सामन कसरी अचार गर्न

सामन बुझाउँछ सामन माछा र कहिलेकाहीं एक अविश्वसनीय विशाल पुग्छ।

माछा प्रत्येक प्रकारको यसको आफ्नै सबै को मर्यादा जोड जो, पकाउने बाटो छ। उदाहरणका लागि, सामन भुट्नु भने, तपाईं तला माछा भन्दा बढी केही प्राप्त। केही विशेष। त्यसैले, अधिकांश मानिसहरू सामन कसरी अचार गर्न, लाग्छ।

ताजा माछा - पकाएको वा तीव्र thawing गर्दा गायब कि ट्रेस तत्व को स्रोत। त्यसैले, आफ्नो जीवन अब गर्न आदेश र एकै समयमा माछा, यसको चिसो-धूम्रपान वा नुनीन को उपयोगिता संरक्षण।

घर मा अचार सामन गर्न, यो ध्यानपूर्वक नुन-कोटिंग मिश्रण RUB जो fillets, मा कटौती गर्न आवश्यक छ। समय समयमा तिनीहरूले prosolyatsya अधिक समान रूप हो त fillets बदलाव आवश्यक छ। नुनीन सामन विशेष सुगन्ध र नाजुक स्वाद हुन्छ। अब तपाईं सिक्न हुनेछ सामन कसरी अचार गर्न।

बर्क सामन

तपाईं एक ठूलो चरा (6 भन्दा बढी किलोग्राम) छ भने, यो defrosting बिना, एक किलोग्राम र आधा को टुक्रा यसलाई कटौती गर्न राम्रो छ। एकै समयमा माछा को फ्रीजर, र केही अचार मा छोड्नुहोस्। ठूलो माछा को आधा यसलाई पुरा एक सप्ताह गर्न हुनेछ भन्ने हो जो 4 किलोग्राम, सम्म वजन गर्न सक्छन् किनभने त्यसैले गरिरहेको। दुर्भाग्यवश, सामन dries को भण्डारणको लागि, स्वाद र आकर्षक उपस्थिति हराउछ।

salting सामन लागि अक्सर एक सम्पूर्ण पट्टिका वा भाग तत्संबंधी लिन। त्यसैले तपाईं नुन सामन थप्न अघि, कट आफ्नो आवश्यकता।

चिसो पानी संग माछा कुल्ला, त्यसपछि राम्ररी कपडा हटाउन। अब बन्द मासु एउटा सानो रकम लिएर, टाउको र नाले कटौती। त्यसपछि, लामो र व्यापक चक्कु साथ सशस्त्र। यो मात्र तपाईं चिटिक्क fillets गर्न सक्नुहुन्छ।

कुनै फरक छ नै समय मा, मेरुदण्ड साथ आधा माछा कटौती, तपाईं टाउको वा पुच्छर सुरु। - उहाँलाई संग मेरुदण्ड बिना एक, दोस्रो: यसरी, तपाईं पट्टिका को 2 स्लाइस प्राप्त। को रिज ध्यान, बस यसलाई ध्यान दिएर के किनभने रिज संग कटौती हुनुपर्छ र करङहरु को रहलपहल बाँकी, र यसैले, सक्नुहुन्छ नराम्ररी कटौती हुन।

तपाईं 2 fillets प्राप्त। तिनीहरू (प्राथमिकताको चिमटी संग) गर्न आवश्यक करङहरु हटाउन। यो गर्न, बिस्तारै औंला मासु र हड्डी मासु बाहिर यो पुल जोडले परिभाषित palpate। त्यो तपाईं पूर्णतया सबै किनारा हटाउन आवश्यक के। एक पटक तपाईं, पट्टिका salting लागि तयार छ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं भुँडी काटेर सक्नुहुन्छ, त्यसैले जो सबैलाई यो मन हुनेछ भन्ने हो, राम्रो बोसो छ।

सामन कसरी खटाई मा हालन गर्न

यो तल वर्णन तीन तरिकामा गर्न सकिन्छ:

1 ड्राई। माछा कहिले र नुन-कोटिंग मिश्रण दल्नु पोख्नुहोस्;

2. भिजेको। जब यो नुनीन मा माछा नुनीन छ;

3. मिक्स। पहिलो माछा नुन समाधान मा एक निश्चित होल्डिंग समय नुन संग rubbed, र त्यसपछि।

गर्न सजिलो र लोकप्रिय तरिका र हाम्रो hostesses - ड्राई। तर भिजेको प्रक्रिया सामान्यतया यो विशेषज्ञता कम्पनीहरु मा माछा नुनीन छ। एक मिश्रित विधि सामान्यतया धेरै विरलै प्रयोग गरिन्छ, तर तपाईं चाहनुहुन्छ भने, यो बाहिर यो प्रयास गर्नुहोस्। सामन बस भव्य प्राप्त छ।

नुनीन बनान लागि एक सरल नुस्खा

Defrosted वा ताजा माछा fillets मा कटौती। छाला नै समयमा हटाइनु पर्छ। मासु fillets को भाग मा, नुन (प्राथमिकताको समुद्र वा ठूलो) संग छिडकना। तपाईं नुन को मात्रा थाहा छैन? गणना यस जस्तो देखिन्छ: प्रति fillets को किलो 4 चमचा।

अन्यथा सामन बस prosolitsya, कि नुन पर्याप्त हुँदैन सम्झना। यसलाई जो मासु तपाईं आवश्यक रूपमा धेरै अवशोषित अर्थ, एकदम रसदार र बोसो छ रूपमा, माछा ज्यादा किनभने यो गाह्रो हुन दिनु राम्रो। भित्र पट्टिका मासु सँगै दुई आधा राखे। सफा कपडा वा कागज तौलिया मा सबै र्याप। त्यसपछि कस बन्द छ जो एक पैन, मा राखे। अब, 15 घण्टा फ्रिज मा सामन हटाउन।

बिस्तारै चक्कु संग नुन हटाउन माछा हटाउन। पानी सामन साथ rinsed गर्न सकिँदैन। सबै माछा पूर्ण तयार छ। मा पातलो स्लाइस र fillets सेवा तपाईं कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। अब तपाईं सामन नुन कसरी थाहा, र यो आफ्नो परिवार खुसी गर्न सक्नुहुन्छ।