधा कपको लागि, सब्जीको 115 ग्राम, नुन, 50 ग्राम र त्यसै ताजा खमीरमा।

सबै कुरा धेरै सरल छ:

1. पहिलो, पानी मा एक अलग कंटेनर मा, आटा (9 0 ग्राम), चीनी र खमीर भंग। यसले सबै उत्पादनहरूलाई समानांतर जनमा बदल्न केहि प्रयास गर्नेछ।
2. मिश्रणलाई न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस् र 15 मिनेट पर्खनुहोस्।
3. बाँकी सामग्रीहरू (आटा, नमक, तेल) थप्नुहोस् र अन्तिम मिश्रण बनाउनुहोस्।

यो 15 मिनेटमा छिटो पेस्ट्री आटा तयार गर्न सजिलो तरिका हो। थुप्रै गृहिणीहरूले लामो समयसम्म यो सेवामा लिएका छन्।

एक सानो प्रतिस्थापन

अर्ध-तयार उत्पादनहरूको तयारीको उच्च गतिविधि धेरै लोकप्रिय छन्। तिनीहरूले तपाईंलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा समय बचत गर्न अनुमति दिन्छ, जुन तपाईंले खाना पकाउनु पर्ने छ। यस प्रक्रियालाई थप गति गर्न, केहि उत्पादनहरू तिनीहरूको एनालॉगमा बदलिनु पर्छ। उदाहरणको लागि, सुखा खमीर तत्काल आटा र बाँकी अवयवहरूको साथ मिश्रित हुन सक्छ। र यदि यो एक द्रुत-भंग उत्पादन हो भने, यसले मिश्रण गर्न धेरै समय लाग्ने छ। उदाहरणको लागि, तपाईं निम्न उत्पादन अनुपात प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

8 चश्मा आटा 11 ग्राम सूखी खमीर, सानो नमक, 3 कप पानी, 75 ग्राम ग्राम र कुनै सब्जीको तेलको गिलास।

यी अवयवहरूबाट, तपाईं सजिलैसँग 15 मिनेटको लागि उत्कृष्ट छिटो पेस्ट्री आटा प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ:

1. पहिला तपाईंलाई कटोरामा पानी ल्याउन आवश्यक छ।
2. खमीर, चिनी, 180 ग्राम आटा जोड्नुहोस् र एक घण्टाको चौथाईमा छोड्नुहोस्।
3. त्यसपछि बाँकी अवयवहरू थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।

सामान्यतया 2 मिनेट पछि आटा पूर्णतया तयार हुनेछ। अब यो यसको उद्देश्य उद्देश्यको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

उपयोगी अतिरिक्त

15 मिनेटमा पटाईहरूको लागि सबभन्दा छिटो आटा बनाउन, तपाईं मुख्य मिश्रणमा सानो दही थप्न सक्नुहुन्छ। यो घटकले अतिरिक्त किण्वनलाई बढावा दिन सक्छ र छिटो पछाडि सिम्फिनाइएको उत्पादनलाई मद्दत गर्नेछ। तपाईंलाई काम गर्न निम्न सामग्री चाहिन्छ:

200 मिलीलीटर कोफिर (3,2%) 700 ग्राम आटा, चिनी र नुनको चुरोट, सूखी खमीर 10 ग्राम र वनस्पतिको तेल 100 मिलिमिटर।

यस अवस्थामा, प्रक्रिया पनि चरणहरूमा जान्छ:

1. पहिलो, एक अलग कंटेनरमा, केफिर तेलको साथ र थोडा गरमसँग संयुक्त हुनुपर्छ।
2. त्यसपछि यो चीनी र नुन भङ्ग गर्नुपर्छ।
3. खमीरसँग रमाईको आटा जोड्नुहोस्, र तिनीहरूलाई भागमा थप्नु, एक आटा आटा घुमाउनुहोस्।
4. समाप्त उत्पादनलाई 15 मिनेटको लागि खडा गर्न अनुमति दिनुहोस्।

यो समय मिश्रणको लागि पछि लाग्ने प्रसोधनको लागि उपयुक्त हुनेछ। यदि त्यहाँ हातमा खमीर थिचिएको बेलामा , तिनीहरूले तेलको थप सँगै शुरुमा कोफिरमा रोप्नु पर्छ। परीक्षणको तयारीमा यो प्रभाव पार्ने छैन।

एक्सप्रेस बेकिंग

अनुभवी पाक जान्दछ कि यो प्रविधि प्रयोग गर्दै, तपाईं सजिलै ओवनमा 15 मिनेटको लागि अद्भुत पाईहरू पकाउन सक्नुहुनेछ। यो उत्पादन को एक मानक सेट को आवश्यकता हुनेछ:

परीक्षणको लागि:

3.5 कप का आटा, आधा लीटर पानी (तातो), नमकको चुरोट, 25 ग्राम चीनी र सब्जीको तेलको आधा तेल।

भरने को लागी:

प्याज, मरिच ग्राउन्ड, 0.5 किलोग्राम खनिज माटो, नुन, चम्मच टमाटर पेस्ट र कुनै पनि मसाले।

प्रक्रियामा चार चरणहरू छन्:

1. पहिला तपाईंलाई परीक्षण गर्न आवश्यक छ। यसो गर्न, चीनी, खमीर र पानीलाई नमक थप गर्नुहोस्। मिश्रण पछि, तेल जोड्नुहोस्। त्यसपछि, सानो भागहरूमा, आटाको नरम, निरंतर स्थिरता बनाउनको लागि आटा जोड्नुहोस्। समाप्त अर्ध-समाप्त उत्पादन थोपाको लागि अलग राख्न सकिन्छ।
2. अब यो खानेकुरा गर्न लायक छ। यहाँ, अनियमित रूपमा कटा प्याज हल्कासित त्रसित हुनुपर्छ, र त्यसपछि अन्य अवयवहरूको साथ मिश्रित हुनुपर्छ। यसले 10-15 मिनेट भन्दा बढी लिनेछ।
3. टुक्राहरु मा आटा विभाजित, प्रत्येक टुक्रा एक फ्लैट केक को रूप मा घुटने को लागि र थोडा भरवां राख्नुहोस। किनाराहरू लपेटेर पेटी बनाउँदछ।
4. पछाडि पानामा फैलिएको खाली पङ्क्तिहरू, टुक्राको साथ ढाकिएको, आफ्नो सतह तेल (अण्डा वा दूध) लाई चिकन गर्न, र त्यसपछि ओवनमा पठाउनको लागि।

उत्पादनको सतहलाई ब्लश नभएसम्म बेक 180 डिग्रीको तापमानमा हुनुपर्दछ।

उत्कृष्ट विकल्प

यो बाहिर जान्छ कि बिना खमीर यो छिटो आटा तयार पार्दछ (15 मिनेट)। एकै समयमा पाईहरू पनि नरम र चिसो हुनेछ। यस अवस्थामा, तपाईं निम्नलिखित विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

300-330 ग्राम आटा कम मोटो केफिर (1%), अण्डा, नमक, सोडा 6 ग्राम, चिनियाँ र सूरजमुखीको तेलको आधा चप्पलेटको 200 मिलीलीटर।

यस विधिको विधिशास्त्रले निम्न चरणहरू समावेश गर्दछ:

1. पहिलो, अण्डालाई कुखुरा, केफिर र नुनसँग पिट्नुपर्छ। यसका लागि मिक्सर प्रयोग गर्नु राम्रो छ। Kefir यो सानो देखि पूर्व गर्मी गर्न वांछनीय छ।
2. सोडा थप्नुहोस् (ढिलो सिरका), र त्यसपछि बिस्तारै आटा परिचय। तेलको साथमा राम्रा हातहरू संभाला, कम्तीमा 10 मिनेटमा घुमाईयो।

यस्तो अर्ध-उत्पादन उत्पादन खाली ठाउँ बनाउनका लागि तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। उहाँले पकाउने अतिरिक्त समय आवश्यक छैन। त्यस्ता एक नुस्खा केवल उनका साथ धेरै लोकप्रिय हुनेछन् जुन केवल घर पाक कलाको कला सिक्न सुरु गर्दै छन्।

अद्वितीय संरचना

सामान्यतया एक फ्राइकिङ पनी फ्रिड पिइज मा श्वेत भराई (गोभी, मासु वा आलु) संग। त्यस्तो अवस्थामा, खमीर मुक्त आटा प्रयोग गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो। यसलाई पकाउन गाह्रो छैन। र समय धेरै कम आवश्यक छ। यसका लागि, त्यहाँ धेरै फरक व्यञ्जनहरू छन्, जसमध्ये प्रत्येकको आफ्नै तरिकामा राम्रो छ। तर त्यहाँ सामान्य विकल्पहरू छैनन्। उदाहरणका लागि, फ्रिड पिटहरूको लागि द्रुत हावा आटाले निम्न अवयवहरू प्रयोग गरेर घुट्न सकिन्छ:

मक्खनको 500 ग्राम आटा प्याक (200 ग्राम), 5 ग्राम नमक, वोडाका 2 वटा चम्मच र 25 ग्राम गहिरो।

यस प्रकारको पेरोहका आटा तयार गरिएको छ:

1. चप्पल डेस्कटप स्लाइडमा राख्छ।
2. केन्द्रमा, एक सानो अवसाद बनाउनुहोस्।
3. यो पूर्व-पिघल मक्खनमा वोदका साथ धकेल्नुहोस्।
4. बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र सामान्य तरिकामा आटा घुमाउनुहोस्। त्यस पछि, यो लगभग 15 मिनेटको लागि झूट गर्नुपर्छ।

यो आटा तुरुन्तै प्रयोग गरिनु पर्छ, त्यसैले यो भरने को लागि तैयार गर्न को लागी राम्रो छ।