रातो कड: व्यञ्जनहरु। कड रातो, ओवन मा सुखा

माछा लामो दृढ हाम्रो मेनु मा स्थापित गरिएको छ। पछि पानी को सबै उपहार खाना सबैभन्दा किफायती स्रोत हो - नदी, पोखरी, समुद्र र समुद्रहरू को बैंकहरू मा बस्ने ती लागि, यो आश्चर्य छैन। तर जनसंख्या, पानी को रिमोट expanses र धमनिहरु आफैलाई कम्तिमा कहिले काँही माछा खान को खुशी अस्वीकार छैन। किन? हो, किनभने सबैलाई परिवर्तन चाहन्छ, र माछा अप पक्रने केहि जस्तो वा भूमि मा क्रल (साथै यो भन्दा गुजर भन्ने तथ्यलाई) गर्नुभयो। डाक्टर (nutritionists सहित) वर्ष को एक खोज मात्र बलियो मान्छे माछा मासु मोटोपना मात्र कारण छैन, तर पनि हाम्रो शरीर मा धेरै अंगहरु को समग्र स्वास्थ्य योगदान कि लाग्यो।

कसरी उपयोगी समुद्री माछा

वर्थ माछा, साथै मासु विभिन्न प्रकार, वहाँ एक बढी उपयोगी र सन्तोषजनक छ कि टिप्पण, तर त्यहाँ स्वास्थ्य वा राम्रो आहार आदर तटस्थ छन्। उदाहरणका लागि, अलवण माछा , फस्फोरस र क्याल्सियम को एक उच्च सामग्री पाउँदासमेत (धेरै आवश्यक तत्व!), तर कुनै थप उपयोगी सुविधाहरू छैन प्रसिद्ध छन्। जबकि नुन पानी बासिन्दाहरू हृदय को चिल्लो कार्यका लागि आवश्यक हो जो धेरै आवश्यक ओमेगा 3 फैटी एसिड को स्रोतहरु, हो, गढ को रक्त नली, मस्तिष्क को स्थिर संचालन र खराब कोलेस्ट्रोलको मात्रा को छुटकारा रही। एक पदार्थ "राम्रो मूड" - यो बाहेक, कुनै पनि (सहित तथाकथित रातो) कड serotonin मा रूपान्तरित गर्न सक्षम छ जो tryptophan, समावेश छन्। र यो माछा जसमा brimstone, पनि नङ र कपाल को अवस्था सुधार गर्छ। साथै, नरम गैर-चिल्लो लागेको र गैर-allergenic कड मासु - यो सबै यो बच्चा खाना को एक आदर्श घटक बनाउँछ।

के रातो कड भनिन्छ?

तर, नुस्खा संघटक "रातो कड" देखेर धेरै मानिसहरू गडबड हो: यो के हो? र यो शिक्षा एक अभाव छैन! बस अन्तर्गत यस्तो अवधि फरक मान्छे (र शेफ - उही व्यक्ति) धेरै फरक माछा नबुझाउन। सबै भन्दा लोकप्रिय विकल्प - हक, उर्फ Bacchus। तस्मानिया, अष्ट्रेलिया, र न्यूजील्याण्ड को पानी मा व्यापक माछा। उहाँले कारण पानी देखि छाला हटाउने जब यो एक रसदार गुलाबी र कहिलेकाहीं क्रिमसन हुन्छ भन्ने तथ्यलाई गर्न "रातो कड" को शीर्षक पाए।

दोस्रो विकल्प - त्यसैले मात्र एउटा सानो ताल मा पाइएको धेरै महंगा माछा, अद्वितीय छ, र यो Barents सागर। एक अद्वितीय प्रकृति आरक्षित - यो मर्मान्स्क क्षेत्रका लागि हो। ताल वास्तवमा लवणता द्वारा अन्य भिन्न, र कम पानी पनि हाइड्रोजन sulfide संग गर्भवती प्रत्येक जो, धेरै तहहरू हुन्छन्। रातो कड, यो बस्ने, यस्तो कठोर अवस्था अनुकूल र यी पानी बस्न सिकेका छन्। तर, वर्ष गर्न वर्ष देखि यसको जनसंख्या मासु एक विनम्रता मानिन्छ किनभने कम छ। तपाईँको खरिद poachers द्वारा उत्साहित तपाईंलाई - त्यसैले, तपाईं कड किन्न व्यवस्थापन भने, तपाईं लगभग पक्का हुन सक्छौं।

र अन्तमा, तेस्रो - र शब्द "रातो कड" को सबै भन्दा साधारण व्याख्या। अक्सर, सबै लामो परिचित पोलक, तपाईं केहि पक्रेको छैन भने त, तथाकथित "विशेष", पकाने आफ्नो नाम लिन सक्छ।

को रोस्ट सबैभन्दा परिचित संस्करण धेरै विशेष गर्न सकिन्छ

त्यहाँ धेरै रातो कड कसरी खाना पकाउनु विश्वास नलाग्दो तरिकाहरू छन्। तथापि, जस्तै, उत्तरार्द्ध यसलाई रुचि मानिसहरूलाई तला माछा। र एकै समयमा अक्सर यो पकाउने विधि फरक विकल्पहरू धेरै छन् भन्ने महसुस छैन। उदाहरणका लागि, एउटै रातो कड कुटपिट मा तला गर्न सकिँदैन - र धेरै आश्चर्य र यसलाई खान गर्ने ती प्रसन्न हुन्छु। सबै माछा को समतल, र त्यसपछि दुई अन्डा, पीठो, दूध र कागतीको रस एक गिलास लिन - धेरै तपाईं जस्तै।

धेरै, कड fillets कटौती गर्न धुन सुक्खा र कपडा कटौती आवश्यक। मरिच, र नुनीन को परिणामस्वरूप टुक्रा र हत्येदार बरतन वा पट राख्नुभयो। उपचार बल्ब कटौती (सानो - छल्ले, ठूलो - semicircles) कागति को रस पानी हाले र खटाई मा हालन गर्न छुट्याइएको छन्। परिणाम एक बरु पातलो तर जस्तो कि यस समयमा, मैदा दूध संग पतला। अन्डा विभाजित: - मात्र एक मोटी, बाक्लो फोम गर्न मार yolks आटा तुरुन्तै प्रोटीन मा शुरू छन्। कि सामना र एक बच्चा छ - परिणाम कुटपिट मा माछा टुक्रा डूबा र त्यसपछि तला! शीर्ष मा कड को कचौरा मा ruddy धनुष राखिएको - र खाने सेवा छ!

असामान्य "duhovochny" नुस्खा

अनगिन्ती पकाना द्वारा माछा पकाउने भिन्न। तर, माछा, भनिन्छ कड रातो सम्बन्ध (राम्रो, ठीक छ, शायद सामान्य), हामीले निम्न विधि मन परायो। प्रत्येक माछा मा चाल प्याज, टमाटर, मिठाई मरिच लागि आवश्यक छ। साथै: चामल दुई spoonfuls, लसुन, एक सानो घिउ र नुन, मरिच र अन्य मसला को 3 लौंग - स्वाद।

तपाईं हाम्रो सिफारिसहरू पालन भने, ओवन रातो कड कोमल बाहिर हुनेछ, तर अलग गिर छैन, तर स्वाद यो प्रयास हुन सबै विस्मित हुनेछ। प्याज - polukolechkami, लसुन - को masher मार्फत, मरिच - घन वा स्ट्रिप्स, टमाटर - सानो घन। वनस्पति तेल मा भुना सबै मिश्रित तरकारी, उसिनेर चामल यो थपिएको छ। को धोए, र मरिच grated obsushennuyu र नुन कड परिणाम संरचना इम्बेडहरू, र तिमी stabs वा Toothpicks sutured। एक greased पानामा मेयोनेज संकेत संग शीर्ष मा माछा राख्नु र राम्रो पाप्रो सम्म ओवन सेंकना मा पठाए। यो रातो कड, विभिन्न राम्रो वाहेक संग ओवन मा सुखा तपाईं र तपाईंको पाहुनाहरूलाई प्रेम हुनेछ।

Norwegians को कड मा विशेषज्ञहरु छन्!

र यो स्पष्ट छ - यो fjords सबैभन्दा निरन्तर माछा छ! त्यसैले यसलाई आफ्नो अनुभव फाइदा लिन बुद्धिमानी हुनेछ। तिनीहरूले के रातो आफ्नै विचार छ कड; व्यञ्जनहरु एकदम यसको भिन्न कुनै पनि लागि उपयुक्त हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, त्यहाँ बिल्कुल सरल, तर धेरै शिष्ट र सुखद भोजन हो। एक माछा लास रक्सी, प्याज वा दुई, मसला र ब्रेडक्रंब को रातो बोतल nekreplenogo हुनेछ। धोए र gutted कड अंश पंख मा कटौती वा कान वा दान बिरालो बाँकी टाउको। एक गहिरो पट मा एक धनुष राखिएको (संधै जस्तै, आधा छल्ले), शीर्ष - तिनीहरूले जो पछि कन्टेनर रक्सी भरिएको छ, तपाईं को लागि प्रदान गरिन्छ भने माछा, त्यसपछि नुनीन छ जो, मरिच र अन्य मसला, प्रदान गरिएको छ। जब खटाई मा हालन chunks, उनि marinade हटाइएको छन् चलाउन-मा ब्रेडक्रंब र तला आठ घण्टा। बाँकी marinade बन्द फाटो र कहीं तीन पटक तल फोडा। आवश्यक - यो एक सानो पानी पतला (नूनिलो भने) वा, वैकल्पिक, बेपत्ता थप गर्नुहोस्। तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ भन्दा राम्रो - तयारी माछा यो सस खन्याउन।

मसालेदार माछा

खटाई मा हालन कड साधारण लोकप्रिय। यहाँ रक्सी संग dispenses जो अर्को retseptik, छ: - टमाटर को पेस्ट, पानी, साग, डिल, मरिच, मटर र नुन एक गिलास - प्याज, गाजर, र दुई आटा को एक चमचा स्वाद। Browned तरकारी सूक्ष्मता कटा साग, पास्ता, पीठो, नुन, मरिच र मटर संग संयोजन। यो सबै मिश्रित र पाँच मिनेट को लागि एक सानो आगो उसिनेर छ। त्यसपछि एक पारंपरिक तरिका (माछा marinade पर्याप्त को डेढ किलोग्राम) मा एक पैन तला कड टुक्रा मा राखिएको र एक घण्टा को एक चौथाई को सम्पूर्ण सामग्रीहरू हुड languishing छ। त्यसपछि नै आगोले infused छैन र कवर छैन। धेरै असामान्य र आकर्षक स्वाद!