टमाटर बिना Gazpacho को लागि पकाउनुहोस्

Andalusia को स्पेनिश प्रांत को गर्म वातावरण मा, सूप जन्म भएको थियो, जसको नाम तापनि र तिर्खा देखि छुटकारा पाने को नाम मा पर्याय बन गयो। यो सूप gazpacho भनिन्छ। आज, धेरै चीफहरू यो सूप मात्र सोप बोल्छन्, जुन एक हालैको परम्परा अनुसार, टमाटरहरूबाट बनाइन्छ, तर कुनै पनि अन्य चिसो सूप जुन तयार हुन वा कच्ची खानाहरू चाहिँदैन।

यदि तपाइँ एक पुरानो नुस्खा ग्याजपेगो ले लिनुभयो भने, त्यसपछि त्यो व्यञ्जनमा धेरै टाढाको सम्बन्ध रहेको छ, जुन आज ब्रान्ड नाम "गजापो" अन्तर्गत तयार छ। तथ्य यो हो कि टमाटर स्पेन मा देखा पर्यो, र त्यसपछि केवल क्रिस्टोफर कोलम्बस को नौकायन पछि भर मा सम्पूर्ण युरोप फैल्यो। र सूप आफैले धेरै चिनिन्थ्यो र गजापोको लागि नुस्खाले स्टेल रोटी, लहसुन, जैतूनको तेल, सिरका र नमक समावेश गरेको थियो। सिरका, नमक र लसुनको मिश्रणले शरीरलाई तुरुन्तै भण्डारित पानी खर्च गर्न अनुमति दिएको थिएन, र जैतूनको तेल र रोटी शरीर क्यालोरी दिए।

यो सूप को किस्म मध्ये "अहोलोङ्को" हो, जसलाई तथाकथित सेतो ग्यापपैच। त्यो, संयोगवश, एन्डलालुसियामा पनि सम्बद्ध थियो। यसको मुख्य अवयवहरूमा अझै पनि थपिएको खामोश, बादमा पानीको बिरुवा लगाईयो। "Ahobalanka" को आधुनिक संस्करण धेरै विविध छन्, र तिनीहरूका रचनामा तपाईंले कर्कर, सेब, अंगूर र फिसो एन्चोभियसका टुक्राहरू पाउन सक्नुहुनेछ।

यहाँ गजापोको लागि एउटा यस्तो नुस्खा हो।

250 किलोग्राम स्टेल सेतो रोटी बिना क्रस्टहरू, ताजा 100 ग्राम (भुना हुआ) बादाम, 2 साधारण लौलो, लसुनको जैतूनको तेल र शराब सिरका।

रोटी पानीमा भिजेको छ। बादाम को पानी र खुली संग बादाम को स्केलडाइड हुनु पर्छ। त्यसपछि, खाना प्रोसेसर लहसुन, बादाम र सानो नमक जोड्दछ। मासलाई सम्भवतः सानो मासुको आलु राज्यको लगभग सानो हुनुपर्छ। त्यस पछि, दाइजोड ब्रेक रोटी थपिएको छ र फेरी एक प्यूटी राज्य अघि गठजोडमा मिश्रित हुन्छ। मिश्रण रोक्न बिना, ठूलो मात्रामा जैतूनको तेल जोड्नुहोस्, त्यसपछि सिरकालाई स्वाद थप गर्नुहोस्। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि सिरका थप्न नसक्ने। अन्तिम मोडमा, चिसो पानी (एक र अर्ध लीटर) थपिएको छ। बिस्तारै तेलको रूपमा पानी खानुपर्छ, अन्यथा, यो पनीर जस्तै स्थिरता हुन्छ, तर एक मलाई मलाई स्थिरता हुनुपर्छ।

"Akhoblanko" सेवा गर्नुहोस् धेरै चिसो हुनुपर्दछ। एक छेउको डिशको रूपमा, सेब, अंगूर, तरबूजका टुक्राहरू, भुनाको बादमा र चिन्ताहरू थप्न सकिन्छ। यो पकाएको भाग 6-8 मान्छेका लागि डिजाइन गरिएको छ।

अब तपाईंलाई बताउनुहोस् कि कसरी ककुल र अंगको साथ गैजापो तयार गर्न।

बोसो को 230 ग्राम हराई बिना पिट, टोस्टको लागि 2 सेतो स्वाद रोटी, गिलासको चिसो पानीको तेस्रो, एक चम्मचको टुक्राको तेस्रो, एक ककुल, हरियो तीरमा दुई प्याज, लसुनको एक टुक्रा, तातो पानीको तीन चम्मच, दुई चम्मच सफ्ट क्रीम पनीर, दूतावासको एक चौथाई कप र जैतुन तेल र सिरका दुई चम्मच।

रोटी एक ब्लेंडर मा पीसना चाहिए, कटोरा मा डाल दिए, ठंडे पानी डालो र सूजन सम्म छोड दिए। अंगूरलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्। त्यसबाहेक, बादको सुनौलो सुनौलो हुने छ। ककटेलहरू स्लाइसहरूमा काटिए, हरियो प्याज काटेर लसुन र डिल काटेर।

ब्लेन्डरमा लसुनको साथमा बादाम मिलाउनुहोस्, सबैलाई एक टुक्रामा परिणत गर्नुहोस्। क्रीम पनीर र रोटी जोड्नुहोस्। यो सुचारु सम्म सबै मिलाउनुहोस्। त्यसपछि कर्कर, प्याज र जमे भएका अङ्गुरहरू थप्नुहोस्। यो सबै हलचल कम गति मा र पतली चाल संग जैतून को तेल मा डाल दिए। त्यसपछि मरिचको साथमा स्वाद र मौसममा नमक जोड्नुहोस्। यो पनि गजापोको लागि पारंपरिक नुस्खा हो।

स्पेनमा टमाटरको आगमनको साथ यो राष्ट्रिय स्पेनिश डिस्काउन्टमा नयाँ जीवन छ। एक वास्तविक टमाटर gazpacho मा टमाटर पेस्ट कहिल्यै, तर केवल पाक्छ, ताजा र रसदार रातो टमाटरहरू। सबैलाई यो गजापोकोमा अनुमति दिइन्छ ताजा टमाटरहरू मात्र होईन केवल वास्तविक जैतून का तेल हो, अधिग्रहण स्पेनमा सही रूपमा उत्पादन गरिन्छ।