मसालेदार नुनीन मा Capelin

Capelin (Mallotus villosus) smelts को एक परिवार, ग्रीनल्याण्ड, मेयन र आइसल्याण्ड द्वीप वरिपरि को पूर्व तट साथ विशेष साधारण छ, र सबै दुनिया भर चिसो आर्कटिक समुद्र बसोबास। त्यो कावीयार लागि मुख्य रूप fished। महत्वपूर्ण व्यावसायिक प्रयोगको - को उत्पादन Fishmeal (को हड्डी बाट) र माछा तेल (को Tissues देखि)। कारण सुखद स्वाद मज्जा resembling माछा गर्न, यो एक उच्च मूल्य उत्पादन रूपमा मानिन्छ, र नाश्ता को तयारी को लागि खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ छ, सबै भन्दा लोकप्रिय को एक capelin मसालेदार नुनीन, साथै व्यञ्जन र सूप (को सुखा वा तला गर्न खुवाउनुभयो) छ। Roe (Masago) क्यान्ड वसाबी (यो बोट अक्सर जापानी सहिजन भनिन्छ, यसको मूल एक मसला रूपमा प्रयोग भएको छ), यो रूपमा बेचिएको छ "वसाबी कावीयार।" Capelin - एक तेल माछा यसलाई ओमेगा 3 फैटी एसिड मा धनी छ। कावीयार भिटामिन सी, thiamine र एक आपूर्तिकर्ता छ फोलिक एसिड, साथै प्रोटिन को एक धेरै राम्रो स्रोत, भिटामिन ई, riboflavin, भिटामिन बी 12, फस्फोरस र सेलेनियम। Capelin एक धेरै उच्च कोलेस्ट्रल सामग्री छ।

नुस्खा 1

सानो माछा सजिलै घर मा गर्न सकिन्छ। मसालेदार नुनीन मा Capelin उसिनेर आलु संग विशेष गरी राम्रो छ। हामीले निम्न उत्पादनहरु आवश्यक:

• capelin 2 किलो (तपाईं सफा गर्न सक्दैन), चिसो पानी संग राम्ररी धोएर र colander मा फैलाउन;
• पातलो साढे कप नुन;
• 1 चिया चम्चा सेतो मरिच को ;
• 12 मटर allspice;
• 1 चम्चा जीरा;
• 10 currants पानाहरू;
• 3 Laurel छोड्दा;
• carnation।

यो आवश्यक enamelware। माछा नुन खन्याउनु र कस को तयार व्यञ्जन मा राखे: तल bellies अप पीठ। समान रूप प्रत्येक फाइबर मसला मा वितरण। शीर्ष प्रेस तल लोड: काठ सर्कल वा बरतन पकवान जो यो पानी भरिएको पत्थर वा गिलास बोतल दिन एक व्यास अलिकति सानो धूपदान, साथ। दुई दिनको लागि कोठा तापमान राखिएको, माछा पूर्णतया नुनीन हुनुपर्छ। बित्तिकै capelin रूपमा, spiced salting तयार, यो फ्रिज मा राखिएको छ।

नुस्खा 2

तीन दिनमा उत्कृष्ट मसालेदार नुनीन, यो विशेष marinade लागि तयार capelin हुनेछ। सामाग्री:

• capelin 2 किलो चिसो पानी धोए र purified (हटाइएको टाउको र viscera);
• 1 लीटर पानी;
• 2 चम्मच चीनी;
• नुन चम्मच को 5 चमचा;
• तेजपात;
• धनिया बीउ;
• carnation
• मरिच मटर।

एक तामचीनी हत्येदार बरतन मा Capelin नुन। पहिलो, एक नुनीन: एक फोडा ल्याइएको पानी, यो नुन र चिनी मा हालिएको छ। पानी को dissolution पछि फेरि जोश गर्नुपर्छ। समाधान, 30 सेकेन्ड पछि सबै मसला डाली थियो ताप बन्द छ हटाइयो, शांत। जब कोठा तापमान पुगेको छ, तल र बन्द माछा अचार, प्रेस मा फैलियो। एक सुन्दर ठाउँमा 3 दिन को लागि खडा गर्न अनुमति दिनुहोस्। फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्।

नुस्खा 3

मेयोनेज संग ताजा ककडी को Appetizer पूर्ण भएको मसालेदार नुनीन capelin complements। माछा को द्रुत तयारी लागि नुस्खा एकदम यो उद्देश्य लागि उपयुक्त छ। marinating लागि आवश्यक:

• capelin headless र gutted 3 किलो;
• पानी को 1 साढे लीटर;
• सिरका चिया को 2 spoonfuls;
• 3 चम्मच चीनी;
• नुन चम्मच को 5 चमचा;
• 5 लौंग तन्तु;
• 18 मटर मरिच;
• 3 Laurel छोड्दा;
• 1 साढे चिया चम्मच पाउडर तोरी।

एक तामचीनी हत्येदार बरतन मा capelin खटाई मा हालन। को marinade गरम पानी हो, उम्लिरहेको गर्न, चीनी र नुन, गरम हालिएको cooled। प्रत्येक तह तोरी र मसाले छिडकाव, कस पैन माछा राख्नुभयो। को marinade पोख्नुहोस्, को प्लेट तल प्रेस, एक सुन्दर ठाउँमा छोड्नुहोस्। एक दिन capelin प्रयोगको लागि तयार छ।

नुस्खा 4

उबला अन्डा र मेयोनेज संग स्यान्डविच वा नाश्ता लागि पूर्ण capelin नूनिलो छ। यसको तयारी को नुस्खा, धेरै सरल छ सामाग्री सबै उपलब्ध छन्:

• धोए र purified capelin को 1 किलो (कालो टेप र टाउको को अंदर हटाइयो);
• 1 प्याज, छल्ले मा कटौती;
• 2 चमचा नुन;
• मरिच को 1 चिया चम्चा।

को enameled पैन राखिएको छ मा, एकान्तरण तहहरू capelin र प्याज तयार पारे। प्रत्येक तह नुन र मरिच संग माछा खन्याउन। दबाबमा राख्न र एक सुन्दर ठाउँमा छोड्नुहोस्। एक दिन capelin प्रयोगको लागि तयार छ।