Chorba सूप। लागि नुस्खा

बाल्कन भोजन संग Familiarity, धेरै पेशेवर शेफ पहिलो पाठ्यक्रम सुरु गर्न प्रस्ताव। तिनीहरूमध्ये एक विशेष स्थान सूप chorba छ। यसको तयारी को नुस्खा धेरै जटिल फरक छैन: बुल्गेरियामा अघि केही लागि, उदाहरणका लागि, उहाँले सस्ता को एक र गाउँलेहरू र कामदारहरूलाई लागि ठूलो खाद्य विकल्प को proliferation छलफल गरिएन। Ciorba लाउने र मासु वा कुखुरा संग एक बरु बाक्लो पहिलो पाठ्यक्रम प्रतिनिधित्व गर्दछ। यसको संरचना कहिलेकाहीं समावेश गरिएको छ kvass चोकर वा दुग्ध उत्पादन, जडीबुटी। सामान्यतया, lunchtime मा खान गर्म सूप। भाँडा भिन्न विभिन्न देशहरूमा फरक: बुल्गेरियाली, serbskayay, Moldovan, मोन्टेनिग्रिन, टर्की सूप chorba। यस नुस्खा तयारी क्षेत्र आधारमा निकै भिन्न हुन सक्छन्। सोही, नाम टर्की शब्द "shourpa" बाट आउँछ।

Shkembe chorba (बुल्गेरिया)

शीर्षक मा पहिलो शब्द "खत" वा "पेट" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ। यो सूप पनि यसको hangover गुण लागि प्रसिद्ध छ र बुल्गेरियन बियर, पबहरू, रेस्टुरेन्ट को निहित भाग हो।

सामाग्री

मासु वा मटन stomachs को 1 किलो, दूध गाई वा भेडा, प्याज, गाजर को एक जोडी, भूमि रातो मरिच मसालेदार, milled घिउ र वनस्पति तेल, लसुन टाउको को बिट लाल शिमला खुर्सानी को 1 लीटर - कि यो सूप chorba खाना पकाउनु हुनेछ सबै छ। हामी देख्न सक्छौं रूपमा नुस्खा, सरल र सुलभ छ। त्यसैले गरेको पहिले नै सुरु गरौँ!

तयारी

1. नियम, stomachs (स्थिर - स्थिर Thaw), यो सौम्य धेरै सुखद छैन गन्ध राख्न। यो कसरी गन्ध छुटकारा गर्न? केही विकल्पहरू आविष्कार: तपाईं दूध shkembe केही घण्टामा भिजेको गर्न सक्नुहुन्छ (दूध भोकमरी र यसको प्रयोग गर्न), तर तपाईं बुल्गेरियन marinade प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो वाइन सिरका को तेस्रो कप, कटा प्याज, पानी हुन्छन्। Stomachs तीन घन्टा (- बिहान तयार सारा रात वा राम्रो) को लागि सोख गर्न।
2. दूध वा marinade छोड्न र stomachs फेरि पानी चलान मा धोए। यस पट संघटक नपुगेको पानी भर्न र कम्तिमा तीन घण्टा जोश (प्रेशर कुकर - गर्न सक्छन् र घन्टा)। जोश stomachs समय समयमा फोम हटाउने, टुक्रा मा काटन बिना हुनुपर्छ। एक हत्येदार बरतन, तपाईंले केही बे पात र सम्पूर्ण प्याज थप्न सक्नुहुन्छ। छुट्याइएको खड्कुँलासम्बन्धी अन्त पछि र एक सुन्दर ठाउँ दिन शांत।
3. पैन माथि बोसो गठन गरिएको छ। एक slotted चम्चा यसलाई हटाउन र फेंक टाढा।
4. हामी शोरबा देखि scars बाहिर। पातलो स्लाइस मा कटौती। एक शोरबा फिल्टर।
5. 2 मिनेट शाब्दिक - वनस्पति तेल 1.5 tomim सानो चम्चा unsharp रातो मरिच (लाल शिमला खुर्सानी) मा एक कराइ मा।
6. मरिच कटा scars एक कराइ मा फेंक।
7. दूध लीटर एक फोडा गर्न ल्याउन र शोरबा एक लीटर संग मिश्रण। नुन र चलाउनु।
8. को कराइ सामग्रीहरू मा पैन राख्नु र छोटो समयको लागि खाना पकाउन।
9. यसैबीच, द्वीप लाउने बनाउन। सानो कन्टेनर, सिरका, लसुन Mnemonic टाउको को 50 एमएल तातो रातो मरिच भद्दा शुरू घनघोर। हलचल र यो रक्सी खींचना दिनुहोस्।
10. यहाँ बुल्गेरियन सूप chorba गर्न तयार छ। यस नुस्खा, लागू कसैलाई पनि शुरुवात कुक व्यवस्थापन धेरै सरल छ। भर्नको एक spoonful फेंक र खन्याउन पहिलो आवश्यक छ जो एक कचौरा, हट भोजन सेवा बाक्लो सूप। ताजा रोटी र जडीबुटी को एक ठूलो स्लाइस कट गर्न नबिर्सनुहोला।

chorba सूप (मोन्टेनेग्रो)। लागि नुस्खा

हामी आवश्यक: छोला - ग्लास (हामी एक साधारण मटर लाग्न सक्छ), सिमी - कप, तीन आलु मध्यम, पाठो को 250 ग्राम, लसुन को टाउको, टमाटर को आधा किलो, टमाटर को पेस्ट को ठूलो spoonfuls को एक जोडी, प्याज र गाजर, कागति, मरिच, लाल शिमला खुर्सानी र खोर्सानी को एक जोडी नुन - स्वाद।

तयारी

खैर, धेरै पीसा र बुल्गेरियन सूप "बब chorba" नुस्खा शायद केही nuances बाहेक को मोन्टेनेग्रिन फरक गर्दैन जस्तै। भाँडा सम्पूर्ण गोप्य पकवान को मूल स्वाद दिन जो सिमी, थप्न।

1. तरकारी र मासु घन मा कटौती र एक ठूलो हत्येदार बरतन मा पानी खन्याउन। कुक, कहिले काँही जगाएर 30 मिनेट।
2. टमाटर उम्लिरहेको पानी scalded र आफ्नो छाला हटाउन छन्। तिनीहरूले पूर्ण सूप जान पर्याप्त सानो हुनुपर्छ। तपाईं थप्न सक्नुहुन्छ र साना समर्थित टमाटर।
3. लेमन आधा कटौती। सबै बाँकी सामाग्री को पट र चलाउनु हालियो। अर्को 30, असल गर्मी मा मिनेट कहिले काँही जगाएर पकाउन।
4. र, सिमी पूर्व-भिगो मटर, हामी सूप प्रवेश र अर्को 30 मिनेट पकाउन। यो समयमा, टमाटर mush परिणत, तर तिनीहरूले एक काँटा संग थप Mash हुन सक्छ।

टर्की सूप chorba। लागि नुस्खा

पहिले नै उल्लेख रूपमा, विभिन्न देशहरूमा chorba एकदम फरक हुन सक्छ। हामी, मटन शोरबा 2 लिटर, टमाटर एक गिलास, प्याज को एक जोडी, पीठो 2 ठूलो चमचा, फ्राईंग प्याज लागि एक सानो तेल रातो दाल को आधा कप लिनु आवश्यक छ।

क्षमा गर्न तयार। भुट्नु प्याज, passeruem पीठो, को शोरबा मा खन्याउन। त्यहाँ पनि - दाल र पाठो को टुक्रा, अग्रिम diced। कुक, जगाएर, को टमाटर परिचय र अर्को 30 मिनेट पकाउन। सुकेको टंकशाला संग छर्कियो तालिका, गर्न तातो सेवा गर्छन्।